UMA TARTE DE NOZ PECÃ PARA A MÃE....

  Descobri há pouco tempo as nozes pecã... quer dizer, já há muito que as conhecia de nome, principalmente associadas à cozinha norte americana, mas provar, só há uns meses... e fiquei fã!

   Hoje é dia da mãe e pensei que seria uma excelente opção para adoçar o coração de cada mãe, simples de fazer e com a promessa de também deixar fãs incondicionais!...

  Assim, deixo aqui a receita com um beijinho especial para a minha mãe e para todas as mães que cuidam e estão presentes na vida dos seus filhos...

1 base de massa quebrada
200g noz pecã
4 ovos
50g de manteiga
175 g de xarope de milho (corn syrup ou golden syrup)
 85g de açúcar mascavado
1 c de chá de essência de baunilha



Estenda a massa quebrada e forre uma forma de tarte.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

Guarde algumas nozes pecã para a decoração e pique o resto.

Numa tigela, misture a manteiga derretida, os ovos, o açúcar, o xarope de milho e a  baunilha. Adicione as nozes moídas e misture bem.

Despeje o recheio sobre a massa e decore o topo com as restantes nozes pecãs.

Leve ao forno durante 35 minutos, cobrindo a tarte com papel de alumínio durante os últimos dez minutos para evitar uma coloração mais escura.

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WHOOPIE PIE PARA UM DIA DA CRIANÇA CHEIO DE ALEGRIA!...

     Hoje é dia dos mais pequenos, para celebrarmos a alegria, vitalidade e possibilidade de futuro que eles nos trazem. Assim, trago uma receita que nos chega dos EUA, um "miminho" especial a que poucos ficam indiferentes.

     Reza a história que as mulheres Amish preparavam esta Whoopie Pies, uma mistura entre bolo e biscoito, para os seus maridos levarem na lancheira e, assim que eles viam a surpresa, gritavam de satisfação "Whoppie"!

     Bem, verdade ou não, estas whoopie pies fazem as delicias de qualquer um e, por serem tão simples e divertidas de fazer, são a sugestão perfeita para fazer com os mais pequenos, neste que é o dia deles!


1/2 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de água quente
1/2 chávena de manteiga
1 e 1/2 chávena de açúcar
2 ovos
Extrato de baunilha
2 e 2/3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de buttermilk (colocar algumas gotinhas de sumo de limão na chávena de leite e aguardar 10/15 minutos)

Recheio:
1 embalagem de queijo creme
30 grs de açúcar em pó


Amorne a água e misture o cacau. Deixe arrefecer.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e arejada.

Adicione os ovos, o cacau e a baunilha.

Por último junte a farinha intercalada com o buttermilk.

Obterá uma massa com alguma consistência. Coloque com a juda de uma colher bolinhas de massa num tabuleiro forrado com papel anti-aderente, deixando cerca de 3cm entre elas de modo a que possam crescer.

Leve ao forno 10/12 minutos a 180ºC.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Prepare o creme de recheio, misturando o queijo creme com o açúcar em pó.

 

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BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE PARA O 4º ANIVERSÁRIO DO BLOG

 

 

 

   É verdade, já passou mais um ano... O blog faz hoje 4 anos, 4 anos de novas descobertas, novas receitas, novas viagens e de novas pessoas que por aqui têm passado, comentado, partilhado e conhecido...

 

  A todos os que vão estando por aí, do outro lado, um obrigada pela vossa companhia, que dá sentido e continuidade a este espaço...

 

  Para comemorar esta data, deixo-vos aqui este bolo tentador e irresistível... sirvam-se e deliciem-se! ;)

 

  Deixo aqui a receita...

 

Base:

25 g de cacau

3 colheres de sopa de água a ferver

2 ovos

100 g de açúcar

100 g de farinha de trigo

1 colher rasa de fermento

100 g de manteiga

Vinho do Porto

 

Cobertura de mousse:

300 g de chocolate preto (50% cacau)

450 ml natas batidas

2 claras

 

Cacau em pó para polvilhar

Morangos para decorar

 

Comece por misturar o cacau em pó com a água a ferver até obter uma pasta.

 

Adicione os restantes ingredientes e misture bem.

 

Coloque numa forma redonda forrada com papel vegetal e leve ao forno 30m a 160ºC.

 

Retire do forno e, sem desenformar, regue com o vinho do Porto. Deixe arrefecer.

 

Derreta o chocolate partido em banho maria.

 

Bata as natas e misture com o chocolate derretido.

 

Data as claras em castelo e envolva delicadamente para não perder o ar.

 

Coloque por cima do bolo e leve ao frigorifico de um dia para o outro para solidificar.

 

Ao servir polvilhe com o cacau em pó e decore com morangos ou outra fruta a gosto.

 

 

 

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GALETTE DE COCO E MAÇÃ

   Este é o primeiro post do ano, por isso aproveito para desejar a todos os que aqui passam um ano cheio de boas oportunidades...

   E que melhor forma de começar o ano do que com uma sobremesa, simples e deliciosa, como tudo o que por aqui passa?

   Esta galette foi feita com maçã mas podem adaptar a qualquer outra fruta de que gostem mais ou que tenham em casa.


Massa quebrada
1 ovo
75 grs de manteiga
125 grs de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Passas de uva
Canela em pó
Maçãs


Misture numa taça os ovos com a manteiga, o coco ralado, o açúcar, as passas de uva e a canela em pó.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a massa quebrada.

Recheie colocando o preparado de coco no centro.

Corte as maçãs em fatias finas e disponha-as por cima.

Dobre a massa quebrada, de modo a que fique uma parte por cima da fruta.

Leve a forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 30/40 minutos.

Ao servir polvilhe com açúcar em pó.

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TARTELETTES DE CANELA

   O convite do grupo Dia Um... Na Cozinha que decorre no facebook, para este mês, leva-nos a escolher a nossa especiaria preferida e a partilhar uma receita onde ela possa ser a atriz principal... Sei que sou adepta incondicional de especiarias e são várias aquelas que gosto de usar... mas que outra poderia eu escolher, para este desafio, senão a... canela!...

  A canela é das especiarias mais antigas de que há registo, chegou até nós vinda do oriente, de países como o Sri Lanka. Usada tanto em pratos doces como salgados, chega atualmente a quase todos os cantos do mundo. Para além do seu aroma e sabor inconfundíveis, a canela parece ser bastante benéfica para a saúde, possuindo propriedades antioxidantes e ajudando na redução do açúcar no sangue e do colesterol.

  Hoje trago uma versão doce, que, segundo os meus arquivos, nos chega da Indonésia, um outro país produtor de canela. Enquanto que a canela do Sri Lanka é mais suave e com um sabor ligeiramente mais doce, a canela da Indonésia (kassia) possui um sabor mais intenso e a parte interior da casca é grossa, dura e escura.

  Fiz pequenos tarteletes, mas a receita pode perfeitamente ser adaptada para uma tarte com 26cms de diâmetro.


Massa quebrada
3 ovos
150grs de açúcar
1,25dl natas
1,25dl leite
Sal
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de chá de fermento em pó
200 grs de amêndoas com pele raladas
4 tostas raladas
50 grs de limão cristalizado, cortado em pedaços finos
Açúcar em pó para polvilhar


Estenda a massa quebrada e forre uma forma de tarte. Pique com um garfo, cubra com papel vegetal, encha com leguminosas secas e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca  de 10 minutos.

Retire a forma  do forno, retire as leguminosas e reserve.

Entretanto, prepare o creme, batendo os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte as natas, a canela e o fermento, mexa e misture tudo muito bem. Adicione, ainda, as amêndoas, as tostas raladas e o limão cristalizado cortado em tiras.

Encha a base cozida e alise a superfície.

Leve a tarte a cozer cerca de 45/50 minutos.

Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.

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TARTE DE ABÓBORA PARA O DIA DE AÇÃO DE GRAÇAS

   Hoje viajamos até aos Estados Unidos. Na quarta 5ªf de Novembro celebra-se o Dia de Ação de Graças, dia de gratidão pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano.
  
   O primeiro Dia de Ação de Graças foi celebrado em 1621, em Playmouth, Massachussets pelos colonos que fundaram a vila, como agradecimento pela boa colheita de milho que conseguiram durante o Verão. Prepararam um festim com patos, perus e pratos à base de milho.

  Com o passar do tempo o peru acabou por ser o símbolo desta festividade, dia em que as famílias se juntam, se realizam grandes desfiles e se assistem aos tradicionais jogos de futebol.

  A tarte de abóbora é uma tradição nas mesas do Dia de Ação de Graças, pelo que vos deixo aqui uma versão doce e deliciosa...



300 grs abóbora cozida
3/4 chávena de açúcar
1,5 chávena de buttermilk (deitar algumas gotas de sumo de limão no leite e aguardar cerca de 10/15 minutos)
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de sal
Baunilha
3 ovos
Massa quebrada


Coza a abóbora em água e uma pitada de sal. Escorra, triture e reserve, deixando arrefecer.

Estenda a massa quebrada e forre com ela uma tarteira. Pique com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal e cubra com arroz ou feijão crus, para fazer peso de modo a que a massa coza e mantenha a sua forma, levando ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Retire do forno, tirando o papel vegetal. Pincele com uma clara de ovo e leve novamente ao forno mais 10/15 minutos.

Entretanto, num liquidificador junte a abóbora, o açúcar, o buttermilk, a canela, noz moscada, baunilha e os ovos, triturando tudo.

Recheie a tarte e leve a cozer no forno mais 50 minutos.

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TARTE TATIN DE MARMELO

   Aqui há dias fui visitar a família ao Alentejo... Adoro lá ir nesta altura do ano, fico sempre apaixonada pelas cores e brilhos do Outono... Divertimo-nos a apanhar azeitona, tangerinas, dióspiros e marmelos... Viemos com os sacos cheios de produtos maravilhosos, puramente biológicos e cheios de sabor!...

  Ora bem, tanta generosidade deu que fazer... vários frascos de doce de marmelo e esta tarte que ficou maravilhosa! Experimentem e digam de vossa justiça...


Base de massa folhada
Marmelos
150 grs de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga
Baunilha


Numa frigideira que possa ir ao forno coloque o açúcar, a água, a manteiga e a baunilha para fazer o caramelo, mantendo o lume baixo.

Descasque, lave e corte os marmelos em fatias.

Quando a caramelo começar a ficar dourado, retire do lume e disponha as fatias de marmelos por cima.

Cubra com a folha de massa folhada e aconchegue bem dos lados. Leve a forno pré-aquecido a 190ºC até que a massa fique cozida e dourada.

Desenforme ainda quente.

 

 

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BROWNIES DE ABÓBORA E AVELÃS PARA UM HALLOWEEN ASSUSTADOR...

   O Halloween está aí... bem sei que não é uma tradição nossa, mas não consigo deixar de achar piada às abobrinhas e espírito desta altura... talvez porque adore o Outono e esta festa acaba por celebrar um pouco desta estação...

   Este é um brownie tão fácil de fazer, delicioso e cheio de especiarias que aquecem estes dias que se apresentam cada vez mais frios...

   Happy Halloween!...


350 grs de puré de abóbora
2 ovos
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar mascavado
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela moída
1 colher de chá de noz moscada
Baunilha
1 chávena de avelãs picadas

Coloque todos os ingredientes, à exceção das avelãs num liquidificador e misture-os.

Adicione as avelãs picadas e deite numa forma quadrada ou retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25/30 minutos.

Deixe arrefecer e corte aos quadradinhos.

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UM BOLO DE OUTONO, COM ABÓBORA, CENOURA E MUITAS ESPECIARIAS...

    Outono cheira a especiarias, a frutos secos, a aconchego e noites frias e cheias de miminhos reconfortantes... pelo menos para mim... é altura de reunir os amigos, acender as primeiras lareiras e ficar a conversar pela noite fora... sempre acompanhados de boas tentações, cheias de sabores e aromas fortes e envolventes...

   Este mês de Outubro chega-nos com o convite a preparar um bolo que espelhe esta nova estação e esta é a minha participação... um bolo de abóbora, cenoura, frutos secos e muitas especiarias, uma mistura fantástica e que não deixa ninguém indiferente.

   Certamente que no grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer no facebook o desfile será irresistível e cheio de aromas inebriantes... convido a darem uma espreitadela....

Aqui fica a receita...


300 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de café de cravinho em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
200 grs de açúcar amarelo
4 ovos
250 ml de óleo
Raspa de uma laranja
100 grs de cenoura ralada
100 grs de abóbora ralada
150 grs de frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs...)
200 grs de ananás cortado em cubinhos

COBERTURA
30 grs de açúcar em pó
150 grs de queijo creme


Misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o fermento. Adicione o açúcar.

Bata os ovos com o óleo e acrescente a raspa de laranja. Acrescente a cenoura e abóbora ralada. Incorpore a mistura de farinha e especiarias.

Junte os frutos secos picados e o ananás cortado em pedacinhos pequenos.

Coloque a mistura numa forma untada e leve a forno pré-aquecido a 160ºC, deixando cozer cerca de 1h15m.

Prepare a cobertura batendo o queijo creme com o açúcar em pó, que deverá cobrir o bolo depois deste estar frio.

Leve ao frigorifico até altura de servir.

Bom Outono!

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TARTE DE BATATA DOCE E LARANJA PARA A CHEGADA DE UM OUTONO BEM ACONCHEGANTE...

   Chega o Outono... confesso que a minha estação do ano preferida... sempre acompanhada de dias aconchegantes e cheios de promessas... as primeiras chuvas que caem e deixam um perfume a terra molhada... adoro as cores, os sabores e aromas do Outono, as folhas que se desprendem das árvores e deixam o chão cheio de tons dourados e avermelhados...

   Para lhe dar as boas vindas preparei esta tarte de batata doce para tardes frias e em boa companhia...


1 base de massa folhada
400 grs de batata doce cozida
1 copo de água
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce
Sumo e raspa de uma laranja
1 ovo para pincelar
Açúcar em pó para polvilhar


Coza a batata doce com casca em água e sal. Descasque-a e desfaça-a em puré.

Prepare uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver cerca de 10 minutos.

Envolva a batata doce com a calda e adicione os ovos e as especiarias.

Acrescente o sumo e raspa de laranja.

Estenda a massa folhada e cubra uma forma de tarte, reservando um pouco para decoração, de preferir.

Coloque o recheio de batata doce e espalhe com a ajuda de uma espátula. Corte a restante massa com o formato desejado e disponha por cima. Pincele com ovo batido.

Leve ao forno a 190ºC cerca de 30/35 minutos.

Ao servir polvilhe com açúcar em pó.

 

 

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BOLO DE FIGO E ANIZ ESTRELADO SEM GLÚTEN

   Adoro aproveitar o que a natureza tem para nos dar... e aqui perto de casa tenho a sorte de ter uma figueira selvagem que fica a caminho e não está em terras de ninguém. Quando chega esta altura do ano eu e o meu pimpolho já temos o hábito de lhe fazer uma visita e trazer um saquinho cheio de figos, deliciosos e madurinhos.

  Este é um bolo bem húmido e perfeito para um lanche mais guloso ou mesmo para comer como sobremesa... e pelo facto de ser sem glúten, pode agradar ainda a mais pessoas...

  Deixo-vos aqui a receita.

125 grs de manteiga
125 grs de açúcar amarelo
2 ovos
100 grs de fécula de batata
30 grs de sêmola de milho
1 colher de chá de fermento em pó
Figos

Para a calda
1 copo de água
2 colheres de sopa de açúcar branco
3 estrelas de anis
1 pau de canela
3/4 cravilhos

Bata a manteiga com o açúcar durante 2/3 minutos.

Adicione os ovos, um a um.

Misture a fécula de batata com o fermento e a sêmola de milho e adicione ao restante preparado.

Unte uma forma redonda com manteiga e deite a massa.

Corte os figos e cubra toda a superfície com eles.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Enquanto isso prepare a calda, colocando a água, o açúcar e as especiarias num tacho ao lume e deixe ferver vários minutos até que a calda reduza e fique ligeiramente mais espessa.

Assim que retirar o bolo do forno fure-o com o bico de uma faca e deite a calda, ainda quente por cima.

Deixe arrefecer e só depois desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó ao servir.

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BOLO DE AMEIXA E STREUSEL DE AMENDOA

 

   Este mês já nos vem habituando à generosidade da minha ameixieira... e, se a vida nos der maravilhosas e deliciosas ameixas vermelhas... façamos este bolo irresistível...


250 grs de farinha de trigo
250 grs de açúcar amarelo
125 grs de manteiga amolecida
250 grs de courgette ralada
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
10/12 ameixas

Streusel:
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem arejada.

Adicione a manteiga derretida.

Misture a farinha com o fermento e incorpore delicadamente.

Por fim envolva a courgette ralada.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a massa do bolo e decore com as ameixas descaroçadas e cortadas em fatias.

Para preparar o streusel misture bem todos os ingredientes e polvilhe generosamente o bolo com ele.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo fique cozido.

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BOLO DE ALPERCES, PASSAS DE UVA E AMÊNDOAS

      Tenho a sorte de ter no quintal árvores de fruto, e uma delas este ano presenteou-nos com uma boa dose de alperces... adoro, são mesmo uma das minhas frutas preferidas... No fundo que pode haver de melhor do que ir à rua e apanhar frutas deliciosas e cheias de sabor?

    Depois de ter feito alguns frasquinhos de doce e preparado uns quantos alperces para conserva, fiz este bolo, que surpreendeu pela positiva, resultando num bolo húmido e delicioso... A quantidade de ingredientes que aqui vos deixo chega para uma forma de 20cmx35cms.

125 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
125 grs de açúcar amarelo
125 grs de manteiga
2 ovos
Baunilha
5/6 alperces
50 grs de amêndoa laminada
25 grs de passas de uva
Açúcar em pó para polvilhar


Numa taça bata os ovos com o açúcar.

Adicione a manteiga derretida, a baunilha (em extracto ou em sementes) e, finalmente incorpore a farinha com o fermento.

Coloque a massa numa forma forrada com papel e untada com manteiga.

Corte os alperces em meias-luas e distribua por cima do bolo. Coloque as passas de una por cima assim como a amêndoa laminada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25/30 minutos.

Depois de arrefecido polvilhe com o açúcar em pó.

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BLONDIE ARCO-IRIS COM PEPITAS DE CHOCOLATE E AVELÃS PARA A CRIANÇA QUE MORA DENTRO DE NÓS

   Hoje comemoramos o dia da criança... comemoramos a inocência, a capacidade de sonhar e acreditar que tudo pode ainda ser possível... Celebramos o que de melhor podemos ter, a esperança no futuro, um sorriso cheio de alegria...

   E para a criança que  ainda existe dentro de todos nós, aqui fica este blondie para os pais fazerem com os filhos, saborearem e poderem perder-se num sem fim de sonhos...


150 grs de chocolate branco
125 grs de manteiga
100 grs de açúcar
2 ovos
Baunilha
200 grs de farinha de trigo
Uma pitada de sal
50 grs de pepitas de chocolate
50 grs de avelãs tostadas
Confetes coloridos para decoração

Derreta o chocolate branco com a manteiga, em banho-maria.

Misture o açúcar com a farinha e baunilha numa taça.

Acrescente o chocolate derretido.

Adicione os ovos, um a um, batendo entre adições.

Por fim encorpore as pepitas de chocolate e as avelãs picadas.

Coloque numa forma quadrada/rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Salpique por cima com os confetes de açúcar coloridos.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 35 minutos.


Feliz dia da criança!

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MADALENAS DE FRAMBOESA SEM GLÚTEN

    Cada vez se fala mais de alimentação saudável e cada vez se conhecem mais casos de pessoas com alergias ou intolerâncias alimentares. Assim, e também porque gosto de trabalhar com ingredientes diversos, resolvi experimentar fazer estas madalenas sem farinha de trigo, usando amido de milho e farinha de arroz, numa sugestão perfeita para quem tem alguma intolerência ao glúten.

   Ficam deliciosas e acredito que permitam inúmeras variações...


3 ovos
125 grs açúcar
150 grs farinha de arroz
50 grs de amido de milho
Uma colher de chá de fermento
100 grs manteiga
Raspa de limão
Framboesas

Numa taça misture as farinhas com o fermento.

Noutra taça bata os ovos com o açúcar até obter um preparado arejado.
Adicione a manteiga e a raspa de limão.

Encorpore delicadamente as farinhas.

Coloque cerca de 30 minutos no frigorifico.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha e coloque um pouco de massa em cada madalena. Disponha uma framboesa no centro de cada uma delas.

Leve a forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 10/15 minutos.

WORLD BAKING DAY - PÃO AMISH DA AMIZADE

   Hoje o convite é para arregaçar as mangas e pôr a mão na massa... literalmente, já que se comemora o World Baking Day, que nos desafia a preparar um miminho para nós e para os amigos...

   Fazer um bolo para partilhar com os outros é, sem dúvida, um gesto de amizade e dedicação... assim, que melhor pode haver do que este bolo amish da amizade? Classicamente a receita é feita com um pouco de massa que foi oferecida por um amigo, mas coloquei aqui a receita completa. Se quiserem, guardem um pouco da massa, antes de colocarem o bolo no forno e ofereçam a um amigo, com a respectiva receita, para que também ele faça este pão da amizade!...

  E bons bolos!....



1 chávena de manteiga amolecida
2 chávenas de açúcar
2 ovos
2 chávenas de buttermilk (leite com uma colher de sopa de sumo de limão e aguardar cerca de 10/15 minutos)
4 chávenas de farinha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2/3 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de canela

Comece por misturar a manteiga com os ovos e o açúcar.

Adicione o leite, a farinha e o bicarbonato.

Coloque metade do preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Misture o restante açúcar com a canela e polvilhe coloque cerca de metade por cima do preparado. Com o bico de uma faca faça ondas.

Disponha o resto da massa e polvilhe com a restante mistura de açúcar e canela, voltando a fazer pequenas espirais por cima do bolo.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45/50 minutos.

Deixe arrefecer 20 minutos e depois desenforme.

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BOLO DE IOGURTE GREGO, MEL E CANELA E UM DOCE DIA DA MÃE...

    Hoje é dia da mãe... dia dedicado "áquela" que deve ser a pessoa mais especial das nossas vidas... e que melhor para comemorar do que passar com ela bons e doces momentos, na companhia de um bolinho e uma chávena de chá?

   Um feliz dia a todas as mães...


4 ovos
1 copo de iogurte grego
2 copos de açúcar
100 grs de manteiga
3 copos de farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela


Comece por bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida.

Adicione o iogurte grego e o mel.

Misture a farinha com a canela e o fermento e incorpore à restante massa.

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

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TARTE DE LEGUMES E QUEIJO DE CABRA

     Neste primeiro dia de Maio o grupo do facebook Dia Um... Na Cozinha convida-nos a preparar tartes salgadas. Depois de no mês anterior não ter podido participar, não podia deixar passar mais um mês sem fazê-lo. Assim, esta é a minha sugestão, deliciosa, saudável e tão simples... experimentem!

Base de massa quebrada
Queijo de cabra
Cebolas
Azeite
Alho
Sal e pimenta
Queijo de cabra
Tomate
Courgette
Beringela
Espargos
Segurelha

Corte as cebolas em rodelas, pique o alho e coloque numa frigideira, e, lume brando, com um pouco de azeite, para alourar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

Estenda a massa quebrada numa tarteira e pique-a com um garfo. Cubra com uma folha de papel vegetal e coloque feijão ou arroz crus por cima e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Retire do forno, e recheie com a cebola. Corte o queijo em pedaços e coloque por cima das cebolas.

Corte os legumes em rodelas e, alternadamente, vá intercalando cada um deles por cima do queijo. Deixe os espargos por cima.

Cubra com sal, pimenta, a segurelha e um fio de azeite.

Leve ao forno quente até que os legumes estejam cozidos e dourados.

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ST. PATRICK'S DAY... RUMO À IRLANDA COM UM BOLO DE ESPINAFRES

  
   No dia 17 de Março comemora-se na Irlanda o dia de St. Patrick, o padroeiro do país, em festividades e ambientes decorados de verde, a cor da Irlanda, a ilha Esmeralda... A alegria e animação não faltam, até porque os pubs, sempre animados com as suas Guinesses e bandas não o permitiriam...

  St. Patrick, bispo católico irlandês do séc. V, era conhecido por, ao explicar a doutrina católica, usar um trevo de três folhas para melhor exemplificar a Santíssima Trindade. Assim, não é de estranhar que, neste contexto de devoção ao santo, o trevo tenha ficado como uma das imagens da Irlanda...

  Em homenagem a St. Patrick, e com a temática verde como inspiração surgiu este bolo de espinafres, a receita de uma amiga querida... verdinho e de fazer crescer água na boca!...


1/2 molho de espinafres frescos
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó

200 ml natas para bater
1 colher de sopa de açúcar

Misture os espinafres com o açúcar num liquidificador, triturando tudo bem. Adicione as gemas e o óleo.

Já numa taça acrescente a farinha com o fermento e envolva bem.

Bata as claras em castelo e incorpore, com cuidado para não retirar o ar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo fique cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme.

Depois de frio corte-o ao meio e recheie-o com natas batidas com açúcar e cubra-o também.

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QUEQUES DE ALFARROBA E GRANOLA DE NOZ

  Hoje a sugestão é deliciosa e nutritiva... perfeita par um lanche ou para levar para um picnic, agora que os dias parecem mais quentes e risonhos...

  Acho que a combinação alfarroba e noz resulta perfeitamente e esta parceria com a Granola D'Ouro que recentemente fiz ditou a criação de uns queques irresistiveis!


125 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
25 grs de farinha de alfarroba
125 grs de açúcar amarelo
125 grs de manteiga
2 ovos
Granola de Noz Granola de Ouro

Misture a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez.

Acrescente as farinhas e o fermento e bata bem.

Coloque a massa em forminhas e deite um pouco de granola de noz por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se!



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