SALADA DE PERA, AGRIÃO E QUEIJO BRIE

     Com os dias mais quentes a baterem à porta, começam a apetecer pratos mais leves, mas ao mesmo tempo cheios de sabor... Quem quer aproveitar estes dias e não tem, nem tempo nem grande disposição para perder passar tempo na cozinha, pode optar por esta simples e deliciosa saladinha... Perfeita também para levar para o almoço, temperando na hora de servir.


Folhas de agrião
Peras
Bagos de romã
Queijo brie
Cenoura ralada
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta q.b.
Oregãos secos


Lave o agrião e coloque-os-os numa taça ou prato de servir.

Corte a pera em fatias e, juntamente com a cenoura ralada e a romã coloque por cima dos agriões.

Por fim, adicione o queijo brie cortado em pedaços.

Prepare o tempero, misturando o azeite com o vinagre, o sal, pimenta e oregãos secos e, coloque apenas na hora de servir.

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SALADA DE BETERRABA E MAÇÃ PARA RECEBER A PRIMAVERA

     A Primavera está a chegar, cheia de promessas de dias mais quentes, soalheiros e aconchegantes...

   Celebremo-la com uma salada bem simples e deliciosa.

Beterraba
Maçã verde ácida
Queijo (o que preferir)
Vinagre balsâmico
Salsa

Coza e corte a beterraba em cubos ou tirinhas.

Lave bem e corte a maçã em tiras, conservando a casca.

Corte igualmente o queijo em pequenas fatias.

Disponha num prato de servir, tempere com um fio de vinagre balsâmico e salsa picada.

 

 

 

 

 

 

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SALADA DE QUINOA COM TAMARILHO E QUEIJO FETA

   A Páscoa já lá vai... e com ela as tentações gulosas, doces, chocolates e amêndoas que devem ser só para "quando o rei faz anos"... às vezes...

  Mas numa altura em que se fala tanto de alimentação saudável, deixo aqui uma sugestão leve, deliciosa e bem nutritiva que pode ser a estrela de uma refeição do vosso fim de semana...

   Chegada até nós vinda do Peru, a quinoa é já consumida há vários milénios. Considerada um super alimento por ser rica em vários nutrientes, ajudar na redução do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares, revela-se uma sugestão indicada para um regime alimentar saudável e rico em sabor.


Rúcula
Quinoa
Queijo Feta
Tamarilho
Milho cozido
Bagos de romã
Coentros frescos

Azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta para temperar



Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.

Lave e prepare a rúcula, colocando-a numa taça para servir.

Corte os tamarilhos em quartos, descasque-os e adicione à rúcula.

Corte o queijo feta em cubos e, juntamente com o milho e a romã, junte à salada.

Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta e polvilhe com os coentros picadinhos.

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UMA SALADA DE OUTONO...

   Gosto muito de saladas e pratos leves. Esta é uma salada pouco complexa mas que nos enche as medidas e satisfaz plenamente. Porque os dias mais frescos podem ser deliciosos e saudáveis.

   Fiz esta salada com magret de pato, uma combinação perfeita e cheia de charme!... experimente e diga-me...


Alface
Rúcula
Tomate
Romã
Queijo Brie
Batata doce
Azeite
Sal e pimenta
Segurelha
Vinagre balsâmico

Lave e corte as batatas doces em fatias.

Envolva num fio de azeite, sal, pimenta e segurelha e leve ao forno cerca de 20 minutos até que a batata fique cozida.

Coloque os restantes ingredientes numa travessa e disponha as fatias de batata por cima.

Prepare o molho com o azeite, sal, pimenta e vinagre balsâmico e regue a salada.

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SALADA MEXICANA

   Dias quentes pedem pratos frescos e leves, mas cheios de sabor e também reconfortantes.

   Esta é uma salada que lembra praias lindas, de águas claras e bem quentinhas, sabores que chegam do México...

Abacate
Tomate
Pimento
Pepino
Limão
Azeite
Cebola
Sal e Pimenta
Milho
Coentros

Numa taça coloque os legumes e o abacate cortados em cubos.

Tempere a gosto com sal e pimenta, com o sumo de limão e um fio de azeite.

Ao servir pique os coentros frescos e coloque por cima.


Boas férias!

 

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UMA SALADA PARA RECEBER A PRIMAVERA...

   Chegou a Primavera, este ano um pouco mais cedo, mas certamente recebida de braços abertos...

   Esperam-se os dias mais quentes, mais cheios de sol, de rua, de luz! As árvores plenas de flores coloridas a preparar os frutos que hão-de nascer no Verão...

   Para receber estes dias mais alegres e quentes trago-vos uma saladinha bem saudável e refrescante...


Alface
Tomate
Morangos
Queijo Roquefort
Nozes
Pimento
Alperces secos
Sal
Molho vinagrete/maionese

Lave os legumes e a fruta e coloque-os num prato de servir à mesa.

Disponha por cima o queijo roquefort partido em pedaços, assim como os alperces cortados e as nozes.

Tempere a gosto e sirva de imediato.

Flores de Ameixieira

 

 

 

 

Flores de damasqueiro

 

 

 

 

 

 

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TABOULEH OU SALADA DE BULGUR COM FETA E FIGOS...

   O tabouleh é uma salada libanesa feita com bulgur, tomate, pepino, coentros, hortelã entre outros ingredientes... Fresca e cheia de sabores é uma excelente opção para estes dias quentes de Verão.

   Pode ser servida como entrada ou como prato principal. Por mim dá uma excelente refeição, saudável e bem reconfortante.

   Aqui fica a minha versão....

Bulgur cozido
Tomate
Pimento
Cebola
Figos
Rúcula
Queijo Feta
Azeite
Sumo e raspa de uma lima
Sal
Pimenta Preta
Pimenta Rosa

Coza o bulgur de acordo com as instruções da embalagem, escorra-o e deixe-o arrefecer.

Corte o tomate e o pimento em cubos, as cebolas em rodelas e misture ao bulgur.

Acrescente os figos em quartos e a rúcula assim como o queijo feta em pedacinhos.

Tempere com o azeite, a lima, sal e as pimentas.

Bom apetite!


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15/20 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Bulgur, tomate, pimento, figos, queijo feta, rúcula
Prato: Saladas,
Tipo de cozinha: Médio Oriente

SALADA VERDE COM MELOA E GAMBAS

   Uma salada fresca, leve e saudável para conseguir sobreviver a estes dias de Verão... Utilizei meloa gália mas se preferirem a cantaloupe também dá um toque bonito e delicioso.


Alface
Rúcula
Tomate
Bolinhas de meloa
Camarão cozido, sem casca e salteado com azeite e alho

Molho:
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sumo de limão
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de mostarda de Dijon
Sal e pimenta preta

Sobre uma cama de rúcula e alface deite o camarão, a meloa e os cubinhos de tomate.

Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes e deite por cima da salada.

SALADA VERDE COM LEGUMES GRELHADOS PARA MAIS UM "DIA UM... NA COZINHA"

   Porque uma alimentação saudável deve sempre fazer parte do nosso dia-a-dia e porque o tempo por cá parece que anda meio indeciso, com dias muito quentes e dias frios, trago-vos esta salada que junta um pouco desta ambivalência, juntando ingredientes crus e outros cozinhados.

   Para além disso adoro courgettes e cogumelos grelhados!...

   Este mês a iniciativa "Dia Um... Na cozinha", um desafio criado pelo grupo Cooking World, convida-nos a apresentar uma salada e esta é a minha humilde participação.

   São vários os blogs aderentes, aqui ficam os respectivos links, porque não passar por lá e ver que outras sugestões por lá surgem?

As Aventuras de uma Mamã

Doce Mais ou Menos

Oficina das Papitas

Na Cozinha da Leonor

Emoção às Colheradas

O Barriguinhas

Partilhando Sabores e Receitas

A Cozinha da Kinhas

Uma Pedra de Sal

Cooking

Brisa Marítima

O Gosto pela Cozinha

Tertúlia da Susy

Doces em Casa

Tachos vs Panelas

The Wild Kitchen

Limited Edition

Receitas para a Felicidade

Sabores Leves

Um Toque de Canela



E aqui vos deixo como preparar esta simples e deliciosa saladita...

Courgette
Cogumelos frescos
Sal
Pimenta
Alho
Alface
Rúcula
Tomate
Azeitonas
Queijo ralado

Molho:
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
Sal
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de mel


Corte as courgettes e os cogumelos às rodelas. Tempere com sal e pimenta e grelhe.

Quando colocar os cogumelos acrescente o alho bem picado. Retire da grelha e reserve.

Prepare a alface e a rúcula e coloque numa taça. Acrescente o tomate cortado em cubos e algumas azeitonas.

Coloque os legumes grelhados por cima.

Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes e deite por cima da salada.

Bom apetite!

SALADA VERDE COM PERA CARAMELIZADA, COUSCOUS E ROMÃ

   E que tal uma saladinha, agora que os dias começam finalmente mais quentes e convidam a pratos mais leves e saudáveis?

  Esta é a minha sugestão de hoje...

Rúcula
Agrião
Peras
1 colher de chá de manteiga
Cenoura ralada
Couscous
Romã

Molho:
3 colheres de azeite
1 colher de vinagre de framboesa
Sal e pimenta

Comece por caramelizar as peras, colocando a manteiga a derreter numa frigideira.

Descasque as peras e corte-as em laminas, fazendo dourar e caramelizar na manteiga.

Numa travessa de servir coloque a rúcula, o agrião, a cenoura ralada e o couscous preparado de acordo com as instruções da embalagem.

Disponha as peras e polvilhe com a romã.

Para preparar o tempero misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e deite por cima da salada.

Bom apetite!

SALADA DE TOMATE E MORANGOS

   Os morangos já andam por aí... e até que já são verdadeiras delicias! Comprei estes, muito docinhos e de aspecto tentador...

   Assim nasceu uma salada fresca e saborosa, muito simples e prática, quase com cheiro a primavera...

Tomates maduros
Morangos
Folhas de hortelã
Tostinhas ou croutons
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta

Corte os tomates previamente lavados em fatias assim como os morangos.

Coloque-os num prato/taça de servir e salpique com as folhas de hortelã picadas.

Tempere com o azeite, o vinagre, sal e pimenta.

Parta algumas tostas em pedacinhos (ou use croutons) e deite por cima.

Sirva decorado com algumas folhas de hortelã.

SALADA DE CENOURA E LARANJA À MARROQUINA

    Vi esta receita num livro de cozinha marroquina e resolvi experimentar. Fiz algumas alterações e ficou muito boa, com um toque exótico por causa da água de flor de laranjeira.

    Acho que liga muito bem com pratos de carne e o tradicional couscous.

Cenouras raladas
Sumo de laranja
Sumo de limão
Água de flor de laranjeira (1/2 colher)
Sal
Açúcar em pó
Tâmaras
Hortelã

Numa taça misture todos os ingredientes, tape e reserve colocando um pouco no frigorífico.

SALADA VERDE COM TAMARILHO, PERA E NOZ

 

    O tamarilho é um fruto pouco usado mas que acho saboroso e com um toque exótico. Para mim, a nível de sabor, é quase um cruzamento do maracujá com o tomate, o que o torna deveras interessante...

 

   Também conhecido por tomate japonês, tomate inglês ou tomate arbóreo, é rico em vitamina A e indicado para o combate ao colesterol. Boas noticias!...

 

   Assim, aqui fica, então, a saladita...

 

Folhas verdes a gosto

Tamarilhos

Peras

Chouriço

Nozes

Queijo picante de Castelo Branco

Molho vinagrete para temperar

Sal e pimenta q.b.

 

Lave as folhas verdes e coloque-as numa travessa. Corte as peras em lascas. Eu deixei a casca, mas pode descascá-las, caso prefira, e junte à salada.

 

Corte os tamarilhos em quartos e com a ajuda de uma colher retire e polpa, deitando-a na salada.

 

Corte o chouriço em rodelas e salteie-o numa frigideira. Adicione à salada.

 

Tempere com um molho vinagrete. Tempere a gosto.

 

Deite lascas do queijo por cima e algumas nozes.

 

 

SALADA DE ATUM E OVO ESCALFADO

     Ainda numa tentativa de reparar as aventuras gastronómicas dos últimos tempos resolvi preparar esta salada fresca, leve e nutritiva. Aqui fica a sugestão...

Alface
Cenoura ralada
Milho
Atum
Croutons
1 ovo por pessoa
Azeite
Sal e pimenta
Vinagre Balsâmico
Pinhões

Escalfe os ovos em água com sal e um fio de vinagre. Retire-os com cuidado e reserve.

Monte a salada com os restantes ingredientes e coloque o ovo por cima. Tempere a gosto.

SALADA COM TANGERINA, QUEIJO DE OVELHA E PINHÕES

 

 

  Nesta altura do ano a balança é muito pouco amiga, teima em fazer aumentar o ponteiro... Pois bem, declarei-lhe guerra e (pelo menos por agora...) fico muito feliz com esta salada, com sabores frescos e intensos!...

 

Alface (ou rúcula ou agrião)

1 tangerina

1 queijinho de ovelha cortado aos cubinhos

Maçã

Pinhões torrados

Bagos de romã

 

Molho:

3 colheres de azeite

1 colher de vinagre de framboesa

Sal

Zaatar (ver receita aqui)

 

Coloque a alface com os gomos de tangerina, o queijo em cubos e a maçã em lascas numa tigela.

 

Prepare o molho, batendo para emulcionar bem e regue a salada.

 

Deite por cima os pinhões torrados e os bagos de romã.

 

Agora é só preparar-se para uma refeição saudável e deliciosa!

 

 

SALADA FATUCHE COM SEMENTES DE ROMÃ

 

  Porque o Natal está a chegar e com ele todas as tentações e calorias que fazem parte da tradição, trago hoje uma receita saudável, leve e deliciosa, recheada de sabores exóticos que nos permitem umas mini-mini férias por terras do médio oriente...

  A salada fatuche é, de facto, uma especialidade da Síria e do Líbano, composta por legumes crus, pão pita e queijo shanklish, um queijo árabe de cabra ou ovelha, preparado em bolas e coberto por zaatar, a mistura de especiarias de que aqui vos falei no outro dia (podem ver a receita aqui). Em vez desde queijo usei queijo feta e o zaatar em pó juntamente com o molho de tempero.

  Eis a receita:

Alface (também podem usar rúcula, agrião, espinafres crus...)
Tomate
Pepino
Cebola
Salsa
Coentros
Hortelã
Pão pita tostado
Queijo feta
Azeite
Zaatar
Sumo de limão
Sal e pimenta
1 dente de alho ralado
Romã


Numa taça coloque a alface lavada e cortada aos pedaços. Corte em cubos o tomate, o pepino e a cebola e junte à alface. Acrescente as ervas picadas.

Toste o pão e parta-o com as mão em pequenos pedaços. Junte à salada.

Prepare o molho, misturando o azeite com o sumo de limão, o zaatar, o alho, o sal e a pimenta. Bata até obter um preparado homogéneo e cubra a salada, envolvendo bem, para que o pão embeba bem os sabores do molho.

Salpique com as sementes de romã.

SALADA DE FIGOS, PRESUNTO E REQUEIJÃO

       Voltando à alimentação saudável e aproveitando que o Verão ainda por aí anda, deixo-vos com esta proposta de uma salada deliciosa...

Alface
Agrião
Figos maduros
Fatias de Presunto
Requeijão
Molho vinagrete (azeite, vinagre, sal e pimenta)

Lave os vegetais e coloque-os num prato de servir. Disponha os figos por cima e o presunto. Corte o requeijão em cubos e coloque por cima. Regue com o molho vinagrete e aprecie!...

SALADA DE QUEIJO FETA COM MORANGOS E CEREJAS

Nestes dias quentes de Verão sabe sempre bem uma saudável salada. Aqui vos deixo uma sugestão saborosa que espero seja do vosso agrado...

Alface cortada em juliana
Tomate em cubos
Queijo feta em cubos
Morangos lavados e cortados
Cerejas descaroçadas
Nozes

Molho: 2 colheres de sopa de Azeite
             1 colher de sopa de vinagre balsâmico
           1 colher de sopa de caramelo líquido
           Oregãos

Numa taça misture a alface, o tomate, o feta, as frutas e as nozes.

Prepare o molho misturando tudo numa taça e mexendo bem até obter uma mistura homogenea. Coloque por cima da salada no momento de servir.

SALADA GREGA

Agora que os dias estão a ficar mais quentes, é provavel que lhe apeteça uma salada. Pois bem, deixo-lhe aqui esta sugestão de uma salada grega.

Tomate aos cubos

Pepino aos cubos

Queijo feta cortado aos cubos

Azeitonas pretas

Quadradinhos de pimento (verde e/ou vermelho)

Salsa picada

Alface em juliana

Azeite, vinagre, sal e pimenta para temperar.

Misture todos os ingredientes numa saladeira e tempere com o molho vinagrete.