quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

RISOTTO DE COGUMELOS COM DELICIAS DO MAR, AÇAFRÃO E COENTROS



   O risotto é um prato que adoro. É simples, rápido e delicioso. Podemos usar a mais variada conjugação de ingredientes que acaba sempre por satisfazer os nossos desejos de gula e de comida reconfortante e caseira...

Cogumelos frescos (à escolha)
Cenoura laminada
Delicias do mar
Cebola picada
Azeite
1 dente de alho
Arroz arbóreo
1 copo de vinho branco
Água
Açafrão
Sal e pimenta
1 colher de manteiga
Parmesão ralado
Coentros picados para guarnecer

Num tacho coloque o azeite com a cebola e o alho picados, em lume brando. Quando a cebola estiver translucida acrescente o arroz e mexa. Misture os cogumelos e a cenoura laminada.

Enquanto isso coloque noutro tacho a agua com o açafrão, o sal e a pimenta e deixe ferver. Quando isto acontecer baixe o lume, mas mantenha sempre a água quente.

Deite o copo de vinho no arroz e mexa. Deixe o álcool evaporar e comece a juntar conchas de água. Quando esta evaporar coloque mais uma concha de água. Faça isto até o arroz estar cozido, sem deixar de mexer com bastante frequência. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente as delicias do mar cortadas em pedacinhos. 

Retire do lume, deite a colher de manteiga e mexa. Acrescente o queijo parmesão ralado e sirva de imediato. Polvilhe com os coentros picados.

30 comentários:

  1. Oi Paula,
    Gostamos muito de risotto sendo de frutos do mar melhor, sem dúvida é delicioso e apetitoso.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Oi :)

    Está com uma apresentação linda, e tem um aspecto excelente, aposto que está delicioso claro :)

    Beijinhos

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  3. Este risotto está fantástico!! Ficou com um aspecto excelente e apesar de ser simples é uma combinação de sabores muito boa :)

    Beijinhos*

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  4. Adoro risotto, este parece delicioso :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

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  5. Já me estou a babar...adoro!
    beijinhos

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  6. com essa combinação de sabores só pode estar divinal!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  7. Que combinação de ingredientes, mesmo ao meu gosto! Eu também adoro risotto!

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  8. Adoro risotto, ficou com um belissimo aspecto

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  9. Nunca experimentei fazer risotto, mas já é a segunda receita que vejo estes dias! Tenho mesmo que experimentar!!
    Parece delicioso!!!
    Beijinhos,
    Mena

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  10. Gosto imenso de risotto, esta receita ficou excelente :)

    Beijinhos,
    Joana

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  11. Adoro tudo com cogumelos ;)... Está com um aspecto divinallllllll :)... Bjokas
    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  12. Adoro risottos , o teu ficou bem ao meu gosto.
    Esta lindo...
    bjs

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  13. Concordo com voce Paula. Os risottos são tão versáteis, deliciosos e cremosinhos. Esse de cogumelos e delicias do mar, ficou um espetáculo. Belo visual. Beijinhos

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  14. É precisamente por isso que adoro risotto. É so abrir o frigorifico e temos tudo o que precisamos.
    Ficou maravilhoso o teu.
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  15. Olá Paula,

    Nunca fiz risotto, acreditas ? :)
    Fico sempre a pensar que vai ficar todo espapaçado ! :)

    Ficou com um aspecto delicioso esse teu, aromático e gostei da conjugação com as delicias do mar e os cogumelos ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  16. Olá Paula, eu também gosto muito de risotto e assim amarelinho com açafrão fica delicioso!
    Beijos, Oslaine

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  17. Olá! Tem um belíssimo aspecto, deve ter ficado delicioso.

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  18. Que combinação maravilhosa e que cremoso ficou!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  19. Oi Paula, é verdade, risoto é muito prático mesmo e o melhor é que podemos variar bastante os ingredientes.
    O seu risoto ficou muito gostoso, uma combinação bem atraente ao meu paladar, gostei demais !!

    Beijinhos
    Marisa

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  20. Tem um aspecto fantástico!
    Beijinho.

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  21. Olá Paula,
    ver esta foto na hora do almoço e sem ter almoçado ainda é um crime..fiquei com água na boca!
    bom fim-de-semana

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  22. Muito bom este risotto. Ficou com ótimo aspeto.
    Bj
    Márcia

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  23. Olá Paula,

    Também gostamos muito de risotto, o de hoje está comaspeto fantástico :)

    bom Carnaval e bom fim de semana
    Paula

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  24. Paula,
    adoro risotto e o teu ficou bem cremoso, com uma combinação bem escolhida dos ingredientes
    Bjns
    Isabel

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  25. Uau! Fabuloso! E de sabor deve estar divinal! Gosto muito de risotto e com açafrão ainda melhor :)
    Beijinho e bom fim de semana!

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  26. Ficou excelente! Muito bom mesmo! Comia agora um pratinho!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  27. Em que altura da confecção se adiciona as delícias?

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    Respostas
    1. Boa tarde, Pedro!
      Obrigada pela rectificação, tinha-me esquecido de inclui-las na descrição, mas já actualizei o texto. São adicionadas quase no fim da cozedura.
      Cumprumentos,
      Paula

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