GELADO DE SNICKERS

    Apesar de termos as temperaturas a descer gradualmente, o Verão ainda não se foi embora... Para aproveitarmos estes restantes dias de calor e bom tempo, nada melhor que recorrer a uma tentação calórica e super deliciosa (pelo memos para mim...) mas que obriga a apenas uma bolinha para que não seja um real atentado para a dieta...

   Adoro a combinação do chocolate Snickers (chocolate, caramelo e amendoim), e assim nasceu este geladinho. Vamos pôr as mãos à obra?


600 ml de natas gordas
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim com pedaços
100g de chocolate preto

Coloque as natas numa taça, reservando duas colheres de sopa para derreter o chocolate.

Bata-as bem firmes e adicione o leito condensado cozido e a manteiga de amendoim, envolvendo sem misturar totalmente.

Coloque numa máquina de gelado, cumprindo as instruções do fabricante.

Quando o gelado estiver pronto, desligue a máquina e adicione o chocolate derretido com as natas que reservou no inicio e misture à mão para obter um efeito marmoreado.

Coloque no congelador, retirando uns minutos antes de servir.

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GELADO DE FRUTOS VERMELHOS E CURD DE LIMÃO

      Um gelado sabe sempre bem, reconfortante, refrescante, sempre pronto a tornar aconchegante até os dias mais complicados.

   Hoje a minha sugestão é um gelado bem simples de fazer e que pode ser feito em casa mesmo sem ter de se usar a máquina de gelados.

   A receita de base é da Annabel Langbein, mas os restantes ingredientes foram um "twist" meu. Com esta receita base também cada um pode usar a sua imaginação e fazer combinações várias.



3 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água a ferver
2 chávenas de natas batidas
Curd de limão (pode ver a receita aqui)
Frutos vermelhos a gosto (framboesas, groselhas, mirtilos, morangos, amoras...)

Separe as gemas das claras.

Às gemas adicione 5 colheres de sopa de açúcar e bata com a batedeira até que as gemas aumentem de volume e fiquem com uma cor mais esbranquiçada. Acrescente a água a ferver e continue a bater por mais alguns minutos.

Depois bata as claras em castelo. Adicione o restante açúcar e bata até que o açúcar fique completamente dissolvido.

Noutra taça bata as natas.

Misture cuidadosamente as gemas, as claras e as natas.

Misture as frutas vermelhas e envolva bem.

Numa forma de ir ao congelador coloque o gelado, intercalando com o curd de limão. Com a ajuda do bico de uma faca faça ondinhas, para dar ao gelado um efeito marmoreado.

Leve ao congelador cerce de 4 horas e fica pronto a servir.

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GELADO DE COCO, CARDAMOMO E MANGA

    Oficialmente o Verão está a chegar ao fim...

   Deixo-vos aqui uma última receita de gelado, uma despedida com um cheirinho um pouco exótico e delicioso. Uma sobremesa perfeita para um jantar indiano que queiram preparar aí por casa...


400 ml leite de coco
1 lata de leite condensado magro
400 ml de leite magro
400 ml de natas light
2 colheres de sopa de coco ralado
Sementes de 12 cardamomos
2 mangas maduras
Açúcar q.b.

Misture o leite de coco com o leite condensado, as natas e o leite.

Retire as sementes do cardamomo e esmague-as. Misture-as com o preparado anterior.

Reserve no frigorifico algumas horas.

Se preferir passe o gelado por uma passador para retirar as sementes de cardamomo e adicione o coco ralado.

Prepare o gelado de acordo com as instruções do fabricante da sua máquina de gelados.

Descasque as mangas e desfaça-as em puré. Leve ao lume com um pouco de açúcar (que depende da doçura das mangas) e deixe cozinhar alguns minutos.

Quando o gelado estiver pronto adicione o puré de manga, envolvendo delicadamente para manter o aspecto marmoreado.

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GELADO DE FRAMBOESAS E CHOCOLATE

   Um gelado sabe sempre bem, em qualquer altura e em qualquer ocasião, mas com estes dias quentes são impossíveis de recusar...

  Já vi várias variações deste gelado em alguns programas do 24Kitchen e resolvi experimentar fazer a minha. Resulta um gelado bem simples de fazer e bem saboroso. Convido a experimentar.


400 ml natas
3 suspiros grandes
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Suldouro
Framboesas
1 colher de sopa de açúcar branco
Chocolate preto

Bata as natas juntamente com a baunilha.

Esmigalhe os suspiros e adicione-os gentilmente às natas.

Forre uma forma com pelicula aderente e deite as natas, cobrindo com a pelicula aderente e leve ao congelador.

Prepare o coulis, levando as framboesas com o açúcar ao lume e deixando cozinhar. Triture tudo muito bem.

Quando servir cubra com o coulis de framboesa e chocolate preto ralado.

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GELADO DE COCO E BOLACHAS OREO

  Verão é tempo de gelados, deliciosos, cremosos e tentadores... 

  E porque um gelado sabe sempre bem, trago-vos, hoje esta invenção que muito agradou cá em casa... Gosto de gelados com pedaços de bolachas, biscoitos, bolos e estas oreo ligaram muito bem...

   Servidos??


400 ml leite de coco
1 lata de leite condensado magro
400 ml de leite magro
400 ml de natas light
2 colheres de sopa de coco ralado
Bolachas Oreo

Misture o leite de coco com o leite condensado, as natas e o leite.

Adicione o coco ralado e prepare o gelado de acordo com as instruções do fabricante da sua máquina de gelados.

Eu adicionei as bolachas oreo partidas em pedacinhos antes de colocar o preparado na máquina, daí a cor acinzentada com que ficou, mas se preferir pode juntar as oreo no fim da preparação.

Sirva com um pouco de bolachas esmigalhadas e delicie-se!...

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GRANITA DE ABACAXI E HORTELÃ

   O calor anda por aí, as comidas e sobremesas frescas estão, sem dúvida, na ordem do dia...

   Esta granita, simples e saudável, já que é constituída maioritariamente por fruta pisca-nos o olho e convida a uma tacinha...


Abacaxi cortado em pedacinhos
Um pouco de água
Folhas de hortelã

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture tudo até obter um sumo.

Deite numa tigela baixa e leve ao congelador durante algumas horas.

Na altura de servir raspe com um garfo de modo a obter o granizado.

Sirva com algumas folhinhas de hortelã fresca.

Bom apetite!



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 10 minutos + 4 horas de congelação
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Abacaxi, hortelã
Prato: sobremesa

CHARLOTTE GELADA DE FRUTOS SILVESTRES E BAUNILHA

   Esta é uma sobremesa simples, rápida e com pouquíssimos ingredientes, mas que agrada a todos, bonita, fácil e bem fresca para estes dias quentes de Verão. Aliás, tive pela primeira vez contacto com ela em casa de uma amiga que não era grande fã de cozinha, mas que fez um sucesso com ela.

   Várias combinações podem ser feitas, diversificando as tortas e o sabor do gelado.

   Aqui fica a forma como a fiz...

1 torta de morango de compra
Gelado de baunilha
Doce de Frutos Silvestres da It-Tea By Jugais

Retire o gelado do congelador para que amoleça.

Cubra uma taça com uma pelicula aderente.

Corte a torta em fatias de cerca de 1 cm e forre a taça.

Misture no gelado um pouco do doce de frutos silvestres, mas com cuidado para que não perca o efeito marmoreado e recheie a taça.

Alise a superfície, feche com a pelicula aderente e leve ao frigorifico até à hora de servir.

It-Tea By Jugais

GELADO DE MARACUJÁ

   Hoje trago-vos mais um gelado, até porque as temperaturas continuam bem quentes e sobremesas frescas como esta aguçam bem o paladar!

  Aqui fica...

1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de maracujá
1 pacote de natas
2 claras em castelo

Misture o leite condensado com a polpa de maracujá reservando um pouco para "regar" no fim e obter um efeito marmoreado. eu deixei as sementes mas se preferir pode coar a polpa e não as utilizar.

Bata as natas e envolva delicadamente.

Bata as claras em castelo e repita o processo gentilmente.

Deite a restante polpa de maracujá e mexa ligeiramente, deixando pequenos vestígios de polpa no gelado.

Leve ao congelador algumas horas. Não é um gelado que cristalize, por isso não é necessário retirar várias vezes do congelador e mexer para quebrar os cristais de gelo.

Delicie-se e boas férias...

SORBET DE MANGA E LARANJA

   Nestes dias quentes só apetecem comidas e bebidas frescas... Esta minha sugestão de hoje é super simples e saudável, mas com aquele gostinho que satisfaz... e arrefece!

   Ei-la...

2 mangas grandes e maduras 
Sumo e raspa de uma laranja

Descasque a manga, corte-a em cubos e triture-a no liquidificador até ficar uma polpa cremosa. Se preferir pode usar polpa de manga enlatada.

Junte a raspa e sumo de laranja e mexa bem.

Se tiver máquina de gelados use-a de acordo com as instruções de funcionamento.

Caso não tenha, coloque numa tigela no congelador. Retire passada 1 hora retire do congelador e mexa o sorbet.

Retire do frio uns minutos antes de servir.

E refresque-se!...

GELADO DE CHOCOLATE E LICOR DE CAFÉ

  

   No outro dia, enquanto estive a ver o programa da Nigella guardei uma sugestão que ela deixou para fazer gelado sem ter de usar a máquina (que eu não tenho...).

  Resolvi logo experimentar, fiz algumas alterações a nivel de ingredientes e fui logo pôr as mãos à obra.

  E fiz assim...

1 lata de leite condensado
300 ml de natas
2 colheres de cacau em pó
1 cálice de licor de café

Bata bem o leite condensado com as natas.

Acrescente o cacau e o licor, envolva bem e guarde no congelador.

Simples, mais simples não há! E não é preciso mexer regularmente para não cristalizar, porque resulta num gelado cremoso e intenso... só para adultos, é claro!!

GELADO DE MORANGOS, ÁGUA DE ROSAS E HORTELÃ

     Os dias quentes estão ai, por isso deixo-vos com uma sugestão fresca, exótica e nutritiva. Experimentem!


500 grs Morangos maduros
4 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de mel
Folhas de Hortelã
2 colheres de sopa de água de rosas
Doce de morango

Lave e corte os morangos em pedaços. Coloque num liquidificador juntamente com o iogurte grego e o mel. Triture. Corrija a quantidade de doce a seu gosto, acrescentando um pouco mais de mel se achar necessário. Acrescente a hortelã picada  e a água de rosas e mexa.

Num recipiente para ir ao congelador coloque cerca de metade da mistura e por cima algumas colheres do doce de morango, terminando com a restante. Leve ao congelador e mexa de 2 em 2 horas para ficar macio e suave, obtendo um efeito marmoreado.

Pode substituir o doce de morango por doce de amora, framboesa, cereja, o que preferir.