E porque não uma salada fresca, leve e saborosa? Aqui fica a ideia...
Queijo fresco
Pesto (previamente comprado ou preparado na hora com manjericão, pinhões, parmesão ralado, azeite, sumo de limão, sal e pimenta)
Azeitonas
Raspa de limão
Tomatinhos pequeninos (cherry ou outros)
Corte o queijo em rodelas e diponha no prato de servir. Deite o pesto por cima assim como a raspa de limão. Acabe de compo usando as azeitonas e os tomatinhos em fatias.
Acompanhe com tostas ou pão integral torrado.
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