HARIRA, A SOPA VERMELHA MARROQUINA

  A harira é uma sopa originária do povo berbere em Marrocos, à base de grão de bico, lentilhas e várias ervas e especiarias.

  Com estes dias frios e ventosos apetece frequentemente uma sopa quente e reconfortante, principalmente quando é uma sopa consistente e nutritiva como esta que pode facilmente constituir uma refeição.

  Naquela que fiz não coloquei as lentilhas, que não tinha, nem os ovos, porque tenho andado a abusar e o colesterol não perdoa, mas deixo-vos aqui a receita completa. Podem ainda acrescentar outras especiarias a gosto (canela, gengibre...). Eu só coloquei as que em baixo descrevo e já acho que ficou uma sopa com um sabor muito aromatizado.

Grão cozido
Lentilhas cozidas
1 colher de farinha de trigo
Tomate pelado
Polpa de tomate
1/2 cebola
Aletria
Sementes de coentros
Coentros
Açafrão
Aipo
Salsa
Sal e pimenta
Tâmaras para acompanhar

Coloque o grão cozido num tacho ao lume com a água, a cebola cortada às rodelas e o açafrão. Deixe ferver cerca de 15/20 minutos.

Acrescente o tomate, os coentros, a salsa, o aipo, as sementes de coentros e a aletria. Tempere com sal e pimenta.

Deixe cozer mais algum tempo. Misture a farinha com a água e deite no tacho mexendo bem para a incorporar e obter uma sopa cremosa.

Passados mais 10 minutos junte os ovos batidos e mexa bem para que estes não coalhem.

Sirva imediatamente e acompanhe com tâmaras, que resultam na perfeição, contra balançando a acidez do tomate.

Bom apetite!