CHEESECAKE LIGHT DE MANGA

   Com os dias quentes apetecem as sobremesas frescas, mas não menos apetitosas e reconfortantes. O cheesecake inscreve-se perfeitamente nesta categoria. O único senão é as calorias que por vezes o acompanham.

  Por isso resolvi fazer uma versão mais light, com ingredientes com menos gordura e açúcar e uma cobertura de polpa de manga natural.

  Aqui fica.

Para a base:
200 grs de bolacha digestiva
100 grs de manteiga amolecida

Recheio:
200 ml natas light
4 folhas de gelatina incolor
200 grs de queijo creme magro
3 iogurtes naturais
3 colheres de sopa de adoçante

Cobertura:
Polpa de manga

Para a base triture a bolacha e acrescente a manteiga amolecida e misture até obter um tipo de areia molhada.

Coloque numa forma de fundo amovível e coloque no frigorifico para solidificar.

Entretanto prepare o recheio, colocando as natas a aquecer.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.

Quando as natas estiverem quente incorpore as folhas de gelatina escorridas e mexa bem de modo a que se dissolvam muito bem.

Adicione o queijo creme e os iogurtes, mexendo bem para que tudo se transforme num preparado homogéneo. Acrescente o adoçante.

Coloque este creme na forma por cima da base de bolacha e leve ao frigorifico durante mais algumas horas.

Na altura de servir coloque a polpa de manga por cima... e bom apetite!