Sempre quis apanhar cogumelos... Ir para o meio da floresta e descobri-los por entre os ramos caídos das árvores... No outro dia tive oportunidade de fazê-lo, e que lindos que são! Encontrámos vários, mas, na dúvida colhemos apenas aqueles que sabíamos ser seguros. Confesso que sentia uma particular satisfação quando encontrava um escondido por entre os ramos e folhas caídos...
Fui com um primo, que os conhece bem, é claro, e voltámos com um balde cheio que satisfez muitas das minhas delicias e daqueles que passaram cá por casa. Apesar de acreditar que já não é novidade para ninguém, nunca é demais repetir que apanhar cogumelos que não se conhece é, sem dúvida perigoso e não deve ser feito de ânimo leve.
Esta é uma receita bem alentejana, que, como não podia deixar de ser, leva pão e é simples e deliciosa....
COGUMELOS SALTEADOS COM ALHO, PÃO E OVOS
Cogumelos
Alho
Azeite
Folha de louro
Cebola picada
Sal e pimenta
Pão
Ovo
Salsa ou coentros para polvilhar
Numa frigideira grande coloque o azeite com o alho, a cebola e o louro.
Adicione os cogumelos limpos e cortados em pedacinhos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Acrescente o pão, também cortado em pedaços e envolva, juntando também o(s) ovo(s) batido(s).
Polvilhe com as ervas frescas picadas.
Bom apetite!
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