BUNDT CAKE DE FLOR DE LARANJEIRA E PISTACHOS

  
   A bundtmania anda por aí... já muitos de vós devem ter visto os deliciosos desfiles que andam por vários blogs e vão dar ao blog da Mena e da Lia.

   Este mês o convite leva-nos a criar um bundt alusivo à primavera.

   Para mim primavera traz-me o inevitável aroma a flores de laranjeira que acabaram por servir de mote para a minha participação. Adicionei-lhe alguns pistachos e eis que aqui fica um bolinho com um cheirinho a médio oriente...

   Diferente e exótico, espero que seja do vosso agrado.

   Aqui fica a receita...



100 grs de manteiga amolecida
150 grs de açúcar
50 ml de água de flor de laranjeira
100 ml de buttermilk
2 ovos
200 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Pistachos descascados e cortados em pedaços


Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Adicione os dois ovos, um a um.

Junte o buttermilk e a água de flor de laranjeira.

Envolva a farinha e o fermento.

Por fim incorpore os pistachios.

Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

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RUMO À ASIA COM UM FRANGO COM MOLHO DE SOJA E COGUMELOS SHITAKE

   Ultimamente tenho andado com vontade de me aventurar pela cozinha asiática, nomeadamente de inspiração chinesa. Esta é uma versão simples e deliciosa de um frango com o tão conhecido molho de soja.

   Porque refeições simples e diferentes para o dia-a-dia são sempre bem vindas!...


Gengibre
Alho
Óleo de sésamo
Cebola
Malagueta
Frango
Molho de soja
Sementes de sésamo
Cogumelos shitake


Coloque um fio de óleo de sésamo num wok e salteie os cogumelos picados e o frango cortado em pedaços.

Acrescente o molho de soja e envolva.

Pique o alho, o gengibre, a cebola e a malagueta e adicione ao frango.

Deixe ao lume até que o frango esteja cozido.

Sirva polvilhado com as sementes de sésamo.

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UMA SALADA PARA RECEBER A PRIMAVERA...

   Chegou a Primavera, este ano um pouco mais cedo, mas certamente recebida de braços abertos...

   Esperam-se os dias mais quentes, mais cheios de sol, de rua, de luz! As árvores plenas de flores coloridas a preparar os frutos que hão-de nascer no Verão...

   Para receber estes dias mais alegres e quentes trago-vos uma saladinha bem saudável e refrescante...


Alface
Tomate
Morangos
Queijo Roquefort
Nozes
Pimento
Alperces secos
Sal
Molho vinagrete/maionese

Lave os legumes e a fruta e coloque-os num prato de servir à mesa.

Disponha por cima o queijo roquefort partido em pedaços, assim como os alperces cortados e as nozes.

Tempere a gosto e sirva de imediato.

Flores de Ameixieira

 

 

 

 

Flores de damasqueiro

 

 

 

 

 

 

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QUEQUES DE NUTELLA PARA UM DIVERTIDO DIA DO PAI

    Hoje é dia do pai... um dia que marca a relação especial entre pais e filhos... e que melhor forma de passar o dia do que fazerem qualquer coisa em conjunto?

   Proponho, assim que coloquem as mãos na massa e preparem estes queques bem simples, que, no fim podem ser partilhados com a restante família... que dizem?!...


200 grs de nutella
6 colheres rasas de sopa de farinha com fermento
1 ovo
Flocos de aveia


Misture a nutella com a farinha e o ovo até obter uma mistura homogénea.

Coloque um pouco da massa nas forminhas, salpique com alguns flocos de aveia e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois é só provar!

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MAAMOUL, BOLACHAS ÁRABES RECHEADAS COM ALPERCES E NOZES

   Apertem os vossos cintos de segurança, hoje vamos lanchar ao mundo árabe... Para além de um chá bem aromático temos estas bolachinhas recheadas, as Maamoul... Fiz com o recheio de alperces secos, mas também podem usar tâmaras, marmelos ou outra fruta da vossa preferência.

   Sirvam-se!


Massa:
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó (mais cerca de 1/2 chávena para polvilhar)
100 grs de manteiga
30 ml de óleo
Pitada de sal
75 ml leite


Recheio:
50 grs de alperces secos
30 grs de passas de uva
raspa de laranja
pitada de sal
Nozes
2 colheres de chá de água


Comece por preparar o recheio, colocando todos os ingredientes à excepção das nozes num processador e triture tudo durante 1/2 minutos até obter um recheio homogéneo. Junte as nozes por fim e triture apenas uns segundos para que mantenha um elemento crocante. Reserve.

Prepare a massa colocando a farinha, o fermento, o sal e o açúcar também num processador e misturando bem. Adicione gradualmente a manteiga, o óleo e leite até que a massa comece  a ligar-se. É suposto ficar uma mistura um pouco húmida, tenha cuidado para não trabalhar a massa em excesso.

Retire do processador e divida a massa em 20 pedacinhos iguais. Forme bolinhas. Espalme cada uma delas, colocando uma colher de recheio e volte a fechá-las, de modo a obter bolinhas bem feitinhas. Espalme-as ligeiramente.

Coloque num tabuleiro e faça pequenos desenhos decorativos com um garfo, com cuidado para não chegar ao recheio, e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 25/30 até que a parte de cima fique firme, embora esbranquiçada mas a base ligeiramente tostada.

Retire do forno e polvilhe generosamente com o açúcar em pó.

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PIADINA COM COURGETTE E QUEIJO DE CABRA

   A piadina é um pão italiano com origens que remontam à antiga Roma e que pode ter sido importado do médio oriente. Simples de preparar e perfeito para um lanche diferente ou uma refeição mais leve adapta-se a vários recheios e é perfeito para dar uso àqueles ingredientes que por vezes acabam esquecidos no frigorifico.

   Desta vez fiz uma piadina, inspirada na receita base do Jamie Oliver, com courgette grelhada e queijo de cabra que ficou deliciosa. Parece dar muito trabalho, mas é na realidade bem simples e rápida de fazer.

   Aqui fica a minha versão que poderão adaptar aos vossos ingredientes preferidos.


250 grs de farinha de trigo
125 ml de água
sal
Fio de azeite
Courgette
Queijo de cabra

Misture a farinha com o sal e a água até obter uma massa e formar uma bola.

Divida ao meio, estique cada metade e até ficar com uma piadina redonda.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque a piadina.

Entretanto, num grelhador grelhe fatias de courgette temperada com sal e pimenta e um fio de azeite.

Vire a piadina do outro lado.

Retire do lume, corte a piadina ao meio, recheie com a courgette e fatias de queijo de cabra e volte a levar ao lume mais alguns minutos.



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal:  farinha, courgette, queijo
Prato: lanches

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BOLINHOS DE AMÊNDOA E ÁGUA DE ROSAS PARA O DIA DA MULHER...

   Neste dia da mulher trago-vos um miminho, um bolinho com um cheirinho a médio oriente, com o perfume da água de rosas e da amêndoa.

   Façam o favor de se servir!...


2 ovos
200 grs açúcar branco
100 grs manteiga derretida
4 colheres de sopa de água de rosas
150 grs de farinha de trigo
75 grs de farinha de amêndoa
75 grs de sêmola de milho
1 colher de chá de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar. Adicione a água de rosas e a manteiga derretida e envolva vem.

Misture as farinhas e o fermento e incorpore gradualmente ao resto do preparado.

Coloque numa forma untada ou em forminhas individuais e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

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BOLA DE BRIE, TAMARAS E NOZES

   Esta é uma bola salgada, com sabores diferentes e muito agradáveis, perfeita para um lanchinho ou até para um pic-nic...

   Experimentem!....

8 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farinha integral
1 colher de chá de fermento
2 ovos
200 ml de leite
75 ml óleo
Sal
Queijo brie
Tâmaras
Nozes
Flocos de aveia

Numa taça misture as farinhas, o sal e o fermento.

Noutra coloque os ovos, o leite e o óleo.

Misture os ingredientes sólidos com os líquidos.

Corte o queijo e as tâmaras em pedacinhos e adicione à massa assim como as nozes.

Coloque numa forma untada e disponha algumas nozes e os flocos de aveia por cima.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer até que, quando inserir um palito, este saia limpo.

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DIA UM... NA COZINHA E UMA PIZZA DE MAÇÃ E CANELA

   O primeiro dia do mês está aí novamente! E dia um já vem sendo dia de ir para a cozinha preparar uma das delicias propostas para o desafio do grupo "Dia Um... Na Cozinha".

   Desta vez a protagonista é a pizza, esse prato que tantos adoram e que tantas versões, ingredientes e técnicas permite.

   A minha participação é uma pizza doce, perfeita para uma sobremesa deliciosa a seguir a uma das várias outras salgadas e irresistíveis que certamente irão passar por aqui.  É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

 

   Sabores simples e numa combinação que, não sendo de todo original, resulta numa sobremesa reconfortante e bem satisfatória...

 

Massa:

1,5 dl água morna

1 pacotinho de fermento em pó
100 grs de farinha integral
150 grs de farinha de trigo branca
Pitada de sal
1 colher de sopa de azeite

4 Maçãs

Canela em pó

Açúcar Mascavado

Passas de uva

1 colher de chá de Manteiga

Misture o fermento com a água morna, acrescentando as farinhas, o sal e o azeite.

Numa superfície enfarinhada amasse bem e coloque numa taça coberta com um pano num local quente para que a massa possa crescer.

Enquanto isso descasque 3 maçãs e corte em quadradinhos pequeninos. Coloque numa frigideira juntamente com  a manteiga e um pouco de açúcar. Adicione um pouquinho de água e deixe cozinhar.

Estenda a massa no formato pretendido e ponha-a num tabuleiro de ir ao forno.

 

Coloque as maçãs por cima da massa e a restante maçã cortada em meia-lua.

 

Polvilhe com açúcar e canela, coloque algumas passas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

 

Bom apetite!

 

 

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