Hoje trago-vos mais um gelado, até porque as temperaturas continuam bem quentes e sobremesas frescas como esta aguçam bem o paladar!
Aqui fica...
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de maracujá
1 pacote de natas
2 claras em castelo
Misture o leite condensado com a polpa de maracujá reservando um pouco para "regar" no fim e obter um efeito marmoreado. eu deixei as sementes mas se preferir pode coar a polpa e não as utilizar.
Bata as natas e envolva delicadamente.
Bata as claras em castelo e repita o processo gentilmente.
Deite a restante polpa de maracujá e mexa ligeiramente, deixando pequenos vestígios de polpa no gelado.
Leve ao congelador algumas horas. Não é um gelado que cristalize, por isso não é necessário retirar várias vezes do congelador e mexer para quebrar os cristais de gelo.
Delicie-se e boas férias...
Este é o tradicional e conhecido molho grego e turco feito tradicionalmente com iogurte natural/grego e pepino ralado.
Quando resolvi fazê-lo não tinha iogurte natural e decidi fazer com um iogurte de aromas de pêssego. Não é, de todo, a versão tradicional, mas gostei daquele gostinho diferente... Seja como for deixo aqui a receita tradicional, mas com a sugestão de usarem qualquer outro sabor e depois contarem da vossa justiça!
2 iogurtes naturais
Pepino
Azeite
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Alho
Coloque o iogurte a escorrer num pano ou passador muito fino para retirar o excesso de líquido durante cerca de pelo menos 1 hora.
Lave e retire parte da casca do pepino. Rale-o e misture ao iogurte.
Acrescente o alho também ralado. Doseie-o de acordo com a vossa preferência.
Tempere a gosto, com o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
Envolva tudo bem e sirva a acompanhar com pão pita ou carne grelhada.
Eu servi com estas almondegas cipriotas.
Depois de ter feito a bebinca, um bolo indiano cujos sabores principais são precisamente o coco e o cardamomo, fiquei fã desta conjugação de sabores, pelo que resolvi experimentá-la em muffins...
E este foi o resultado, uns muffins muito aromáticos, capazes de transformar um simples lanche numa viagem de sabores até outros lugares...
2 ovos
150 grs de açúcar branco
100 ml de buttermilk (100 ml de leite com 1/2 colher de sumo de limão e aguardar 10m)
100 grs de farinha de trigo integral
150 grs de farinha de trigo branca
50 grs de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
5 cardamomos moídos
Bata os ovos com o açúcar.
Acrescente o buttermilk e o cardamomo moído.
À parte misture as farinhas com o coco ralado e o fermento e incorpore gradualmente aos ingredientes líquidos.
Envolva mas não bata em demasia.
Coloque em forminhas previamente untadas com manteiga ou em forminhas de papel e polvilhe com coco ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem dourados e que, ao fazer o teste do palito este saia limpo.
Boa viagem!...
Um triffle é sempre uma sobremesa bem vinda... e nesta versão fresca e saudável, ainda melhor, acreditem!...
Bolo de laranja
Sumo de laranja
Iogurte de pedaços de manga ou ananás
Abacaxi
Manga
Muesli ou granola
Coloque no fundo das tacinhas pedaços de bolo de laranja e regue-o com um pouco de sumo de laranja.
Coloque um pouco de iogurte por cima, o abacaxi cortado em pedaços e mais um pouco de iogurte.
Triture a manga e coloque um pouco por cima do iogurte.
Decore com muesli ou granola a gosto.
Agosto é tempo de férias... E quem não gostaria de poder fazer as malas e ir até às Caraíbas?! Por isso o bilhete de hoje leva-nos a Cuba... um passeio por terras e sabores cubanos.
Um prato muito frequente e saboroso é este Moros y Cristianos, uma alusão aos mouros (com os feijões) e cristãos (arroz branco).
E é assim que o podem fazer... Tão simples e tão bom!....
Bacon
Cebola
Alho
Pimento
Arroz
Feijão preto
Coentros
Corte o bacon em pedacinhos pequeninos e coloque num tacho. Deixe fritar. Acrescente a cebola, o alho e o pimento picados em cubinhos.
Quando estiverem macios acrescente a água a ferver e o arroz branco.
Um pouco antes do arroz estar cozido acrescente o feijão previamente cozido. Envolva e deixe acabar de cozinhar.
Sirva com coentros picados e bom apetite!
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O Capitólio, Havana
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