Mesmo a tempo do dia de S. Valentim, trago-vos este bolo, diretamente do Médio Oriente, aromático e exótico, que reúne o cardamomo à água de rosas, os sabores cítricos à amêndoa...
Reza a lenda que na antiga Pérsia uma mulher se apaixonou por um príncipe e preparou-lhe este bolo, cheio de poderes mágicos e afrodisíacos na tentativa de conquistá-lo. Se resultou ou não, não se sabe, mas na dúvida, aqui fica a sugestão, porque não experimentar?!....
De entre várias receitas disponíveis on-line, optei por esta, diretamente do site da Nigella. Depois de experimentar sugiro apenas algumas alterações, colocando um pouco mais de cardamomo e água de rosas, assim como acrescentar o sumo de laranja á calda.
Para o bolo:
200 grs manteiga
150 grs açúcar branco
4 ovos médios
100 grs de farinha de trigo
275 grs de amêndoa moída
raspa e sumo de um limão
16 cardamomos (posteriormente moídos)
2 colheres de sopa de água de rosas
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal
Para a calda:
2 colheres de sopa de açúcar
Sumo de um limão e de uma laranja
1 colher de sopa de água de rosas
Para decorar:
Icing Sugar
Pistácios
Pétalas de rosa
Numa tigela misture bem a manteiga e o açúcar, acrescentando, então, os ovos batidos.
Adicione a farinha, a amêndoa, o cardamomo moído, a raspa e casca de limão, a água de rosas, o fermento e o sal. Mexa bem.
Coloque o preparado numa forma de 22 cms previamente untada com manteiga, levando-a ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 45 minutos.
Para a calda, leve ao lume o açúcar, o limão e a água de rosa, deixando em lume brando até que o açúcar se dissolva.
Assim que retirar o bolo do forno, pique-o com um palito e deite a calda por cima.
Depois de frio, ao servir, polvilhe com o açúcar em pó, os pistáchios cortados e as pétalas de rosa.
Happy Valentine's Day!...
