GOULASH À HUNGARA

    

                       

Receita húngara que se preze tem de levar a tão famosa e apreciada paprika. Assim é este típico goulash, um prato de  carne estufada, que, nas suas muitas versões e adaptações familiares mantém o seu ingrediente chave. 

Esta é uma das várias interpretações que a receita pode ter. 

Carne de vaca cortada aos cubinhos

Cebola picada

Alho francês cortado às rodelas

Uma tira de pimento

Alho picado

Azeite

Folha de louro

Sal e pimenta

Paprika fumada doce

Paprika fumada picante

Batata cortada em cubos

Cenoura cortada em cubos

Polpa de tomate

Comece por colocar num tacho o azeite com a carne de vaca. tempere com o sal e a pimenta. Quando todos os pedacinhos estiverem dourados retire a carne e reserve. 

Se necessário, coloque um pouco mais de azeite. Coloque a cebola, o louro, o alho francês, o pimento e o alho, deixando cozinhar. Coloque as paprikas e envolva. 

Acrescente as cenouras e as batatas. 

Adicione a polpa de tomate, um pouco de água e a carne. Coloque uma tampa e deixe cozinhar perto de 45 minutos em lume brando. 

Retire a tampa e deixe reduzir alguns minutos. 

Depois é só servir-se e passear pelas ruas movimentadas de Budapeste...