segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

RISOTTO DE COGUMELOS SHITAKE



   Numa visita a um supermercado chinês trouxe estes cogumelos shitake secos e que se revelaram maravilhosos, tanto pelo resultado delicioso como pela simplicidade e rapidez de preparação como preço super convidativo e acessível. Sem dúvida um ingrediente a ter sempre disponível na despensa...

   Estes transformaram-se num risotto mas são perfeitos para uma variedade de outros pratos.

Arroz arbóreo
Azeite
Cebola
Alho francês
Alho
Sal e pimenta
Cogumelos shitake
Vinho branco
Alecrim Suldouro
1 colher de chá de manteiga
Queijo parmesão ralado

Comece por colocar os cogumelos de molho numa taça com água à temperatura ambiente. Num espaço de cerca de 1 hora mude a água cerca de 3/4 vezes, reservando a última água.

Com esta faça um caldo, colocando-a a aquecer juntamente com sal e pimenta.

Num tacho deite o azeite com a cebola, alho e alho francês partidos em pedacinhos, deixando refogar. Adicione os cogumelos cortados.

 Acrescente o arroz e salteie-o. Regue com um cálice de vinho branco e deixe o álcool evaporar.

Vá deitando conchinhas de caldo e mexendo o arroz com regularidade. Quando a água começar a evaporar deite mais um pouco de caldo e repita o processo até que o arroz coza.

Retire do lume e misture a manteiga, o alecrim e o queijo ralado.

Sirva de imediato acompanhado com uma salada verde.



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: arroz, cogumelos shitake
Prato: pratos vegetarianos


 


21 comentários:

  1. Que belo aspeto tem esse risotto. Mesmo como eu gosto.

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  2. Que aspeto fenomenal.
    Passatempo a decorrer no meu blog com um super prémio! Participa!

    http://pratosquefalam.blogspot.pt/2013/11/passatempo-pratos-no-natal.html

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  3. Una delicia, para disfrutar. Un abrazo, Clara.

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  4. Paula,

    Também aprecio imenso esses cogumelos e o teu risotto só pode ter ficado uma grande delicia ! :)
    Uma refeição prática e muito saborosa ! :)

    Beijinhos

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  5. Gosto muito de shitake Paula. Ficou super especial seu risoto, um lindo visual e muito saboroso. Gostei da sugestão. Beijinhos, ótima semana

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  6. Adoro todo o tipo de cogumelos frescos e este teu risotto está super apetitoso!
    Beijinhos,
    Lia.

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  7. Que risotto maravilhoso, adoro shitake :)

    Beijinhos*

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  8. Que aspeto delicioso! Adoro cogumelos, nunca provei secos...
    Beijinhos

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  9. Adoro shitake Paula e é mesmo uma boa ideia tê-los secos na despensa, facilita muito na hora que dá aquela vontade de saborear um risoto assim tão lindo e delicioso como o seu!!
    Beijinhos

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  10. Este risoto me parece super saboroso...gostei muito da ideia de usar shiitake.
    Tenha uma otima semana :D

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  11. Bom dia Paula,
    Ficou um prato muito apetitoso, gostei muito da combinação com o shitake, ficou lindo e por certo delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  12. Esses são os meus cogumelos preferidos!! Está cá com um aspecto esse risotto!!! Espectáculo :)
    beijinhos

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  13. Adoro risotto, se for com cogumelos então é perfeito!

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  14. que maravilha de sugestao esta um maximo bjs bs

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  15. Esses cog7umelos parecem ser mesmo bons e em risotto devem ter ficado tão bons!

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  16. Paula,
    gosto imenso de risotto e adorei o aspeto do teu.
    Ficou bem cremoso e apetitoso com cogumelos que tanto adoro
    Vou buscar um pratinho :)
    Bjns
    Isabel

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  17. Nossa, essa receita é muito boa...faz tempo que não como. Além de alguns ingredientes do meu serem diferentes do seu, o sabor deve ficar ótimo, vou tentar fazer o seu. Deu vontade!
    A aparência do seu prato esta muito agradável :)

    beeijos
    http://luaneandressa.blogspot.com.br/

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  18. Sim também sou fã desses cogumelos e em risotto ficam deliciosos.
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  19. Oi Paula, que belo prato, risoto com cogumelos fica tudo de bom, gosto muito!
    Bjs

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  20. Maravilha Paula,
    adoro risotto e adoro esses cogumelos, que bom!
    Um beijinho.

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