quarta-feira, 19 de junho de 2013

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA



   Este bolo chega aqui vindo directamente de uns apontamentos meus antigos que lhe atribuem uma origem Cabo Verdiana.
 
  A descoberta de um cacho de bananas carregadinho e a maior parte delas muito madurinhas precipitou a execução deste bolo que já há algum tempo andava para fazer.
 
   Como é hábito fiz algumas alterações e acho que resultou num bolo fofinho e com um toque diferente.
 
  Eis a receita...
 
4 ovos
200 grs de manteiga
200 grs de açúcar
200 grs de farinha de trigo
50 grs de farinha de milho
Pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 dl de leite
Bananas maduras
Canela em pó
Caramelo
 
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até que fique uma mistura leve e esbranquiçada.
 
Misture as gemas com o leite e junte ao creme de manteiga. Mexa bem.
 
Acrescente as farinhas, o fermento e o sal, e bata bem até obter uma massa homogénea.
 
Incorpore as claras batidas em castelo e envolva-as delicadamente para não perderem o ar.
 
Numa forma quadrada ou retangular deite um pouco de caramelo de modo a cobrir o fundo.
 
Corte as bananas em rodelas e forre com elas o fundo da forma. Polvilhe com um pouco da canela em pó.
 
Deite a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo fique dourado e cozido, para isso faça o teste do palito.
 
Retire do forno, deixa arrefecer e desenforme.
 
Corte em quadradinhos e bom apetite!    






42 comentários:

  1. Eu nem ligo muito a banana, mas já agarrava num desses quadradinhos e levava para o meu lanche

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  2. Gosto tanto! Adoro fruta caramelizada, seja ela qual for, e a banana então é uma delícia!

    Ver passatempo a decorrer no blogue:

    http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/06/um-passatempo-e-pepino-frito-com.html

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  3. Para aproveitar bananas maduras esta receita deve ser do melhor. O aspecto caramelizado da um ar bonito ao bolo.

    Beijinhos

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  4. Que bolinho com bom aspecto :D Até fiquei a babar agora :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  5. Hummm que eu gosto tanto de banana nos bolos e o teu esta com um aspeto incrivelmente maravilhoso!!! Adorei!!!

    Beijocas

    Margarida

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  6. Paula, este bolo fica delicioso, eu sempre faço...aprendi com a minha mãe!
    Bjs, Oslaine

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  7. Eu gosto muito de bananas é o fruto que mais consumo, e este bolo está com uma cobertura fantástica, gostei muito.

    Beijinhos

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  8. Gosto tanto de bolo de banana! Ficou lindo :)

    Beijinhos*

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  9. Que bolinho maravilhoso!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Adoro bolos de banana e este com essse caramelizado por cima ficou uma delicia :) Agora comia um quadradinho desses heheheh

    Beijinhos,
    Joana

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  11. Muito original esta receita! Eu vi a Lorraine Pascal a fazer um semelhante, mas não tinha apanhado a receita! :)
    Beijinhos

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  12. Não vais acreditar, mas ontem fiz um bolo do género. E a receita é parecida, ficou um bolo super delicioso. É óptimo para aproveitar bananas maduras,...
    Queres ganhar uma forma da empresa A Metalúrgica? Vê no meu blog como ganhar: http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos,

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  13. Este bolo ficou bem original, vou ter de o fazer em breve!

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  14. Que bolo de banana bonito!

    Abraços. Fabiana.

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  15. Banana é a minha fruta favorita. Esse bolo com banana caramelizada deve ser de comer e chorar por mais!
    Bjs

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  16. Bolo de banana é dos meus bolos preferidos, fica muito saboroso!
    Também lá tenho uma receita semelhante e fica delicioso :)

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  17. Uiiiii que deve ser uma verdadeira maravilha.. :)

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  18. Sou adepta de bolos e pão com banana, já guardei esta para experimentar.
    Ficou com uma apresentação excelente.

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  19. Que aspecto delicioso tem este bolinho!!
    Vou já comprar bananas a ver se amadurecem ;)

    Beijinhos

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  20. Bom dia Paula,
    Aqui em casa esse bolo não dura nada, adoramos bolo de banana, ótima receita, é delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  21. Bolo de banana.....tão bom! Cada rodela caramelizada em cima desse bolo é um festival para os meus olhos e nem quero imaginar o que seria para as minhas papilas!

    E por acaso olho para ele e, mesmo sem conhecer, lembra-me África!

    **
    Aida

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  22. Que lindo bolo :)
    Adoro o sabor da banana e a textura que dão aos bolos! Este ficou magnífico!
    É bom apreciar receitas de outros países e ficarmos de olhos arregalados com elas :)
    Um beijinho

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  23. Paula querida,

    Que bolo espectacular ! :)
    Todas as sobremesas que levem banana têm a minha total predilecção, adoro !
    E adoro bolos invertidos precisamente pelo caramelizado, fica tão docinho, tão bom !
    Ficou lindo ! :)

    Beijinhos grandes

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  24. Vou levar mais esta receita que acho deliciosa!
    Bjs. Bombom

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  25. Ficou mesmo lindo!! Faz lembrar um que vi num livro da Lorraine e me piscou o olho.
    O teu tem um interior super fofinho e adoro bolos com bananas :)
    Um beijinho.

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  26. Oh Paula isto tem que estar para lá de bom!!!
    Eu ja gosto de meter banana em tudo, mas assim caramelizada... Ai!!
    Tens aqui um belo pedaço de tentação!!!
    Beijinhos.

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  27. Que engraçado! Fiz este bolo no fim-de-semana! É delicioso!
    Vou publicar em breve no meu blog.
    Bjs

    Lua

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  28. Que bolinho maravilhoso!
    Adoro o sabor da banana em receitas deste tipo!
    Beijinho!
    Cláudia

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  29. Ai quanto tempo que não faço um bolinho de bananas caramelizadas Paula. Vendo a sua foto fiquei babando agora. É uma verdadeira delicia esse bolo, o seu ficou lindo, fofinho e gostei da adição de farinha de milho. Adorei. Beijocas

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  30. Hum, um dos meus bolos preferidos, até senti o sabor das bananas caramelizadas... nham nham....
    beijos querida

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  31. Paula querida, amo bolo de banana e essa receitinha parece deliciosa...

    Hummmmmmmmmmmmmmmm!!!
    Bjssssssssssss amiga e parabéns

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  32. Nunca comi bolos com banana.
    Achei o aspecto deste uma delicia.
    bjs

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  33. Olá,
    Mas que bolo tão bonito.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  34. Deve estar de comer e chorar por mais :)

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  35. Oi Paula,
    Além de lindo, muito saboroso esse bolo de banana.
    Bj e ótimo fim de semana,
    Lylia

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  36. Bolo maravilhoso !!! Adoro bolo de banana e esse além de lindo, ficou com um aspecto delicioso demais !!

    Beijinhos e um ótimo fim de semana!1

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  37. Tão bonito, a cor é deliciosa!
    Adoro o cheiro do bolo de banana. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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