BRUSCHETTA MIX

   O convite do grupo Dia Um... na Cozinha, a decorrer no facebook, desafia-nos este mês a criar bruschettas... Ora, na impossibilidade de optar por apenas uma, resolvi trazer este mix, perfeito para adaptações livres e ao gosto de cada um.

 

Pão baguete

Azeite

Queijo creme

Cebolinho

Sal e pimenta q.b.

Queijo brie

Uvas

FIgos

Cogumelos

Alho

Beterraba em conserva

 

Corte o pão em fatias, salpique metade com azeite e as restantes cubra-as com fatias de queijo brie e leve ao forno alguns minutos a tostar.

 

Misture o queijo creme com o cebolinho picado finamente e tempere com sal e pimenta a gosto.

 

Salteie os cogumelos em azeite, alho e tempere com sal e pimenta.

 

Quando as tostas sem brie arrefecerem barre com o queijo creme e coloque a cobertura pretendida.

 

Sobre o brie coloque alguns pedacinhos de fruta.

 

 

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SANDUICHE DE TOMATE E PESTO

   Embora o dia de hoje não seja um perfeito exemplo, o verão chegou, os dias longos, quentes e dedicados a momentos de descanso e lazer estão aí...

  A proposta do grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer na página do facebook propõe-nos este mês como desafio preparar uma sanduiche, perfeita para picnics e lanchinhos ao ar livre.

   Aqui fica a minha participação...

Pesto:
Manjericão
Alho
Azeite,
Pinhões
Raspa de um limão
Sumo de meio limão
Sal e pimenta
Queijo parmesão

Tomate
Pão de centeio
Fatias de queijo à escolha

Comece por preparar o pesto, misturando todos os ingredientes e triturando-os. As quantidades podem ser variáveis, ficando o tempero ao gosto de cada um.

Lave e corte o tomate em fatias e tempere com azeite, sal e pimenta.

Corte fatias de pão de centeio e torre-as num grelhador, de modo a ficarem com a marca da grelha.

Cubra as fatias de pão com uma camada de pesto, rodelas de tomate e uma fatia de queijo.

E voilá... Uma magnifica sanduiche de fazer água na boca!  Bons picnics!

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PIADINA COM COURGETTE E QUEIJO DE CABRA

   A piadina é um pão italiano com origens que remontam à antiga Roma e que pode ter sido importado do médio oriente. Simples de preparar e perfeito para um lanche diferente ou uma refeição mais leve adapta-se a vários recheios e é perfeito para dar uso àqueles ingredientes que por vezes acabam esquecidos no frigorifico.

   Desta vez fiz uma piadina, inspirada na receita base do Jamie Oliver, com courgette grelhada e queijo de cabra que ficou deliciosa. Parece dar muito trabalho, mas é na realidade bem simples e rápida de fazer.

   Aqui fica a minha versão que poderão adaptar aos vossos ingredientes preferidos.


250 grs de farinha de trigo
125 ml de água
sal
Fio de azeite
Courgette
Queijo de cabra

Misture a farinha com o sal e a água até obter uma massa e formar uma bola.

Divida ao meio, estique cada metade e até ficar com uma piadina redonda.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque a piadina.

Entretanto, num grelhador grelhe fatias de courgette temperada com sal e pimenta e um fio de azeite.

Vire a piadina do outro lado.

Retire do lume, corte a piadina ao meio, recheie com a courgette e fatias de queijo de cabra e volte a levar ao lume mais alguns minutos.



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal:  farinha, courgette, queijo
Prato: lanches

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MINI PAN BAGNAT

O mar azul da Côte D’Azur maravilha e espanta…

 Costa quente, mar apetecível,

 como se fosse saído directamente de um desenho de criança

que, com pinceladas de um azul vivo e claro

 retrata as praias e ondas voluptuosas…

         O Pan Bagnat é uma sanduiche típica da zona de Nice, Sul de França, que utiliza os mesmos ingredientes da salada niçoise, vegetais, ovos cozidos, anchovas, azeitonas, atum e azeite. O seu nome deriva de um dialeto próprio da zona de Nice e significa "pão molhado", consumido antigamente pelos trabalhadores rurais e hoje facilmente encontrado nas padarias e snacks desta cidade.

       Aqui fica a sugestão, para uma refeição rápida em casa, ou para levar até ao campo ou à praia!

Pães pequenos (tipo bolinhas)

Tomate

Alface

Azeitonas

Cebola

Pimentos laminados

Atum

Anchovas

Ovos cozidos

Vinagre

Azeite

Sal e pimenta

Abra os pães ao meio e retire um pouco do miolo.

Lave os legumes e corte-os às fatias. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre, a gosto.

Comece a dispor os legumes, a alface, o tomate, a cebola e o pimento. Coloque o atum e as anchovas, os ovos e as azeitonas. Na hora de servir regue generosamente com azeite, para que fique, como o seu nome indica, bem "molhado"!

Bom apetite!