PAVLOVA DE CHOCOLATE E CURD DE LARANJA E FELIZ DIA DA MÃE...

Sendo que hoje se comemora o dia da mãe, não podia deixar de desejar a todas as mães um dia muito especial e cheio de bons momentos...

E para adoçar este dia porque não arregaçarem as mangas e fazerem esta deliciosa sobremesa?!

Mas como hoje também é dia um, esta pavlova participa também em mais uma edição promovida pelo grupo Dia Um... Na Cozinha, e que poderão visitar para se deliciarem com as magnificas pavlovas que por lá passarão...



6 claras
1 chávena de açúcar
Uma pitada de sal fino
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
Natas para bater
Açúcar q.b.
1 vagem de baunilha
Açúcar q.b.
Curd de laranja (podem ver a receita aqui)
Chocolate granulado/ralado


Bata as claras em castelo juntamente com o sal.

Acrescente gradualmente o açúcar e continue a bater cerca de 8/10 minutos até que o merengue fique espesso e brilhante.

Adicione o amido de milho e o vinagre e bata até ficarem bem incorporados.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de merengue.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos. Depois baixe para 130ªC e deixe cozer 1 hora.

Apague o forno mas deixe arrefecer a pavlova no forno.

Na altura de servir bata as natas com o açúcar e as sementes de baunilha, colocando no centro.

Distribua o curd de laranja por cima, decorando com as raspas de chocolate...

Depois é só desfrutarem... da sobremesa e da boa companhia!

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UM BOLO DE OUTONO, COM ABÓBORA, CENOURA E MUITAS ESPECIARIAS...

    Outono cheira a especiarias, a frutos secos, a aconchego e noites frias e cheias de miminhos reconfortantes... pelo menos para mim... é altura de reunir os amigos, acender as primeiras lareiras e ficar a conversar pela noite fora... sempre acompanhados de boas tentações, cheias de sabores e aromas fortes e envolventes...

   Este mês de Outubro chega-nos com o convite a preparar um bolo que espelhe esta nova estação e esta é a minha participação... um bolo de abóbora, cenoura, frutos secos e muitas especiarias, uma mistura fantástica e que não deixa ninguém indiferente.

   Certamente que no grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer no facebook o desfile será irresistível e cheio de aromas inebriantes... convido a darem uma espreitadela....

Aqui fica a receita...


300 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de café de cravinho em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
200 grs de açúcar amarelo
4 ovos
250 ml de óleo
Raspa de uma laranja
100 grs de cenoura ralada
100 grs de abóbora ralada
150 grs de frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs...)
200 grs de ananás cortado em cubinhos

COBERTURA
30 grs de açúcar em pó
150 grs de queijo creme


Misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o fermento. Adicione o açúcar.

Bata os ovos com o óleo e acrescente a raspa de laranja. Acrescente a cenoura e abóbora ralada. Incorpore a mistura de farinha e especiarias.

Junte os frutos secos picados e o ananás cortado em pedacinhos pequenos.

Coloque a mistura numa forma untada e leve a forno pré-aquecido a 160ºC, deixando cozer cerca de 1h15m.

Prepare a cobertura batendo o queijo creme com o açúcar em pó, que deverá cobrir o bolo depois deste estar frio.

Leve ao frigorifico até altura de servir.

Bom Outono!

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BRUSCHETTA MIX

   O convite do grupo Dia Um... na Cozinha, a decorrer no facebook, desafia-nos este mês a criar bruschettas... Ora, na impossibilidade de optar por apenas uma, resolvi trazer este mix, perfeito para adaptações livres e ao gosto de cada um.

 

Pão baguete

Azeite

Queijo creme

Cebolinho

Sal e pimenta q.b.

Queijo brie

Uvas

FIgos

Cogumelos

Alho

Beterraba em conserva

 

Corte o pão em fatias, salpique metade com azeite e as restantes cubra-as com fatias de queijo brie e leve ao forno alguns minutos a tostar.

 

Misture o queijo creme com o cebolinho picado finamente e tempere com sal e pimenta a gosto.

 

Salteie os cogumelos em azeite, alho e tempere com sal e pimenta.

 

Quando as tostas sem brie arrefecerem barre com o queijo creme e coloque a cobertura pretendida.

 

Sobre o brie coloque alguns pedacinhos de fruta.

 

 

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SANDUICHE DE TOMATE E PESTO

   Embora o dia de hoje não seja um perfeito exemplo, o verão chegou, os dias longos, quentes e dedicados a momentos de descanso e lazer estão aí...

  A proposta do grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer na página do facebook propõe-nos este mês como desafio preparar uma sanduiche, perfeita para picnics e lanchinhos ao ar livre.

   Aqui fica a minha participação...

Pesto:
Manjericão
Alho
Azeite,
Pinhões
Raspa de um limão
Sumo de meio limão
Sal e pimenta
Queijo parmesão

Tomate
Pão de centeio
Fatias de queijo à escolha

Comece por preparar o pesto, misturando todos os ingredientes e triturando-os. As quantidades podem ser variáveis, ficando o tempero ao gosto de cada um.

Lave e corte o tomate em fatias e tempere com azeite, sal e pimenta.

Corte fatias de pão de centeio e torre-as num grelhador, de modo a ficarem com a marca da grelha.

Cubra as fatias de pão com uma camada de pesto, rodelas de tomate e uma fatia de queijo.

E voilá... Uma magnifica sanduiche de fazer água na boca!  Bons picnics!

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PIZZA DE POLENTA COM COGUMELOS E REQUEIJÃO PARA UM DIA UM NA COZINHA BEM VEGETARIANO...

 

 

 

   Cada vez mais tenho vontade de substituir a carne ou o peixe por refeições vegetarianas. Não só por questões ambientais, mas também de saúde e até mesmo porque gosto de variar os ingredientes e as preparações. Os pratos à base de vegetais não ficam necessariamente àquem dos outros, nem em sabor nem em valor nutritivo.

  Com este e outros propósitos o grupo Dia Um... Na Cozinha que decorre na página do facebook convida-nos este mês a partilhar uma receita de um prato vegetariano.

  A minha sugestão é uma pizza "fingida", com uma base e um molho diferente e que pode enganar ao primeiro olhar... Pensemos nela também como uma receita de fast food ou SOS já que é muito rápida e feita com ingredientes que podemos facilmente ter na dispensa.

   Ei-la...


125 ml água
125 ml leite magro
30 grs de sêmola de milho
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.

Pesto rosso
Cogumelos
Alho
Sal e pimenta
Azeite
Requeijão
Ervas frescas a gosto

Comece por preparar a base de polenta, colocando ao lume a água com o leite, o azeite e o sal e pimenta.

Quando começar a ferver adicione a sêmola de milho e mexa durante alguns minutos para cozer a farinha e para que o preparado engrosse.

Coloque no fundo de um prato de forno e alise.

Cubra com uma camada de pesto rosso.

Entretanto corte os cogumelos e coloque-os numa taça juntamente com o alho, azeite, sal e pimenta e envolva bem.

Disponha-os por cima da pizza e leve ao forno pré-aquecido até que os cogumelos estejam cozinhados.

Retire do lume e cubra com pedacinhos de requeijão e ervas frescas picadas.

Bom apetite!

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BOLACHINHAS DE NATAL...

  Chegou o mês de Dezembro, o mês do natal, das festas e do convívio entre amigos e familiares... Muitos são os dias dedicados a encontros com amigos que frequentemente só vemos por estas datas festivas... assim, porque não oferecermos um miminho e levarmos estas bolachinhas para um desses encontros? Umas bolachinhas com cheirinho e sabor a natal...

   Com a chegada deste mês, chega também o Dia Um... na Cozinha, um grupo do facebook que nos propõe todos os meses participar com uma receita dedicada a um tema previamente escolhido... e agora foi a vez das bolachinhas de natal! Não se esqueçam de passar por lá para ver que outras bolachinhas vão estar presentes no desfile!...

Mas aqui vos deixo a receita....


120g de manteiga com sal 
55g de açúcar branco                       
70g de açúcar amarelo                     
1ovo                                      
Mistura de especiarias a gosto (Canela, Cravinho em pó, Gengibre em pó Suldouro)
175g de farinha de trigo                  
Pitada de sal fino
Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma colher de chá de fermento
150 grs de frutas cristalizadas a gosto
50 grs de avelãs 

Açúcar em pó e canela para polvilhar

 
Juntar a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo e bater com a batedeira durante três minutos até ficar bem cremoso.

 

Adicionar os ovos e as especiarias e bater durante mais dois minutos.

Acrescentar o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha e incorporar bem.

 

Juntar as frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos e as avelãs, reservando algumas para decoração.

 

Fazer bolinhas com a massa e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal. Colocar um pouco de avelãs partidas por cima das bolachinhas.

 

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 14 minutos.

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer durante dois minutos.

 

Retirar as bolachas ainda sobre o papel vegetal e transferir para uma superfície fria.

 

Deixar arrefecer pelo menos durante três minutos.

 

Polvilhar com açúcar em pó e canela.

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DIA UM... NA COZINHA COM UM DOCE DE PERA E GENGIBRE

   1º dia do mês já vem sendo hábito rumar à cozinha e arregaçar as mangas para participar no desafio Dia Um... Na Cozinha que decorre na respectiva página do facebook.

  Este mês fomos convidados a preparar um doce/compota com frutos ou legumes à nossa escolha e a minha opção recaiu sobre um doce com uma fruta da época, a pera aromatizada com gengibre e que acompanha perfeitamente uma tábua de queijos... adoro!...

   Não se esqueçam de dar um pulinho ao facebook para ver este doce desfile!...

1 kg de peras
450 grs de açúcar amarelo
gengibre fresco ralado


Descasque e descaroce as peras. Corte em pedaços e coloque num tacho juntamente com o açúcar e o gengibre, também descascado e ralado.

Deixe ferver cerca de 20 minutos e triture, mais finamente ou não, consoante goste ou não de encontrar pedacinhos de fruta no doce.

Volte a levar ao lume e retire quando o doce estiver em ponto estrada (colocar uma colherzinha de doce num prato e fazer uma "estradinha", se as duas partes não se unirem o doce está pronto).

Coloque em frascos esterilizados.

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ENXOVALHADA ALENTEJANA

 

   Nestas férias fui passar uns dias ao Alentejo, onde tenho família... Muito calor, muito sol e também muitos aniversários.

    Numa destas festas provei uma "enxovalhada" e adorei! Aproveitei logo para pedir a receita e achei que o tema desta edição do grupo "Dia Um... na Cozinha" era ideal para a partilhar.



   Se puderem visitem a página do facebook do grupo porque acredito que por lá passem bolos irresistíveis!

  Entretanto aqui fica este, um bolo tão simples, mas tão bom!......


250 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
250 grs de açúcar branco
4 ovos
1 chávena de óleo vegetal
1 chávena de leite
Raspa de limão

Açúcar branco
Canela em pó Suldouro


Misture a farinha com o açúcar. À parte junte os ingredientes líquidos.

Misture tudo e bata bem.

Adicione a raspa de limão.

Coloque numa forma  quadrada ou rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Por cima polvilhe com a canela em pó e uma generosa camada de açúcar.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo fique cozido e com o açúcar um pouco caramelizado.

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BATIDO DE LEITE DE SOJA COM MORANGOS E SEMENTES DE LINHAÇA

  O Verão está aí... ainda que o tempo tenha estado um pouco instável, com uns dias mais quentes de que outros e até um pouco de chuva à mistura, bebidas frescas, refrescantes e nutritivas são sempre bem-vindas!


  Assim, neste Dia Um... Na Cozinha, o convite leva-nos a preparar um batido para esta estação do ano. Podem "espreitar" o desfile de batidos que se espera na página do facebook do grupo.

200 ml leite de soja
Morangos
Mel (a gosto)
1 colher de chá de Sementes de linhaça

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture-os.

Sirva de imediato...

Boas férias!

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DIA UM... NA COZINHA E UM BROWNIE PARA TODAS AS CRIANÇAS QUE ANDAM POR AÍ...

    Hoje é Dia Um... logo temos o habitual convite para a realização de uma iguaria culinária  com  grupo Dia Um... Na Cozinha... Mas é simultaneamente outro dia especial, o dia da criança.

   Fomos convidados a fazer um brownie e, de facto que tentação poderia ser melhor adaptada às crianças? Juntei os dois temas e saiu este brownie sarapintado com algumas cores para apelar à criança que há em nós...

   Um dia muito especial a todas as crianças e àqueles que ainda mantêm viva a criança que há em si...

200 grs de chocolate preto
100 grs de manteiga magra
100 grs de queijo creme magro
3 ovos
120 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha

Caramelo:
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de natas

Derreta em banho maria o chocolate preto com a manteiga.

Adicione o queijo creme e mexa até obter uma mistura homogénea.

À parte bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e arejado.

Junte ao chocolate e envolva.

Por fim adicione a farinha.

Deite numa forma forrada com papel anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 20 minutos.

Prepare o caramelo deitando o açúcar e a água num tacho e deixe derreter.

Quando o caramelo começar a ficar com uma cor acastanhada adicione com cuidado a manteiga e as natas. Envolva e reserve.

Ao servir os brownies corte-os em quadradinhos e cubra com um pouco de caramelo.

Para ficarem mais alegres e festivos decore a gosto.


Feliz Dia da Criança!

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BOLEIMA DE MAÇÃ E CANELA

 

 

   O desafio do Grupo "Dia Um... Na Cozinha" deste mês convida-nos a partilhar uma receita de "Doçaria Portuguesa" e a minha escolha recaiu sobre a boleima. 

 

   A boleima é um bolo típico da zona de Portalegre que me traz memórias afectivas muito positivas e que acho delicioso. Sempre que visitava algum familiar a boleima não faltava à mesa do lanche. Tem como principais ingredientes a maçã e a canela e, apesar de parecer de alguma complexidade na sua confeção, acaba por ser simples, pelo que convido todos a experimentarem!

 

   Com este tema é fácil imaginar as tentações que vão andar por aí!... Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

 

 

Massa:

1 kg farinha

2 dl água

10 grs fermento de padeiro

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Recheio:

5 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de açúcar mascavado

canela em pó q.b.

3 maçãs reineta

Comece por dissolver o fermento de padeiro com a água morna. Junte à farinha e amasse muito bem. Acrescente o açúcar e o sal e continue a amassar até obter uma bola. Polvilhe-a com farinha e cubra-se com um pano guardando-a num local quente para aumentar de volume.

Amasse a massa com o azeite, salpicando com farinha se necessário. Divida a massa em duas partes iguais.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.

Estenda a massa e forre o tabuleiro. À parte misture o acúcar com a canela e polvilhe a massa. Disponha generosamente as maçãs descascadas e laminadas e volte a polvilhá-las com a mistura do açúcar com a canela. Coloque a massa restante estendida por cima das maçãs. Polvilhe, por fim, com o resto do açúcar e da canela.

Deixe levedar cerca de uma hora.

Leve ao forno a 200ºC cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer e corte em quadrados. Se não conseguir resistir, prove-a no próprio dia em que a fizer, mas eu aconselho a guardá-la para o dia seguinte... acho que fica muito melhor, os sabores já se interligaram e sabe mesmo áquela que trago na memória!

DIA UM... NA COZINHA E UMA PIZZA DE MAÇÃ E CANELA

   O primeiro dia do mês está aí novamente! E dia um já vem sendo dia de ir para a cozinha preparar uma das delicias propostas para o desafio do grupo "Dia Um... Na Cozinha".

   Desta vez a protagonista é a pizza, esse prato que tantos adoram e que tantas versões, ingredientes e técnicas permite.

   A minha participação é uma pizza doce, perfeita para uma sobremesa deliciosa a seguir a uma das várias outras salgadas e irresistíveis que certamente irão passar por aqui.  É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

 

   Sabores simples e numa combinação que, não sendo de todo original, resulta numa sobremesa reconfortante e bem satisfatória...

 

Massa:

1,5 dl água morna

1 pacotinho de fermento em pó
100 grs de farinha integral
150 grs de farinha de trigo branca
Pitada de sal
1 colher de sopa de azeite

4 Maçãs

Canela em pó

Açúcar Mascavado

Passas de uva

1 colher de chá de Manteiga

Misture o fermento com a água morna, acrescentando as farinhas, o sal e o azeite.

Numa superfície enfarinhada amasse bem e coloque numa taça coberta com um pano num local quente para que a massa possa crescer.

Enquanto isso descasque 3 maçãs e corte em quadradinhos pequeninos. Coloque numa frigideira juntamente com  a manteiga e um pouco de açúcar. Adicione um pouquinho de água e deixe cozinhar.

Estenda a massa no formato pretendido e ponha-a num tabuleiro de ir ao forno.

 

Coloque as maçãs por cima da massa e a restante maçã cortada em meia-lua.

 

Polvilhe com açúcar e canela, coloque algumas passas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

 

Bom apetite!

 

 

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DIA UM... NA COZINHA E UM CREME DE CENOURA COM LARANJA E GENGIBRE

      O tempo não engana, continuamos em pleno Inverno... Os dias têm estado frios, chuvosos a pedirem momentos aconchegantes e comidinhas reconfortantes. Neste espírito a iniciativa Dia Um... na Cozinha convida-nos a preparar uma sopinha bem quente e deliciosa para alegrar os dias que se apresentam tristes e desconfortáveis.

     Assim, hoje trago-vos uma sopa com sabores intensos e que nos aquece o corpo e a alma!...

     Preparem-se para as delicias que vão aparecer por aqui neste dia, desta vez bem saudáveis e reconfortantes... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

Azeite
Cebola
Alho francês
Cenoura
Gengibre fresco
Raspa de laranja
Sal
Coentros

Comece por colocar numa panelinha um fio de azeite com a cebola e o alho francês partidos aos cubos.

Acrescente a cenoura às rodelas e salteie.

Junte água a ferver, o sal, e o gengibre ralado.

Quando a cenoura estiver cozida acrescente a raspa de laranja e triture a sopa.

Sirva com coentros frescos picados por cima.



Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: Não
Ingrediente principal: cenoura, laranja, gengibre
Prato: sopas

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DIA UM... NA COZINHA, COM UM TRIFFLE DE BOLO REI... E UM BOM ANO!!!!!

    Neste primeiro dia do ano não podia deixar de desejar a todos os que passam por este cantinho um feliz ano, cheio de bons momentos e pleno de realizações...

   Para além de primeiro dia do ano é também o primeiro dia do mês, pelo que temos "Dia Um... Na Cozinha" e, desta vez, inspirado na quadra em que nos encontramos, com o tema "Iguarias natalícias".

   A minha participação é uma invenção que fiz com bolo rei e que, com a fruta cristalizada fica com um toque bem natalício... Foi uma sobremesa presente no ano passado mas que foi amplamente reclamada este ano, pelo que resolvi partilhá-la convosco.

   Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia, desta vez ainda com um cheirinho a Natal... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

Bolo rei
Licor de ginja
400gr queijo creme
5 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
Essência de baunilha
Canela em pó
200 ml de natas
Doce de abóbora com canela e tangerina
Frutas cristalizadas

Prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, a baunilha e o queijo creme que deve estar à temperatura ambiente, até obter um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo e adicione gradual e cuidadosamente ao preparado anterior. Reserve.

Corte o bolo rei em fatias finas. Molhe-as num pouco de licor de ginja e coloque no fundo de uma taça.

Cubra com metade do creme anterior.

Polvilhe com canela e volte a colocar mais uma camada de bolo rei com o licor de ginja.

Coloque a última camada do preparado de queijo e cubra com o doce de abóbora.

Bata as natas e disponha-as por cima. Polvilhe com canela e enfeite com as frutas cristalizadas.

Leve ao frigorifico e sirva no dia seguinte.

Bom Ano!!

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Não
Ingrediente principal: ovos, queijo creme, bolo rei, natas
Prato: sobremesas

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CRUMBLE DE PERA E MARMELO COM BAUNILHA

    Adoro crumbles! E por sorte este mês o tema lançado para o desafio "Dia Um... Na Cozinha" foi esse mesmo, crumble de frutas da época!

    E assim, resolvi experimentar fazer crumble de marmelo e pera com baunilha... que delicia!

   Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia, desta vez com um toque bem saudável e crocante... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

2 Peras

1 Marmelo

Essência de baunilha

1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de sêmea de trigo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de chá de canela

Descasque e corte as peras e o marmelo em cubos.

 

Coloque-os numa frigideira com um pouco de açúcar e com a essência de baunilha e deixe caramelizar um pouco.

   Cubra com a fruta o fundo de uma travessa de ir ao forno.

   Prepare a cobertura misturando numa tigela os restantes ingredientes com as mãos até que obtenham um preparado um pouco arenoso.

    Cubra a fruta e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a cobertura fique ligeiramente crocante  e dourada.

    Acompanhe quente com uma bola de gelado a gosto e delicie-se!...


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: peras, marmelos,aveia, farinha, manteiga, canela
Prato: sobremesas
Tipo de cozinha: britânica

FRITTATA DE BERINGELA, TOMATE E MANJERICÃO E MAIS UM DIA UM... NA COZINHA

      A iniciativa Dia Um... Na Cozinha volta novamente este mês, desta vez com um  desfile de frittatas de legumes.

   Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia, desta vez com um toque bem saudável e vegetariano... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

A minha participação é uma frittata de beringela e tomate pincelada com folhinhas de manjericão. Aqui fica...


3 ovos
Fio de azeite
Sal e pimenta
Alho em pó
Beringelas
Tomate
Manjericão

Comece por cortar a beringela em cubos e colocar numa tigela com sal. Reserve durante pelo menos uma hora.

Lave a beringela, retirando o excesso de sal e seque-a com papel absorvente.

Coloque um fio de azeite numa frigideira com uma pega que possa ir ao forno.

Deite os cubos de beringela e deixe alourar e amolecer.

Acrescente os ovos batidos, o sal, a pimenta e o alho em pó.

Corte o tomate em gomos e disponha a seu gosto por cima da fritatta.

Aguarde uns minutos e leve ao forno quente pré-aquecido até que os ovos cozam e fique mais ou menos dourada, consoante a sua preferência.

Retire do forno e sirva quente, polvilhada com as folhas de manjericão e acompanhada de uma salada verde.

Bom apetite!


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: beringela, tomate e ovos
Prato: pratos vegetarianos

 

DIA UM... NA COZINHA COM UMA GALETTE DE AMÊNDOA E FIGOS

 

 

    A iniciativa Dia Um... Na Cozinha volta novamente este mês, desta vez com o tema de galettes de fruta.

 

  Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

 

    Escolhi fazer uma tarte com produtos bem portugueses e de Verão, como o figo e a amêndoa que nos remetem para as férias e para bons momentos passados nas maravilhosas praias algarvias...

   Fiz tartes individuais mas resulta perfeitamente bem também numa versão de tarte grande.

   Deixo-vos, então, com a forma como prepará-la.

Massa folhada

Figos

100 grs de amêndoa ralada grosseiramente

100 grs de farinha

100 grs de açúcar branco

1 ovo (mais outro para pincelar)

Comece por misturar a farinha com a amêndoa, o açúcar e o ovo até obter um preparado homogéneo.

Estenda a massa folhada em círculos e recheie com o preparado da amêndoa.

Cubra com os figos cortados em lascas.

Feche a galette dos lados com a massa folhada e pincele com ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até que a massa coza e fique dourada e estaladiça.

Depois é só servir e saborear!

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: massa folhada, amêndoas e figos
Prato: tartes, sobremesas
Tipo de cozinha: francesa/portuguesa