UM BOLO DE OUTONO, COM ABÓBORA, CENOURA E MUITAS ESPECIARIAS...

    Outono cheira a especiarias, a frutos secos, a aconchego e noites frias e cheias de miminhos reconfortantes... pelo menos para mim... é altura de reunir os amigos, acender as primeiras lareiras e ficar a conversar pela noite fora... sempre acompanhados de boas tentações, cheias de sabores e aromas fortes e envolventes...

   Este mês de Outubro chega-nos com o convite a preparar um bolo que espelhe esta nova estação e esta é a minha participação... um bolo de abóbora, cenoura, frutos secos e muitas especiarias, uma mistura fantástica e que não deixa ninguém indiferente.

   Certamente que no grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer no facebook o desfile será irresistível e cheio de aromas inebriantes... convido a darem uma espreitadela....

Aqui fica a receita...


300 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de café de cravinho em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
200 grs de açúcar amarelo
4 ovos
250 ml de óleo
Raspa de uma laranja
100 grs de cenoura ralada
100 grs de abóbora ralada
150 grs de frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs...)
200 grs de ananás cortado em cubinhos

COBERTURA
30 grs de açúcar em pó
150 grs de queijo creme


Misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o fermento. Adicione o açúcar.

Bata os ovos com o óleo e acrescente a raspa de laranja. Acrescente a cenoura e abóbora ralada. Incorpore a mistura de farinha e especiarias.

Junte os frutos secos picados e o ananás cortado em pedacinhos pequenos.

Coloque a mistura numa forma untada e leve a forno pré-aquecido a 160ºC, deixando cozer cerca de 1h15m.

Prepare a cobertura batendo o queijo creme com o açúcar em pó, que deverá cobrir o bolo depois deste estar frio.

Leve ao frigorifico até altura de servir.

Bom Outono!

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SANDUICHE DE TOMATE E PESTO

   Embora o dia de hoje não seja um perfeito exemplo, o verão chegou, os dias longos, quentes e dedicados a momentos de descanso e lazer estão aí...

  A proposta do grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer na página do facebook propõe-nos este mês como desafio preparar uma sanduiche, perfeita para picnics e lanchinhos ao ar livre.

   Aqui fica a minha participação...

Pesto:
Manjericão
Alho
Azeite,
Pinhões
Raspa de um limão
Sumo de meio limão
Sal e pimenta
Queijo parmesão

Tomate
Pão de centeio
Fatias de queijo à escolha

Comece por preparar o pesto, misturando todos os ingredientes e triturando-os. As quantidades podem ser variáveis, ficando o tempero ao gosto de cada um.

Lave e corte o tomate em fatias e tempere com azeite, sal e pimenta.

Corte fatias de pão de centeio e torre-as num grelhador, de modo a ficarem com a marca da grelha.

Cubra as fatias de pão com uma camada de pesto, rodelas de tomate e uma fatia de queijo.

E voilá... Uma magnifica sanduiche de fazer água na boca!  Bons picnics!

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TARTE DE LEGUMES E QUEIJO DE CABRA

     Neste primeiro dia de Maio o grupo do facebook Dia Um... Na Cozinha convida-nos a preparar tartes salgadas. Depois de no mês anterior não ter podido participar, não podia deixar passar mais um mês sem fazê-lo. Assim, esta é a minha sugestão, deliciosa, saudável e tão simples... experimentem!

Base de massa quebrada
Queijo de cabra
Cebolas
Azeite
Alho
Sal e pimenta
Queijo de cabra
Tomate
Courgette
Beringela
Espargos
Segurelha

Corte as cebolas em rodelas, pique o alho e coloque numa frigideira, e, lume brando, com um pouco de azeite, para alourar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

Estenda a massa quebrada numa tarteira e pique-a com um garfo. Cubra com uma folha de papel vegetal e coloque feijão ou arroz crus por cima e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Retire do forno, e recheie com a cebola. Corte o queijo em pedaços e coloque por cima das cebolas.

Corte os legumes em rodelas e, alternadamente, vá intercalando cada um deles por cima do queijo. Deixe os espargos por cima.

Cubra com sal, pimenta, a segurelha e um fio de azeite.

Leve ao forno quente até que os legumes estejam cozidos e dourados.

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VENCEDOR DO PASSATEMPO GRANOLA D'OURO

  O passatempo em parceria com a Granola D'Ouro chegou ontem ao fim e já foi apurado o vencedor, que vai poder receber estas três granolas deliciosas (e eu sei que o são porque já tive oportunidade de experimentá-las!).

  A adesão foi excelente, com 437 participações, pelo que gostaria de agradecer a todos os que através da página do facebook quiseram colaborar!

   Mas como só podia haver uma vencedora, o Random decidiu que essa honra caberia à Filipa Garcia.

   Parabéns, Filipa! E espero que gostes tanto como nós!

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E VEM AÍ UM GIVEAWAY COM A GRANOLA D'OURO!....

 

    Esta semana começa com uma boa notícia!

 

   Lembram-se da minha mais recente parceria, com a Granola D'Ouro? Pois bem, se ficaram curiosos quanto aos produtos que recebi, vão poder, também vocês, recebê-los em vossa casa, para isso basta participarem neste giveaway!

 

   Para se poderem habilitar têm que:

 

- Gostar da página Granola D'Ouro no Facebook

- Gostar da página Um Toque de Canela no Facebook

- Partilhar este post publicamente na vossa página do Facebook

- Identificar 3 amigos em comentário

 

Este passatempo vai-se prolongar até ao dia 15 de Março de 2015 até às 23h59m, sendo o sorteio realizado no dia 16 de Março de 2015 via Random e posteriormente divulgado.

 

Poderão participar as vezes que quiserem, por isso, vamos lá a isso! :)

 

 

 

 

BROWNIES DE CHOCOLATE PRETO E LARANJA

    O fim de semana está a chegar e com ele o tempo para fazer um miminho bem tentador para a sobremesa ou para o lanche (como se fosse preciso desculpas para fazer um bolinho...).

   A conjugação do chocolate e da laranja já é amplamente conhecida e apreciada, pelo que acredito que este brownie faz crescer água na boca até aos menos gulosos...

  A Aida do blog "Doces em Casa" está a comemorar o 3º aniversário do blog e convida todos a participarem com uma receita com ingredientes afrodisíacos... Esta é a minha participação que espero seja do agrado de todos...



200 grs de chocolate preto
200 grs de manteiga
120 grs de açúcar
Raspa e sumo de 1 laranja grande
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo

Parta o chocolate preto em pedacinhos e derreta com a manteiga em banho-maria.

Entretanto bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Incorpore lentamente o chocolate derretido, a raspa e o sumo da laranja e, por fim a farinha.

 

Cubra uma forma quadrada ou retangular com papel vegetal alimentar untado com manteiga e deite o preparado de chocolate.

 

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 160ºC.

 

 

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TARTE DE COCO E FEIJÃO, por IDEIA GENIAL! FELIZ NATAL!

   Por esta altura do ano muitos são os grupos, quer entre amigos, quer no trabalho, ou ainda em família, que têm como hábito combinar uma troca de prendas fazendo o jogo do amigo secreto.

   Ora, na blogosfera esta tradição não podia passar despercebida e no facebook criou-se um grupo para isto mesmo, para fazer uma troca de amigo secreto. A cada blog participante foi atribuído um outro, do qual se deveria escolher uma receita, fazê-la e publicar, à laia de prenda, como um miminho especial para o blog presenteado.

   Eu tive a sorte de me calhar o blog "Ideia Genial", da Dora Costa, que já costumava "espreitar", um blog cheio de coisas boas, tanto doces, como salgadas, mas confesso que foram os doces que me "encheram o olho! ;)

   Gosto muito de bolinhos de feijão e nunca tinha tido a oportunidade de experimentar fazer, mas quando vis esta sugestão da Dora, uma tarte de feijão e, ainda por cima com coco, que adoro, não tive dúvidas e foi só pôr mãos à obra!

  A Dora fez em versão tarte, mas, para me controlar melhor, resolvi fazer em doses pequeninas... depois foi só uma questão de tentar resistir a um segundo tartelette!...

  Deixo-vos aqui a receita, tal como está no blog... Espero que gostem tanto como cá por casa gostámos.

   Obrigada, Dora! Um feliz natal e boas festas!


TARTE DE FEIJÃO E COCO

IDEIA GENIAL (http://dorocascosta.blogspot.pt/)

1 base para tarte de massa quebrada

280 g de feijão branco (uma lata pequena)

350g de açúcar

80g de farinha

80g de margarina

5 ovos

100g de coco ralado

Açúcar para polvilhar

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. estenda a massa numa tarteira e pique a base com um garfo. Reserve.

 

 Escorra o feijão da lata e passe o por água.

 

  Escorra novamente e reduza em puré. Numa taça juntar o puré de feijão com os restantes ingredientes. Bater muito bem na liquidificadora até a massa ficar completamente homogénea.

 

 Verta a massa sobre a base da tarte, polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até esta ficar douradinha.

 

 

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QUINZE DIAS COM GORDON RAMSEY E UMA SOPA PICANTE DE LENTILHAS

    Nesta quinzena o cozinheiro homenageado pelo grupo do facebook Quinze dias com... é o Gordon Ramsey, conhecido pelo espirito activo e rigoroso na cozinha, mas com sugestões deliciosas, simples e infalíveis.

   A minha proposta é, assim, uma sopa picante de lentilhas vermelhas, que já tinha feito e de que gosto bastante... E que, inspirada por estes dias de chuva me parece uma sugestão tentadora e tão reconfortante...

275 g lentilhas vermelhas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, descascada e muito bem picada
2 dentes de alho grandes, descascados e muito bem picados
1 colher de chá de cominhhos moidos
1 colher de chá de coentros moidos
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de puré de  tomate
800 ml caldo de galinha
Sal e pimenta

Para servir:
iogurte natural
Coentros frescos picados

Passe as lentilhas por água, escorra-as e reserve-as.

Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe saltear.

Misture as especiarias e deixe mais 2/3 minutos.

Adicione o puré de tomate.

Junte as lentilhas, o caldo de carne  e deixe ferver. Baixe o lume e deixe cozer em lume brando cerca de 25/30 minutos, até que as lentilhas fiquem macias.

Rectifique o sal e a pimenta.

Passe metade da sopa com a varinha mágica e misture.

Sirva bem quente, com uma colher de iogurte natural e coentros frescos picados.

Bom apetite!

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CRUMBLE DE MAÇÃ, PERA E QUEIJO AZUL

   Hoje temos como convidado um chef de que gosto bastante... o seu lado descontraído na cozinha, com o prazer de criar pratos e sabores novos e despretensiosos sem esquecer que cozinhar pode também ser divertido... Falo de Nigel Slater.

  Esta quinzena é ele o convidado proposto pela Susana no grupo "Quinze Dias com..." que decorre no facebook.

  Esta foi a minha escolha, bastante simples e com um resultado diferente e surpreendente... Substitui o queijo parmesão pelo queijo azul e adicionei as peras e foi este o resultado...

2 maçãs
2 peras
1 colher de sopa de manteiga
1 cálice de vinho do Porto

Crumble:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa  cheia de manteiga
1 fatia de pão duro
Queijo azul (a gosto)
Raspa de 1/2 limão
Tomilho-limão
Pitada de sal

Coloque as peras e maçãs descascadas e cortadas em cubos numa frigideira juntamente com a manteiga e deixe alourar. Adicione o vinho do Porto até que este evapore e a fruta fique cozida.

Prepare o crumble, desfazendo a farinha com a manteiga até obter um preparado arenoso. Numa trituradora desfaça o pão em migalhas e adicione o queijo azul. Misture com a farinha, uma pitada de sal, o tomilho e a raspa de limão.

Numa travessa de ir ao forno coloque a fruta coberta com o crumble e leve ao forno a 180ºC até que esteja dourado.

Serve como entrada ou acompanhamento.

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SPAGHETTI COM COGUMELOS SHITAKE

   Esta quinzena convidámos a Donna Hay para passar estes dias connosco... Assim preparem-se porque no grupo Quinze Dias com... a decorrer no facebook devem estar a decorrer várias receitas "Rápidas, Frescas e Simples".

 

   Este é um esparguete que corresponde a estes três atributos, bem simples e com ingredientes que facilmente temos em casa, mas que compensa e espanta em termos de sabor. Embora a receita original seja com cogumelos porcini, fiz uma adaptação e usei shitake... perfeito!...

   Convido-vos a experimentar!

Spaghetti cozido em água e sal
Azeite
1 fatia de pão
2 dentes de alho
Cogumelos shitake secos
Sal e pimenta

Comece por colocar os cogumelos secos de molho num pouco de água à temperatura ambiente.

Enquanto deixa o spaghetti a cozer coloque numa frigideira um pouco de azeite.

Aloure os dentes de alho picados.

Corte o pão em cubinhos bem pequenos, alguns meio desfeitos e junte ao azeite, deixando-os bem crocantes.

Misture os cogumelos reidratados e cortados em pedaços.

Quando o spaghetti estiver cozido escorra-o bem e adicione aos cogumelos.

Sirva de seguida e polvilhe com salsa picada.

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IOGURTE GREGO COM FRUTOS VERMELHOS E MEL

     Hoje trago-vos uma sobremesa bem refrescante e simples, inspirada numa receita do Chef Henrique Sá Pessoa, o Chef convidado pela Susana no grupo Quinze Dias com... a decorrer no facebook.

     Fiz algumas alterações e deixo-vos aqui a minha versão...

     Bom fim de semana!

Iogurte grego
Frutos vermelhos à escolha (morangos, mirtilos, framboesas, cerejas...)
Mel
Nozes

Prepare o coulis de frutos vermelhos, misturando-os (reserve alguns para decoração) e triturando-os.

Coloque um pouco deste coulis no fundo das tacinhas, deite o iogurte grego por cima. Vá intercalando até terminar com uma camada de iogurte grego.

Regue com um fio de mel.

Coloque alguns frutos por cima e uma metade de noz.

Sirva bem fresco.

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LULAS COM CHOURIÇO E UMA QUINZENA COM O JAMIE...

     Assim que encontrei este grupo no facebook  tive mesmo que participar... O grupo Quinze Dias com... convida-nos cada quinzena a cozinhar com um chefe conhecido e nesta o escolhido foi o Jamie Oliver.

   Ora, muito há a escolher, receitas mais tradicionais mais inovadoras, com um toque mais exótico, salgadas e doces, enfim, uma variedade imensa... A minha escolha recaiu neste prato, que pode ser encontrada no livro "Refeições em 15 Minutos" e que acabou por ser o nosso jantar. Bem rápida e cheia de sabores, bem ao estilo do "mestre"...

  Aqui fica a receita...

400 grs de lulas pequenas e limpas
80 grs de chouriço
Azeite
Pimento vermelho
Pimento amarelo
1 colher de sopa de mel
Vinagre de xerez
2 dentes de alho
8/10 azeitonas pretas

Abra as lulas ao meio e faça ligeiros golpes em cruz no seu interior. Depois corte-as em rodelas e os tentáculos em pedaços.

Corte o chouriço em rodelas e coloque-o numa frigideira com o azeite.

Retire as sementes dos pimentos, corte-os em tiras e deite-as na ffrigideira.

Aproximadamente 4 minutos depois junte as lulas, o mel e um pouco de vinagre.

Junte o alho com casaca previamente esmagado, as azeitonas descaroçadas e mexa durante alguns minutos.

Bom apetite!

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BOLEIMA DE MAÇÃ E CANELA

 

 

   O desafio do Grupo "Dia Um... Na Cozinha" deste mês convida-nos a partilhar uma receita de "Doçaria Portuguesa" e a minha escolha recaiu sobre a boleima. 

 

   A boleima é um bolo típico da zona de Portalegre que me traz memórias afectivas muito positivas e que acho delicioso. Sempre que visitava algum familiar a boleima não faltava à mesa do lanche. Tem como principais ingredientes a maçã e a canela e, apesar de parecer de alguma complexidade na sua confeção, acaba por ser simples, pelo que convido todos a experimentarem!

 

   Com este tema é fácil imaginar as tentações que vão andar por aí!... Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

 

 

Massa:

1 kg farinha

2 dl água

10 grs fermento de padeiro

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Recheio:

5 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de açúcar mascavado

canela em pó q.b.

3 maçãs reineta

Comece por dissolver o fermento de padeiro com a água morna. Junte à farinha e amasse muito bem. Acrescente o açúcar e o sal e continue a amassar até obter uma bola. Polvilhe-a com farinha e cubra-se com um pano guardando-a num local quente para aumentar de volume.

Amasse a massa com o azeite, salpicando com farinha se necessário. Divida a massa em duas partes iguais.

Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.

Estenda a massa e forre o tabuleiro. À parte misture o acúcar com a canela e polvilhe a massa. Disponha generosamente as maçãs descascadas e laminadas e volte a polvilhá-las com a mistura do açúcar com a canela. Coloque a massa restante estendida por cima das maçãs. Polvilhe, por fim, com o resto do açúcar e da canela.

Deixe levedar cerca de uma hora.

Leve ao forno a 200ºC cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer e corte em quadrados. Se não conseguir resistir, prove-a no próprio dia em que a fizer, mas eu aconselho a guardá-la para o dia seguinte... acho que fica muito melhor, os sabores já se interligaram e sabe mesmo áquela que trago na memória!

BUNDT CAKE DE FLOR DE LARANJEIRA E PISTACHOS

  
   A bundtmania anda por aí... já muitos de vós devem ter visto os deliciosos desfiles que andam por vários blogs e vão dar ao blog da Mena e da Lia.

   Este mês o convite leva-nos a criar um bundt alusivo à primavera.

   Para mim primavera traz-me o inevitável aroma a flores de laranjeira que acabaram por servir de mote para a minha participação. Adicionei-lhe alguns pistachos e eis que aqui fica um bolinho com um cheirinho a médio oriente...

   Diferente e exótico, espero que seja do vosso agrado.

   Aqui fica a receita...



100 grs de manteiga amolecida
150 grs de açúcar
50 ml de água de flor de laranjeira
100 ml de buttermilk
2 ovos
200 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Pistachos descascados e cortados em pedaços


Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Adicione os dois ovos, um a um.

Junte o buttermilk e a água de flor de laranjeira.

Envolva a farinha e o fermento.

Por fim incorpore os pistachios.

Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

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LOVE´S IN THE AIR... MOUSSE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA

"Eu não sei o que é estar apaixonada até ficar apaixonada

e quando ficar apaixonada ficarei sempre apaixonada porque,

tal como numa demonstração da existência de Deus,

o conceito de amor tem em si o da eternidade, não é?"

Pedro Paixão, "A Noiva Judia"



  



   Love´s in the air... Hoje é o dia dedicado aos namorados, momentos românticos são planeados e surpresas preparadas, tudo para comemorar o amor e a paixão...

  A Aida do blog Doces em Casa convidou-nos a participar num desafio, criando uma sobremesa com algum elemento vermelho para celebrar o seu 2º aniversário, um desafio que se adequa perfeitamente a este dia...

   Esta é a minha participação, uma mousse de chocolate e framboesa que foi inspirada numa receita que vi num programa da Rachel Khoo no 24Kitchen, uma excelente e luxuriosa sobremesa para surpreender a sua cara-metade neste dia de S. Valentim...


3 ovos (3 gemas+3claras)
50grs de açucar branco
30 grs de amido de milho
250 ml leite meio gordo
30 grs de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de vinagre
200 ml natas batidas
50 grs de chocolate preto em barra

50 grs de doce de framboesa
150ml de natas

Coloque o leite com o cacau em pó ao lume até ferver.

Entretanto misture as gemas com o açúcar branco e o amido de milho.

Junte as gemas ao leite gentilmente e leve novamente ao lume até engrossar.

Retire do lume e adicione o chocolate preto partido em pedacinhos pequenos e mexa até derreter e ficar incorporado. Reserve.

Bata as natas e junte-as cuidadosamente ao chocolate.

Entretanto prepare o merengue misturando as claras como açúcar em pó e o vinagre. Bata até obter um preparado brilhante e sedoso.

Envolva o merengue com o chocolate.

Passe, então à preparação do creme de framboesa, misturando as natas com o doce de framboesa.

Em tacinhas coloque um pouco de mousse de chocolate intercalada com o creme de framboesa.

Leve pelo menos 4 horas ao frigorifico.

Bom apetite e um romântico dia de S. Valentim...




Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas de refrigeração
Dificuldade: Médio
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: chocolate
Prato: sobremesas

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MAIS UM ANIVERSÁRIO E UMA PAVLOVA...

  Que o tempo corre depressa já todos sabemos, mas de facto quando estas datas se aproximam tomamos mesmo consciência da velocidade a que tudo se passa...

   Pois é, o blog "Um Toque de Canela" comemora mais um aniversário... e parece que foi há tão pouco tempo que comecei a partilhar convosco um pouco daquilo que vou fazendo e que adoro descobrir... espero já vos ter dado a conhecer coisas novas, novos ingredientes, novos sabores e feito viajar um pouco sem sair do lugar...

   Nunca é demais agradecer a todos os que por aqui passam e que também fazem este blog... pelos comentários, visitas e também deixam um pouco de vós para enriquecerem toda esta experiência...

   Hoje deixo-vos esta pavlova que vi no programa da Annabel Langbein do 24 Kitchen, que nos chega vestida a rigor para esta ocasião especial... sirvam-se à vontade e voltem sempre!

  Obrigada a todos!...

6 claras
1 chávena de açúcar
Uma pitada de sal fino
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
Natas para bater
1 vagem de baunilha
Açúcar q.b.
Morangos
Hortelã
Chocolate granulado/ralado


Bata as claras em castelo juntamente com o sal.

Acrescente gradualmente o açúcar e continue a bater cerca de 8/10 minutos até que o merengue fique espesso e brilhante.

Adicione o amido de milho e o vinagre e bata até ficarem bem incorporados.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de merengue.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos. Depois baixe para 130ªC e deixe cozer 1 hora.

Apague o forno mas deixe arrefecer a pavlova no forno.

Na altura de servir bata as natas com o açúcar e as sementes de baunilha.

Coloque o chantilly no centro e cubra com morangos, o chocolate e as folhinhas de hortelã.

Depois é só pegarem num prato e servirem-se!


    Por falar em aniversários parece que Janeiro é um mês de datas especiais... Resolvi com esta pavlova participar na festa do aniversário da Telita na Cozinha que nos desafiou a levar uma receita e eu acho que esta é perfeita para a ocasião... Espero que seja do agrado de todos!

Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 1h30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: claras, natas, morangos
Prato: sobremesas

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PUDIM DE MILHO COM COCO E COULIS DE MANGA

   O blog Emoções às Colheradas da Isabel está este mês a fazer o seu 1º aniversário (conhecem? se ainda não passaram por lá, não deixem de dar um saltinho...) e convidou-nos a todos a participar num passatempo à laia de comemoração com uma sobremesa de colher.

   Esta é a minha participação...


5 dl leite magro
120 grs de açúcar
35 grs de sêmola de milho
2 gemas de ovo
1 casca de limão
1 pau de canela Suldouro
Canela em pó Suldouro
50 grs de coco ralado
Manga ou polpa de Manga
Folhinhas de hortelã para decorar

Coloque o leite ao lume com a casca de limão e pau de canela.

Assim que ferver acrescente a sêmola de milho e mexa bem para não encaroçar. Acrescente o açúcar, a canela em pó e o coco ralado e deixe cozinhar mais uns minutos, sem parar de mexer.

Retire um pouco do preparado e misture com as gemas. Junte ao resto do pudim e incorpore tudo muito bem e mantenha ao lume, sem parar de mexer para cozinhar os ovos.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite em tacinhas. Deixe arrefecer e cubra com a polpa de manga.

Ao servir polvilhe com um pouco de canela e coco ralado e decore com umas folhinhas de hortelã.

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: sêmola de milho, leite, coco, manga
Prato: sobremesas

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CRUMBLE DE PERA E MARMELO COM BAUNILHA

    Adoro crumbles! E por sorte este mês o tema lançado para o desafio "Dia Um... Na Cozinha" foi esse mesmo, crumble de frutas da época!

    E assim, resolvi experimentar fazer crumble de marmelo e pera com baunilha... que delicia!

   Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia, desta vez com um toque bem saudável e crocante... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

2 Peras

1 Marmelo

Essência de baunilha

1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de sêmea de trigo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de chá de canela

Descasque e corte as peras e o marmelo em cubos.

 

Coloque-os numa frigideira com um pouco de açúcar e com a essência de baunilha e deixe caramelizar um pouco.

   Cubra com a fruta o fundo de uma travessa de ir ao forno.

   Prepare a cobertura misturando numa tigela os restantes ingredientes com as mãos até que obtenham um preparado um pouco arenoso.

    Cubra a fruta e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a cobertura fique ligeiramente crocante  e dourada.

    Acompanhe quente com uma bola de gelado a gosto e delicie-se!...


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: peras, marmelos,aveia, farinha, manteiga, canela
Prato: sobremesas
Tipo de cozinha: britânica

BUNDT CAKE DE LARANJA COM DOCE DE ABÓBORA E COCO

   Está aí mais uma edição do desafio da "Bundtmania" criado pela Mena (As Aventuras de uma Mamã) e pela Lia (Salsa Verde)  que nos convidam a criar um bundt por mês, subordinado a um tema especifico. Desta vez cabe à Lia o prazer de receber o desfile de bolinhos deliciosos que é costume passarem por aqui.

   No fim desta semana comemora-se o Halloween e foi este o tema lançado  para o desafio e no âmbito do qual surge o meu bundt, aromatizado com laranja e recheado com o doce de abóbora e coco que já tinha feito aqui.

  Happy Halloween!...


100 grs manteiga
150 grs açúcar branco
2 ovos
200 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
Sumo e raspa de uma laranja
Essência de baunilha
Corante alimentar vermelho e amarelo
Doce de abóbora e coco

Comece por bater a manteiga com açúcar até obter uma massa leve e esbranquiçada.

Acrescente os ovos, um a um, batendo entre adições.

Junte o sumo e raspa da laranja e a essência de baunilha e adicione a farinha com o fermento.

Divida a mistura e com o junte o corante alimentar vermelho a uma metade e prepare um cor de laranja com o vermelho e o amarelo.

Unte uma forma de bundt com manteiga e farinha e coloque a mistura vermelha. Deite o doce de abóbora por cima e termine com a mistura de bolo laranja.

Leve a um forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: farinha, açúcar, ovos
Prato: bolos

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VELOUTÉ DE COURGETTE, ALHO FRANCÊS E COMINHOS

  
   Hoje é dia de uma receita bem saudável, sem que com isso o sabor saia prejudicado, antes pelo contrário.

  A Lena do blog Sabores Leves, para comemorar o 2º aniversário do seu blog, convidou-nos a preparar uma receita saudável mas deliciosa, de modo a tornar mais satisfatória a escolha de uma alimentação adequada e benéfica para a saúde.

  Este velouté é a minha participação, muito simples de preparar mas cheia de sabor.

  Bom apetite...


Azeite
Alho Francês
Cebola
Courgette
Sal e pimenta
Cominhos em pó

Deite um fio de azeite numa panela e acrescente a cebola e o alho francês cortados em cubinhos.

Tempere com o sal e a pimenta e mantenha em lume brando, deixando a cebola e o alho francês ficarem macios e translúcidos.

Adicione a courgette lavada e cortada em cubinhos e deixe cozinhar. Junte um pouco de água e deixe cozinhar.

Deite um pouco de cominhos e triture a sopa.

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: courgette, alho francês
Prato: sopas
Tipo de cozinha: francesa

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