quinta-feira, 13 de agosto de 2015

CHUTNEY DE AMEIXA




   A época das ameixas este ano foi generosa... Já tinha feito chutney, mas nunca de ameixa. Após algumas pesquisas fiz este, com inspirações de vários lados e que me pareceu delicioso...


250 grs de ameixas descaroçadas e sem pele
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 colher de café de gengibre em pó
a colher de chá de sementes de mostarda
Sal e pimenta
Fio de Azeite
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Coloque num tacho o azeite e as especiarias, deixando intensificar os sabores cerca de 2/3 minutos em lume baixo.

Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar as ameixas até que fiquem macias. Eu gosto de sentir os pedacinhos da fruta, mas se preferir, pode triturar o chutney.

Retire do lume e guarde em frascos esterilizados. Se colocar no frigorifico podem durar várias semanas.



 
 
 






13 comentários:

  1. Que chutney de ameixa fantástico!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Ora aqui está uma boa ideia para gastar as ameixas que andei a apanhar :)
    Que cor maravilhosa tem esse chutney.
    Beijinhos querida

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  3. Ora aqui está uma boa ideia para gastar as ameixas que andei a apanhar :)
    Que cor maravilhosa tem esse chutney.
    Beijinhos querida

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  4. Adoro ameixas!
    E tenho vindo de casa da minha avó com um carregamento enorme delas :)
    Ficou lindo esse chutney, com uma cor perfeita.
    Um beijinho querida

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  5. Adoro chutneys. Ficou com óptimo aspecto esse feito com ameixas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/red-drink-e-entrecosto-assado-com-vodka.html

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  6. Deve ficar mesmo delicioso esse chutney. Amei a receita!
    Bjssss amiga

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  7. maravilha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Olá Paula: gosto imenso de ameixas,mas em chutney foi uma surpresa. Imagino que o sabor agridoce deva ser maravilhoso. A cor está lindíssima e foi uma maneira excelente de aproveitar esta fruta.
    Bjn
    Márcia

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  9. Olá Paula!
    Os Chutney são condimentos que podem fazer de um simples prato, uma delicia. São requintados e merecem um lugar de destaque nas nossas cozinhas. O teu de ameixa ficou com óptimo aspecto.
    Beijinho

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  10. Que chutney fantástico! Ficou com uma cor maravilhosa.

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  11. Que aspecto e cor fenomenais tem este chutney!!
    Excelente sugestão.
    Beijinhos,
    Lia

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  12. Humm deve ser super bom esta com um aspecto mt bom adorei bjs

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