MILÃO E OS MERCADOS DE NATAL

 

Por esta altura os mercados de natal multiplicam-se por todo o mundo. Mesmo em tempo de pandemia as pessoas acorrem a estes pequenos mundos de distração e magia, onde o espirito Natalício permanece e nos faz sonhar... 

Mesmo à porta da catedral de Milão estava um mercadinho simpático e cheio de produtos locais, quer de artesanato, quer de comidas típicas e doces tentações...

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MILÃO

 

Depois de tanto tempo sem viajar, chegou a oportunidade de ir a Milão visitar os mercadinho de Natal... Com máscaras, claro. Com precaução, sempre, mas, tirando isso, tudo igual, a cidade lá estava à espera de ser descoberta. A sensação vibrante de passear nas ruas cheias de gente e de vida...

Galeria Vittorio Emanuel II

Catedral de Milão

Teatro Alla Scala

Navigli

E as mais diversas tentações gastronómicas...

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BOLO DO AMOR PERSA

Mesmo a tempo do dia de S. Valentim, trago-vos este bolo, diretamente do Médio Oriente, aromático e exótico, que reúne o cardamomo à água de rosas, os sabores cítricos à amêndoa... 

Reza a lenda que na antiga Pérsia uma mulher se apaixonou por um príncipe e preparou-lhe este bolo, cheio de poderes mágicos e afrodisíacos na tentativa de conquistá-lo. Se resultou ou não, não se sabe, mas na dúvida, aqui fica a sugestão, porque não experimentar?!....

De entre várias receitas disponíveis on-line, optei por esta, diretamente do site da Nigella. Depois de experimentar sugiro apenas algumas alterações, colocando um pouco mais de cardamomo e água de rosas, assim como acrescentar o sumo de laranja á calda.

Para o bolo:

200 grs manteiga

150 grs açúcar branco

4 ovos médios

100 grs de farinha de trigo

275 grs de amêndoa moída

raspa e sumo de um limão

16 cardamomos (posteriormente moídos)

2 colheres de sopa de água de rosas

1 colher de chá de fermento em pó

Pitada de sal

Para a calda:

2 colheres de sopa de açúcar

Sumo de um limão e de uma laranja

1 colher de sopa de água de rosas

Para decorar:

Icing Sugar

Pistácios

Pétalas de rosa

Numa tigela misture bem a manteiga e o açúcar, acrescentando, então, os ovos batidos. 

Adicione a farinha, a amêndoa, o cardamomo moído, a raspa e casca de limão, a água de rosas, o fermento e o sal. Mexa bem.

Coloque o preparado numa forma de 22 cms previamente untada com manteiga, levando-a ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 45 minutos.

Para a calda, leve ao lume o açúcar, o limão e a água de rosa, deixando em lume brando até que o açúcar se dissolva. 

Assim que retirar o bolo do forno, pique-o com um palito e deite a calda por cima.

Depois de frio, ao servir, polvilhe com o açúcar em pó, os pistáchios cortados e as pétalas de rosa.

Happy Valentine's Day!...

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DOCE DE PHYSALLIS COM ANIS ESTRELADO

  Quando falamos de doces, pensamos sempre nos mais corriqueiros e fáceis de encontrar. Pois bem, desta vez proponho-vos um doce de physallis com anis estrelado, o que lhe confere um toque especial e ainda mais exótico. Perfeito para acompanhar umas simples bolachinhas ou uma seleção de queijos. 

500 grs de physallis

250 grs de açúcar amarelo

2 estrelas de anis

Coloque todos os ingredientes num tachinho em lume médio e deixe levantar fervura. Reduza a temperatura e mexa ocasionalmente.

Faça o teste para saber se o doce está no ponto, colocando uma colherzinha num prato e, se conseguir "fazer uma estradinha", o doce está pronto. 

Retire do lume e coloque num frasco esterilizado, fechando-o hermeticamente.

 

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KLADDKAKA - E O CONCEITO ESCANDINAVO DE FIKKA...

Aqui há tempos falei-vos aqui do conceito "Hygge", que promove um sentimento de conforto, aconchego e plenitude oriundo da Dinamarca e que preconiza um dos segredos para se ser  feliz. 

Hoje trago o conceito sueco e finlandês de "Fikka", que consiste basicamente, na ideia de se fazer um intervalo no trabalho para tomar café, comer qualquer coisa e estar um pouco com amigos, colegas ou familiares. Uma oportunidade quer para estabelecer e fortalecer relações, quer para dar tempo de modo a processar a informação e diminuir o stress no trabalho. 

Um conceito descontraído e, também ele de partilha e de convívio. 

Normalmente o café é acompanhado de um bolo, biscoito ou algum pão doce.  Kladdkaka, o bolo que vos trago hoje, é o bolo preferido dos suecos para estes intervalos. Kladd é uma palavra sueca que significa "pegajoso", o que nos diz que este é um bolo húmido e irresistível..

Vamos a isso? 

100 grs manteiga

2 ovos

300 grs açúcar branco

150 grs farinha

4 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Pitada de sal

Derreta a manteiga e deixe arrefecer ligeiramente.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa pálida e fofa.

Acrescente a farinha e o cacau peneirados. Adicione o sal e a manteiga e incorpore bem. 

Coloque numa forma forrada e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC.

Deixe arrefecer o bolo durante 1 hora e só depois o desenforme.

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