BOLO DE BAUNILHA E ESPECIARIAS

Desta vez proponho-vos um bolo saboroso e com um sabor um pouco exótico.

Massa:

2 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de farinha de trigo

Essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

Calda:

2 copos de água

1 estrela de anis

1 pau de canela

Rodelas de laranja

Frutos secos picados (amêndoas, cajus, amendoins, pistácios, avelãs, nozes...)

Numa taça misture os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente a farinha já misturada com o fermento. Leve ao forno a cozer a 190º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Enquanto o bolo coze prepare a calda. Coloque num tacho todos os ingredientes e deixe ferver cerca de 20 minutos. Reserve.

Depois de cozido, não retire o bolo da forma, fazendo com uma faca cortes profundos em toda a superficie de modo a que quando colocar a calda, esta possa ser mais facilmente absorvida. Deixe arrefecer na forma e só desenforme quando o bolo estiver frio. 

Decore com frutos secos picados.