PAN DE LOS MUERTOS

 A viagem de hoje destina-se à América Latina, mais concretamente ao México, onde no dia 2 de Novembro se comemora o Dia dos Mortos, uma festividade declarada pela UNESCO com Património Imaterial da Humanidade.

Esta é uma celebração de origem indígena que atualmente começa a 31 de Outubro e se prolonga até ao dia dos Fiéis Defuntos, a 2 de Novembro, honrando os mortos. De facto, parecem existir relatos de rituais da era pré-hispânica, onde os astecas, maias ou totonacas, entre outros, praticavam um culto de contornos semelhantes, onde se celebrava a vida, exibindo crânios como troféus em rituais que comemoravam a morte e o renascimento.

É uma festa bem animada, havendo a crença de que os mortos vêm visitar a família, daí que se festeje com comida diversa, bolos, música e doces. As pessoas enfeitam as casas com flores, velas e incenso e preparam as comidas preferidas dos que já partiram. Fazem-se máscaras de caveiras coloridas e exuberantemente decoradas, vestem-se de esqueletos ou de morte.

Uma das especialidades típicas desta festividade é o Pão dos Mortos, que vos trago hoje. O "Pan de Muerto" é um pão  doce adornado com figuras, normalmente ossos e caveiras e polvilhado com açúcar, que faz parte das oferendas colocadas nos "altares dos mortos", próprios nestas tradições.

Experimentem e... Feliz Dia dos Mortos!....

500 gr de farinha de trigo

1/4 chávena de chá de açúcar

1/2 colher de café de sal

1/2 chávenas de chá de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

3 ovos

1 chávena de chá de leite

1/2 colher de café de erva doce em pó

1/2 colher de sobremesa de canela em pó

3 colher de sopa de infusão (chá) de flor-de-laranjeira

1 gema

Manteiga derretida a gosto

Açúcar em pó a gosto

Forme um vulcão com a farinha, faça um buraco no meio e no centro coloque o açúcar, o sal, a manteiga, o fermento, os ovos e um pouco do leite (reserve o resto).

 

Misture pouco a pouco todos os ingredientes. Adicione a erva doce, a canela e o chá de flor-de-laranjeira. Amasse até unir todos os ingredientes e coloque o resto do leite.

 

Continue amassando até que a massa se desprenda por completo das mãos. Deixe descansar cerca de uma hora ou até dobrar o tamanho.

 

Molde a massa em formato de montanha e deixe uma pequena parte para decorar. Com a massa que sobrar molde "ossos" e  uma "caveira". Coloque o pão numa assadeira previamente untada e decore com os "ossos" e a "caveira". Pincele com a gema de ovo por cima da massa e leve ao forno médio pré-aquecido (180º) por cerca de 25 a 30 minutos.

Quando o pão estiver frio, pincele com manteiga derretida e espere cinco minutos para secar. Em seguida polvilhe o açúcar em pó.

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COCKTAIL SANGUE DE BRUXA

 

 

 

 

Porque hoje é Halloween... Porque hoje os fantasmas, as bruxas, os zombies e os mortos andam por aí... vamos juntarmo-nos a eles para comemorar...

Vamos dar asas ao nosso lado de criança, ir de porta em porta a pedir "um doce ou travessura", celebrar a vida e a vitória dos vivos sobre os mortos...

E agora, porque não ir buscar os copos e os ingredientes para preparar este cocktail?...

Happy Halloween!!!!...

 

 

6 Medidas de sumo de frutos vermelhos
 

1 medida de vodka
 

Amoras q.b.
 

Gelo q.b.

 

 

Num mixer coloque o sumo e a vodka, mexendo bem.

 

Sirva com o gelo e amoras a gosto....

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UMA TARTE DE NOZ PECÃ PARA A MÃE....

  Descobri há pouco tempo as nozes pecã... quer dizer, já há muito que as conhecia de nome, principalmente associadas à cozinha norte americana, mas provar, só há uns meses... e fiquei fã!

   Hoje é dia da mãe e pensei que seria uma excelente opção para adoçar o coração de cada mãe, simples de fazer e com a promessa de também deixar fãs incondicionais!...

  Assim, deixo aqui a receita com um beijinho especial para a minha mãe e para todas as mães que cuidam e estão presentes na vida dos seus filhos...

1 base de massa quebrada
200g noz pecã
4 ovos
50g de manteiga
175 g de xarope de milho (corn syrup ou golden syrup)
 85g de açúcar mascavado
1 c de chá de essência de baunilha



Estenda a massa quebrada e forre uma forma de tarte.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

Guarde algumas nozes pecã para a decoração e pique o resto.

Numa tigela, misture a manteiga derretida, os ovos, o açúcar, o xarope de milho e a  baunilha. Adicione as nozes moídas e misture bem.

Despeje o recheio sobre a massa e decore o topo com as restantes nozes pecãs.

Leve ao forno durante 35 minutos, cobrindo a tarte com papel de alumínio durante os últimos dez minutos para evitar uma coloração mais escura.

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PASCA - PÃO DE PÁSCOA ROMENO

   A Páscoa está novamente a chegar, e com ela os dias mais quentes, maiores e cheios de flores e perfumes no ar.

   Páscoa é sinónimo de receitas deliciosas, umas mais indulgentes que outras, mas sempre reconfortantes e perfeitas para partilhar com família e amigos.

   Desta vez trago-vos uma receita de um pão doce, Pasca, tradicional da Páscoa romena, bem fofinho e com um recheio de queijo creme e passas de uva que fica delicioso!

  Aqui fica... deliciem-se e boa Páscoa!...

 Massa:

540 grs de farinha
1 chávena de leite morno
14 grs de fermento de padeiro
50 grs de manteiga derretida
1 ovo
100 grs de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 óleo

Recheio:

1 chávena de queijo creme
2 ovos
1/3 chávena de açúcar em pó
Extrato de baunilha
Casca de limão ralada (opcional)
1/2  chávena de passas de uva
2 colheres de sopa de mel e algumas gotas de leite para pincelar

Misture o leite morno com o fermento, até que o fermento se desfaça. 

Numa taça misture 120 grs de farinha e o leite. Polvilhe com 60 grs de farinha e deixe a temperatura ambiente 10/15 minutos, até que a mistura aumente de volume e o topo rache.

Acrescente a manteiga derretida, o ovo, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal, e lentamente incorpore a restante farinha.

Enquanto bate deite gradualmente o óleo, deixando a massa macia e elástica.

Coloque a massa numa taça untada, cubra com pelicula aderente e deixe repousar 2 horas até duplicar o volume.

Quando a massa crescer, divida em quatro pedaços.

Estenda um pedaço em forma de circulo e coloque no fundo de uma forma redonda untada com manteiga.

Com os restantes 3 pedaços faça uma trança, sele bem as pontas e disponha na forma, por cima do disco de massa.

Deixe levedar mais 40 minutos.

Entretanto aqueça o forno a 180ºC e faça o recheio de queijo creme.

Misture o queijo, os ovos, o açúcar, as passas, o extrato de baunilha, a raspa de limão e mexa bem.

Deite o recheio no centro da trança e leve ao forno 15 minutos a 180ºC.

Sem abrir a porta do forno, baixe a temperatura para 160ºC e cozinhe mais 45 minutos ou até que o topo fique tostado.

Deixe arrefecer. Antes de servir pincele com o mel misturado com algumas gotas de leite.

Boa Páscoa!

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CHOCOLATE BRANCO QUENTE COM CARDAMOMO E LARANJA PARA A BONFIRE NIGHT



    A 5 de Novembro comemora-se, no Reino Unido a "Bonfire Night". Esta data foi instituída como uma festividade em honra da sobrevivência do Rei Jaime I, que em 1605 sofreu um atentado liderado por Guy Fawkes, ao tentar explodir o Parlamento.

   Nesta noite as pessoas juntam-se nas ruas e realizam-se fogos de artificio e grandes fogueiras, nas quais se queima a máscara de Guy Fawkes.

   Mas noites frias e, por vezes, chuvosas, requerem detalhes de conforto e aconchego. Assim, trago-vos esta receita de chocolate quente, perfumado pelo aroma da laranja e sabor inconfundível do cardamomo... Para a Bonfire Night ou para uma outra qualquer...

2/3 de chávena de chocolate branco ralado

2 chávenas de leite

3 cardamomos

Casca de laranja

1 colher de chá de extrato de baunilha

Canela para polvilhar


   Numa pequena caçarola misture o leite com a casca de laranja e as sementes de cardamomo e deixe ferver.

    Escorra o leite, retirando a casca e as sementes.

    Adicione o chocolate branco ralado e a baunilha, mexendo até o chocolate derreter e ficar completamente incorporado.

    Sirva de imediato, polvilhando com canela.

 

 

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LADDOOS DE COCO PARA UM FELIZ DIWALI, A FESTA DAS LUZES

   O Diwali  é um feriado religioso hindu celebrado durante 5 dias e que este ano se festeja entre o dia 30 Outubro a 3 de Novembro 2016, conhecido como a "festa das Luzes". Por esta altura as pessoas vestem roupas novas, partilham doces e lançam fogos de artificio.

   Pretende comemorar o assassinato de Narakusara, um deus hindu demoníaco, pelo deus Krishna, simbolizando a destruição das forças do mal. De facto, são acendidas lâmpadas que significam a vitória do bem sobre o mal dentro de cada ser humano. Sendo um feriado religioso muito importante, convida a votos de sacrifício e de introspeção.

   Sendo uma festa, não podia deixar de ter receitas deliciosas associadas... Sendo costume a oferta de doces, deixo-vos aqui duas sugestões, uns laddoos de coco e, diretamente do baú do blog uns Besan laddoo...

  Feliz e doce Diwali!...

LADDOOS DE COCO

3 chávenas de coco ralado
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite

    Comece por aquecer o leite num tacho de fundo espesso. Quando ferver acrescente o coco e mexa bem. Continue a cozinhar em lume baixo até o leite ser quase todo absorvido.

   Devagar acrescente o açúcar sem parar de mexer. Aumente o lume e continue a mexer até que a mistura se desprenda dos lados do tacho, o que demorará cerca de 2/3 minutos.

   Deite num prato e deixe arrefecer. Faça bolinhas enrolando-as no coco restante.




BESAN LADDOO

   Pode ver a receita aqui.

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PINCA, PÃO DE PÁSCOA CROATA

    Estamos a chegar a mais esta época festiva.... E para a assinalar, escolhi um pão típico croata, bem fofinho e com um aroma perfumado...

    Boa Páscoa a todos e, se for caso disso, boas férias!...

20 grs de fermento
1 colher de sopa de açúcar
200 ml leite morno
500 grs de farinha
Pitada de sal
75 grs de manteiga derretida
3 gemas
1 ovo para pincelar
75 grs de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
Raspa de um limão
Raspa de umas laranja
60 grs de passas de uva
2 colheres de sopa de rum

Junte o fermento a metade do leite morno e uma colher de açúcar. Aguarde 10 minutos.

Enquanto isso aqueça o rum e adicione as passas.

Misture a farinha com o sal, o preparado de fermento, a manteiga, o restante leite, as gemas, as raspas de limão e de laranja, o restante açúcar e o açúcar baunilhado.

Escorra as passas de uva e adicione-as à massa. Amasse durante cerca de 4/5 minutos.

Deixe 2 horas a fermentar.

Depois deste tempo, volte a amassar e divida a massa em duas partes. Forme bolas e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Pincele com o ovo batido e deixe levedar mais 1 hora.

Volte a pincelar com o ovo batido e deixe repousar mais 1 hora.

Finalmente, depois de pincelar com ovo mais uma, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25/30 minutos ou até ficar dourado.

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UM BIRYANI VEGETARIANO CHEIO DE COR E AROMAS PARA O HOLI

   A Primavera já anda por aí e, com ela, na Índia e comunidades hindus por esse mundo fora, chega o Holi, o Festival das Cores.

   De acordo com as escrituras hindus, outrora, numa época profundamente marcada por confrontos, surge o Holi para promover a paz, a união entre as diversas culturas e aproximar as pessoas. Nesta festa as pessoas lançam pós de cores vivas e alegres, todos e tudo pintando, de modo a que as divergências culturais e de estatuto se dissipem por alguns momentos...

   Neste ano a festa realiza-se a 23 e 24 de Março.

   Para a celebrar à mesa trouxe este byriani vegetariano, cheio de cores e perfumes fortes que a todos agrada e satisfaz...


1 copo e meio de arroz basmati
3 copos de água
1 colher de sopa de óleo de coco
1 cebola
1 tomate
1 batata
1 cenoura
5/6 pezinhos de couve-flor
50 grs de ervilhas
100 grs de miolo de amêndoa
50 grs de amêndoa laminada
1 colher de chá de sementes de cominhos
2 folhas de louro,
1 pau de canela
2 cardamomos
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de açafrão das Índias
1/2 colher de chá de pimenta de caena
1 colher de chá de garam masala
1 pitada de sal

Comece por saltear as sementes de cominhos, as cebola picada, a folha de louro, as sementes de cardamomo, o gengibre e o pau de canela no óleo de coco.

Adicione o tomate e frite cerca de 2 minutos.

Adicione as restantes especiarias, os legumes e o miolo de amêndoa.

Regue com a água e, quando esta ferver adicione o arroz basmati. Mexa, cubra o tacho, reduza o lume e deixe cozer 8/10 minutos. Desligue o lume e mantenha tapado mais cerca de 5 minutos.

Separe os grãos com um garfo, polvilhe com as amêndoas laminadas tostadas e sirva de imediato.


  Um feliz Holi... e que transportemos a sua mensagem para todos os outros dias do ano!

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JIAOZI PARA DAR AS BOAS VINDAS AO ANO NOVO CHINÊS

 

 

   

     Desta vez rumamos a Oriente... Vamos até à China e celebrar a chegada do Ano Novo Chinês! Entramos no Ano do Macaco de Fogo no calendário Chinês.

 

    O Ano Novo Chinês, também chamada Festa da Primavera, é a mais importante festa das comunidades asiáticas de todo o mundo.
 

 

 

    À semelhança do Natal ocidental, nesta celebração as pessoas tiram férias, na chamada 'semana de ouro', reúnem-se em família e amigos, as pessoas vão aos templos rezar, enfeitam a casa com coisas típicas para trazerem boa sorte. O vermelho é a cor que marca esta festa, sendo símbolo de prosperidade, felicidade, sorte, fortuna e afasta as coisas más.

    A celebração do ano novo dura 15 dias, inicia-se no dia mais escuro, de lua nova e vai até ao dia mais brilhante, a lua cheia. O último dia é chamado de Festival das Lanternas.

   O jantar de ano novo é a refeição de prestígio, come-se peixe como prato principal e bolinhos feitos de farinha de arroz, recheados com os mais variados ingredientes. Os restantes 15 dias são celebrados em família e com amigos, em refeições partilhadas, pedindo aos antepassados e aos Deuses bênçãos e boas energias para o ano que vem.

  

   Também os alimentos usados são escolhidos com o intuito de trazerem boa fortuna. Por exemplo, crê-se que as tangerinas e laranjas proporcionam riqueza e fortuna, e se tiverem folhas, simbolizam a longevidade. Também os noodles, a massa típica asiática, traz esperança de uma vida longa.

 

   A receita que vos trago hoje é também presença assídua nas mesas de ano novo. São os Jiaozi, uns bolinhos recheados com os mais diversos ingredientes e que podem ter formatos também diversificados e que se acredita trazerem prosperidade a quem os come. Para verem melhor como fazê-los, podem ver aqui. 

 

Alho picado

Gengibre picado

Cebola picada

Azeite

Rebentos de soja

Molho de soja

Malagueta picada

Carne de porco picada

Camarões descascados

Folhas de couve cortada em juliana

Amido de milho e água

Folhas de wonton

 

Molho:

3 colheres de molho de soja

1 colher de vinagre de Arroz

Alho picado

Cebolinho

Malagueta

 

 

Coloque num wok o gengibre, o alho, a malagueta e a cebola juntamente com o azeite, durante uns segundos. Acrescente a carne, o camarão e as folhas de couve bem picados.

 

Adicione os rebentos de soja, o molho de soja e um colher de chá de amido de milho dissolvida em duas colheres de sopa de água.

 

Deixe cozinhar e retifique o tempero. Deixe arrefecer.

 

Recheie as folhas de wonton, como demonstrado nos vídeos que referi acima.

 

Coza em água abundante durante poucos minutos ou a vapor.

 

Para preparar o molho para acompanhar os jiaozi misture todos os ingredientes.

 

E feliz ano do macaco!

 

 

 

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BOLACHAS DE GENGIBRE PARA UM NATAL PERFUMADO

 
 
 
    Natal é tempo de estar com as pessoas de quem mais gostamos, quer família, quer amigos e mimá-los, surpreendê-los com gestos simples e afetuosos...

    Estas bolachinhas são perfeitas para isso. A receita trouxe-a emprestada do Nigel Slater, tendo feito apenas uma ou outra alteração...

   Aqui ficam, e no fim não se esqueçam de levar uma para acompanhar o café!


80 grs de açúcar amarelo
70 grs de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Sementes moídas de 2 cardamomos
250 grs de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 gema
1 colher de sopa de leite

Numa taça misture o açúcar com a manteiga.

Acrescente a gema, o leite e misture.

À parte misture a canela com os gengibre, o cardamomo e o bicarbonato à farinha.

Incorpore tudo e amasse. Faça uma bola achatada, envolva em pelicula aderente e coloque no frigorifico cerca de 1 hora.

Estenda a massa, corte no formato desejado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Retire do forno e deixe arrefecer as bolachinhas sobre uma grelha.

Acompanhe com um chá ou café quentinhos!...

Boas Festas!

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CHALLAH PARA CELEBRAR O HANNUKAH, O FESTIVAL DAS LUZES

   Hoje trago-vos uma proposta judaica e uma tradição de que muitos já ouviram falar, mas nem todos conhecem...

   O Hannukah, palavra que significa "dedicação" ou "inauguração" é uma festividade judaica móvel que este ano se celebra entre o dia 6 e 14 de Dezembro, conhecida como o "Festival das Luzes".

   Reza a história que, após, em 167 a.C. se ter dado uma revolta dos judeus contra o rei sírio Antíoco IV Epífanes, que os tentava obrigar a seguir a religião grega, e com a vitória dos judeus, Judas Macabeu instituiu o festival de Hannukah. Para isso reconstruiram o templo, que tinha sido destruído durante a rebelião e acenderam os candelabros. Contudo, consta, ainda que, para os acenderem apenas existia um jarrinho de azeite, o que daria para apenas um dia. No entanto, ocorreu um milagre que permitiu que as velas se mantivessem acesa durante 8 dias, tempo suficiente para que novo azeite fosse produzido.

   Assim, é tradição, durante a festa do Hannukah, que dura 8 dias, acender à noite a menorá, o candelabro de 9 braços. A cada noite uma nova vela é acesa até que se completem as nove.

  Durante este período vários são os pratos preparados, mas este pão faz inevitavelmente parte das mesas e reuniões familiares. 


CHALLAH

3 a 3,5 chávenas de farinha de trigo
14 grs de fermento
1/4 chávena de açúcar
Sal
2 ovos (+ 1 para pincelar)
1/4 chávena manteiga
1/2 chávena de água morna
Sementes de sésamo

Bata os ovos com 1 colher de sopa de água. Reserve.

Derreta a manteiga e adicione à agua morna. Dissolva o fermento e acrescente os ovos batidos, misturando tudo.

Numa taça grande misture 3 chávenas de farinha, o açúcar e o sal. Junte os ingredientes líquidos, batendo cerca de 7/8 minutos.

Deixe levedar em sítio quente cerca de 1 hora.

Passado este tempo mexa a massa, mas deixe-a levedar mais 1 hora.

Numa superfície enfarinhada divida a massa em dois pedaços, um maior do que o outro e faça uma trança com cada um.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a trança maior e por cima a mais pequena.

Deixe levedar mais 45 minutos.

Pincele com ovo batido, polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 25/30 minutos.



Feliz Hannukah!

Menorá em Belmonte

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VANOKA

   A sugestão de hoje chega-nos da República Checa e Eslováquia, sendo uma tradição por altura do natal.

   É um pão doce recheado classicamente com maçãs e canela ou ameixas, mas eu resolvi juntar as duas e preparar um recheio com um toque pessoal.

   Por ser um pão entrançado, e por ser típico do Natal, pode ser interpretado como o Menino Jesus embrulhado nas mantinhas deitado na manjedoura.


400 grs de farinha de trigo
10 grs de fermento de padeiro
2 dl leite
1 colher de café de sal fino
50 grs de manteiga derretida
3 colheres de sopa de açúcar
2 gemas de ovo
1 ovo para pincelar

Recheio:
2 maçãs
1/2 chávena de ameixas secas sem caroço
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Baunilha


Amorne o leite e dissolva em 1 dl, o fermento juntamente com 50 grs de farinha. Deixe levedar cerca de 15 minutos.

Ao restante leite misture bem as gemas e o açúcar.

Coloque a restante farinha numa taça e acrescente o leite com o fermento, o sal e a manteiga derretida.

Adicione a pouco e pouco o restante leite com as gemas e açúcar.

Trabalhe a massa até fazer bolhas e se desprender da tigela.

Polvilhe com farinha, cubra com pelicula aderente, um pano quente e deixe levedar cerca de 2 horas.

Enquanto isso prepare o recheio, colocando num tacho as maçãs e ameixas cortadas em pedacinhos, a manteiga, a baunilha e o açúcar, deixando cozinhar lentamente em lume brando. Se necessário adicione um pouco de água.

Quando as maçãs estiverem macias e o preparado pouco húmido, retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto, após o período de espera para que a masse levede, estenda-a na forma de um rectângulo  e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Disponha o recheio no centro da massa fazendo uma tira no sentido do comprimento.

Dê uns golpes oblíquos dos lados de modo a obter umas tiras. Cruze as tiras sobre o recheio e pincele com o ovo.

Deixe levedar mais 30 minutos e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 200ºC.

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TARTE DE ABÓBORA PARA O DIA DE AÇÃO DE GRAÇAS

   Hoje viajamos até aos Estados Unidos. Na quarta 5ªf de Novembro celebra-se o Dia de Ação de Graças, dia de gratidão pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano.
  
   O primeiro Dia de Ação de Graças foi celebrado em 1621, em Playmouth, Massachussets pelos colonos que fundaram a vila, como agradecimento pela boa colheita de milho que conseguiram durante o Verão. Prepararam um festim com patos, perus e pratos à base de milho.

  Com o passar do tempo o peru acabou por ser o símbolo desta festividade, dia em que as famílias se juntam, se realizam grandes desfiles e se assistem aos tradicionais jogos de futebol.

  A tarte de abóbora é uma tradição nas mesas do Dia de Ação de Graças, pelo que vos deixo aqui uma versão doce e deliciosa...



300 grs abóbora cozida
3/4 chávena de açúcar
1,5 chávena de buttermilk (deitar algumas gotas de sumo de limão no leite e aguardar cerca de 10/15 minutos)
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de sal
Baunilha
3 ovos
Massa quebrada


Coza a abóbora em água e uma pitada de sal. Escorra, triture e reserve, deixando arrefecer.

Estenda a massa quebrada e forre com ela uma tarteira. Pique com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal e cubra com arroz ou feijão crus, para fazer peso de modo a que a massa coza e mantenha a sua forma, levando ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Retire do forno, tirando o papel vegetal. Pincele com uma clara de ovo e leve novamente ao forno mais 10/15 minutos.

Entretanto, num liquidificador junte a abóbora, o açúcar, o buttermilk, a canela, noz moscada, baunilha e os ovos, triturando tudo.

Recheie a tarte e leve a cozer no forno mais 50 minutos.

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BROWNIES DE ABÓBORA E AVELÃS PARA UM HALLOWEEN ASSUSTADOR...

   O Halloween está aí... bem sei que não é uma tradição nossa, mas não consigo deixar de achar piada às abobrinhas e espírito desta altura... talvez porque adore o Outono e esta festa acaba por celebrar um pouco desta estação...

   Este é um brownie tão fácil de fazer, delicioso e cheio de especiarias que aquecem estes dias que se apresentam cada vez mais frios...

   Happy Halloween!...


350 grs de puré de abóbora
2 ovos
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar mascavado
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela moída
1 colher de chá de noz moscada
Baunilha
1 chávena de avelãs picadas

Coloque todos os ingredientes, à exceção das avelãs num liquidificador e misture-os.

Adicione as avelãs picadas e deite numa forma quadrada ou retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25/30 minutos.

Deixe arrefecer e corte aos quadradinhos.

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BLONDIE ARCO-IRIS COM PEPITAS DE CHOCOLATE E AVELÃS PARA A CRIANÇA QUE MORA DENTRO DE NÓS

   Hoje comemoramos o dia da criança... comemoramos a inocência, a capacidade de sonhar e acreditar que tudo pode ainda ser possível... Celebramos o que de melhor podemos ter, a esperança no futuro, um sorriso cheio de alegria...

   E para a criança que  ainda existe dentro de todos nós, aqui fica este blondie para os pais fazerem com os filhos, saborearem e poderem perder-se num sem fim de sonhos...


150 grs de chocolate branco
125 grs de manteiga
100 grs de açúcar
2 ovos
Baunilha
200 grs de farinha de trigo
Uma pitada de sal
50 grs de pepitas de chocolate
50 grs de avelãs tostadas
Confetes coloridos para decoração

Derreta o chocolate branco com a manteiga, em banho-maria.

Misture o açúcar com a farinha e baunilha numa taça.

Acrescente o chocolate derretido.

Adicione os ovos, um a um, batendo entre adições.

Por fim encorpore as pepitas de chocolate e as avelãs picadas.

Coloque numa forma quadrada/rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Salpique por cima com os confetes de açúcar coloridos.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 35 minutos.


Feliz dia da criança!

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BOLO DE IOGURTE GREGO, MEL E CANELA E UM DOCE DIA DA MÃE...

    Hoje é dia da mãe... dia dedicado "áquela" que deve ser a pessoa mais especial das nossas vidas... e que melhor para comemorar do que passar com ela bons e doces momentos, na companhia de um bolinho e uma chávena de chá?

   Um feliz dia a todas as mães...


4 ovos
1 copo de iogurte grego
2 copos de açúcar
100 grs de manteiga
3 copos de farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela


Comece por bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida.

Adicione o iogurte grego e o mel.

Misture a farinha com a canela e o fermento e incorpore à restante massa.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

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MAZANEC, PÃO DE PÁSCOA CHECO

   Com a Páscoa à porta resolvi levar-vos até à Republica Checa e Eslováquia. O Mazanec é um pão doce típico desta altura do ano, um pão doce e recheado de frutos secos.

  A experimentar...

  Boa Páscoa a todos!

 

 

 

 

100 grs de passas de uva

100 ml de rum (whiskey ou vinho do porto)

 

225 ml leite morno

125 grs de açúcar

500 grs de farinha de trigo

20 grs de fermento fresco

1/2 colher de chá de sal fino

Raspa de 1 limão

1 ovo batido

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de óleo

Baunilha

Amêndoa laminada

Ovo batido para pincelar

 

 

Aqueça o rum e mergulhe as passas de uva, deixando que amoleçam.

 

Amorne o leite e dissolva nele o fermento.

 

Derreta a manteiga juntamente com o óleo.

 

Numa taça grande coloque a farinha com o sal, o açúcar, a raspa do limão e o leite morno. Envolva bem.

 

Adicione o ovo batido assim como a manteiga com o óleo e amasse bem durante alguns minutos, numa superfície enfarinhada.

 

Deixe levedar uma hora.

 

Entretanto escorra as passas de uva.

 

Volte a amassar a massa e adicione as passas de uva, com o cuidado para que fiquem bem espalhadas. Faça uma bola, coloque num tabuleiro de ir ao forno e volte a deixar levedar mais cerca de 45 minutos.

 

Pincele com ovo batido e polvilhe com as amêndoas laminadas.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

 

Boa Páscoa!

 

 

 

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BOLACHINHAS TWIX PARA FAZER COM O PAI...

   O dia do pai está aí... Mais um ano para comemorar esta relação especial e um dia perfeito para que os pais e os mais pequenos vão para a cozinha preparar um miminho, de uma forma simples e divertida...

   O chocolate twix é um dos meus preferidos, dentro do género... por isso, porque não convertê-lo em forma de bolachinhas?!

   Assim, todos para a cozinha!....


100 grs de manteiga amolecida
125 grs de farinha de trigo
1 colher de açúcar amarelo
1 pitada de sal
75 grs de caramelos
50 ml de natas

100 grs chocolate de leite


Comece por preparar as bolachinhas. Para isso misture a manteiga com a farinha, o açúcar e o sal, de modo a obter uma massa uniforme e sedosa.

Estenda-a e corte as bolachas com a juda de um copo com o diâmetro pretendido. Faça uns furinhos com a ajuda de um garfo.

Coloque-as sobre uma folha de papel vegetal e leve ao frigorifico cerca de 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10/15 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

Enquanto isso coloque os caramelos e as natas numa taça e coloque em banho-maria ou no micro-ondas, de modo a que se derretem e envolvam completamente.

Coloque uma colher por cima de cada bolacha e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate de leite e coloque por cima de cada bolacha, de modo a fazer a terceira camada.

Deixe arrefecer, novamente e depois deliciem-se! ;)

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