CHOWDER DE MILHO E AMEIJOAS

     Dias frios... sopinhas quentes e reconfortantes!

    Hoje o bilhete leva-nos até Nova Inglaterra, nos EUA com uma sopa cremosa de milho e ameijoas.

     Aqui fica a minha versão... deliciosa!


Cebola
Alho
Alho francês
Malagueta (opcional)
Azeite
Ameijoas
Milho (em lata ou congelado)
Batata
Sal e pimenta
Salsa


Pique a cebola, a malagueta, o alho e o alho francês e salteie num pouco de azeite.

Acrescente as ameijoas, tape e deixe-as abrir.

Retire as ameijoas e reserve.

Acrescente água e as batatas cortadas em quadradinhos, sal e pimenta e deixe que cozam. Adicione o milho e deixe cozer mais um pouco. Triture tudo com a varinha mágica.

Acrescente as ameijoas e sirva bem quente e polvilhado com salsa picada.



Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: milho, ameijoas
Prato: sopas

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BOLO DE CHOCOLATE E LARANJA SEM OVOS E SEM LACTOSE

 

 

     No outro dia o meu filhote fez anos e comecei logo a pensar num bolinho para levar para a escola para comemorar o dia com os amiguinhos. Como um dos colegas dele não pode comer ovos e outro não pode beber leite nem derivados, fiz este bolinho de chocolate.

 

   É um bolo superfofo e delicioso e quem não sabe, não adivinha que é feito sem ovos nem lactose! Já o repeti várias vezes e cá em casa tem sempre tendência a desaparecer! 

 

   Perfeito para experimentar neste fim de semana!

 

 

 

 

250 ml água morna
30 grs cacau em pó
1 colher de café solúvel
75 ml óleo
Sumo e raspa de uma laranja
150 grs de açúcar branco
100 grs de açúcar mascavado
300 grs farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Misture a água com o cacau e o café.

Misture os dois açúcares e junte o cacau. Acrescente o óleo e o sumo e raspa de laranja.

Noutra taça coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Misture os ingredientes sólidos com os líquidos e coloque numa forma pincelada com óleo e leve a forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo coza.


Tenham um doce fim de semana!


Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: cacau, farinha, açúcar
Prato: bolos

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DOCE DE LARANJA COM CANELA E ANIS ESTRELADO

   Com tantas laranjas que andam cá por casa lembrei-me de experimentar fazer doce de laranja. Já tinha feito há alguns anos e não me tinha corrido muito bem, pelo que não tinha ficado fã... Desta vez resolvi fazer usando outro método e fiquei rendida... delicioso! E não foi só uma opinião minha... no dia em que o fiz desapareceu logo quase um frasquinho!

   Aqui fica a receita...


750 grs de laranjas
1L água
600 grs de açúcar
Sumo de 1/2 limão
Pau de canela Suldouro
Anis estrelado

Lave e corte as laranjas em meia lua muito fininhas colocando-as numa taça com a água deixando a macerar de um dia para o outro.

Passado este tempo coloque as laranjas e a respetiva água num tacho e deixe ferver cerca de 30 minutos ou até que a casca de laranja fique muito macia.

Adicione o açúcar, o sumo de limão, o anis estrelado e o pau de canela, deixando ferver mais um pouco.

Triture o doce a seu gosto (com o cuidado de retirar o anis estrelado e o pau de canela) e leve novamente ao lume até obter o ponto de estrada (colocar um pouco de doce num prato, passar com uma colher e verificar se as duas partes não se juntam).

Colocar em frascos esterilizados.

Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 1h30
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: laranja
Prato: doces e compotas

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CONSERVA DE LIMÕES E DE LARANJA

  

  Tive a sorte de ter bastantes limões e laranjas cá por casa e estes que acabaram por ser usados para fazer umas conservas em azeite, perfeito para usar em pratos a lembrar o norte de Àfrica... São bem simples de preparar e conferem um toque especial aos pratos.

Conserva de Limão
Limões cortados às rodelas
Azeite
Alho
Sal
Malagueta
Coentros picados

Coloque as rodelas dos limões num frasco esterilizado, intercaladas com os restantes ingredientes, à excepção do azeite que deve ser colocado no fim, de modo a cobrir os limões.

Reserve alguns dias antes de consumir.

Conserva de Laranja
Laranjas aos pedaços
Azeite
Alho
Sal
Malagueta
Hortelã

Num frasco esterilizado coloque todos os ingredientes.

Reserve e consuma apenas passado alguns dias.


Aqui fica uma sugestão para utilizar a conserva de laranja.



TAGINE DE FRANGO COM LARANJA

 

http://1toquedecanela.blogspot.pt/2012/05/tagine-de-frango-com-laranja-em.HTML

Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Ingrediente principal: laranja, limão, azeite
Prato: conservas

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LOVE´S IN THE AIR... MOUSSE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA

"Eu não sei o que é estar apaixonada até ficar apaixonada

e quando ficar apaixonada ficarei sempre apaixonada porque,

tal como numa demonstração da existência de Deus,

o conceito de amor tem em si o da eternidade, não é?"

Pedro Paixão, "A Noiva Judia"



  



   Love´s in the air... Hoje é o dia dedicado aos namorados, momentos românticos são planeados e surpresas preparadas, tudo para comemorar o amor e a paixão...

  A Aida do blog Doces em Casa convidou-nos a participar num desafio, criando uma sobremesa com algum elemento vermelho para celebrar o seu 2º aniversário, um desafio que se adequa perfeitamente a este dia...

   Esta é a minha participação, uma mousse de chocolate e framboesa que foi inspirada numa receita que vi num programa da Rachel Khoo no 24Kitchen, uma excelente e luxuriosa sobremesa para surpreender a sua cara-metade neste dia de S. Valentim...


3 ovos (3 gemas+3claras)
50grs de açucar branco
30 grs de amido de milho
250 ml leite meio gordo
30 grs de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de vinagre
200 ml natas batidas
50 grs de chocolate preto em barra

50 grs de doce de framboesa
150ml de natas

Coloque o leite com o cacau em pó ao lume até ferver.

Entretanto misture as gemas com o açúcar branco e o amido de milho.

Junte as gemas ao leite gentilmente e leve novamente ao lume até engrossar.

Retire do lume e adicione o chocolate preto partido em pedacinhos pequenos e mexa até derreter e ficar incorporado. Reserve.

Bata as natas e junte-as cuidadosamente ao chocolate.

Entretanto prepare o merengue misturando as claras como açúcar em pó e o vinagre. Bata até obter um preparado brilhante e sedoso.

Envolva o merengue com o chocolate.

Passe, então à preparação do creme de framboesa, misturando as natas com o doce de framboesa.

Em tacinhas coloque um pouco de mousse de chocolate intercalada com o creme de framboesa.

Leve pelo menos 4 horas ao frigorifico.

Bom apetite e um romântico dia de S. Valentim...




Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas de refrigeração
Dificuldade: Médio
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: chocolate
Prato: sobremesas

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UMA SERRA BRANQUINHA... E UM CHOCOLATE QUENTE COM LARANJA

 

 

    O Inverno está aí... não há dúvidas, o frio, a chuva, o vento e, claro a neve na serra! Linda, branquinha, fofinha e um perfeito recreio para todas as brincadeiras!

 

  Que venham os bonecos de neve, as lutas de bolas e os passeios de toboggans...

 

 

 

 

    E nestes dias assim frios e arrepiantes porque não aproveitar para beber um delicioso chocolate quente aromatizado com raspa de laranja?

  Adoro a combinação da laranja com o chocolate e assim ficamos com uma bebida bem reconfortante e perfeita para os momentos de gula...

   Basta preparar um chocolate quente para taça e adicionar as raspas de uma laranja ou tangerina... uma pequena delicia... é só experimentarem!...

 

 

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SPAGHETTI COM PANGRATTATO E TOMATE SECO

     Desde sempre se inventaram formas de aproveitar sobras de pão dos dias anteriores e esta hoje chega-nos de Itália...

    Já havia algum tempo que andava para experimentar fazer pangrattato e depois de ter feito fiquei bem surpreendida... como é que algo tão simples pode ser tão cheio de sabor?! Sem dúvida a repetir e com outras combinações...


Pão do dia anterior
Azeite
Alho
Tomate seco
Esparguete cozido
Salsa picada

Num processador coloque o pão em pedaços, um fio de azeite, o alho e o tomate seco e triture.

Numa frigideira salteie o pão picado de  modo a ficar crocante e estaladiço.

Adicione o esparguete e a salsa picada e envolva bem.

Buon apetito!

Lago di Orta

Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: pão, massa
Prato: prato principal

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BOLACHAS DE CHOCOLATE E MANTEIGA DE AMENDOIM

    Os dias teimam em continuar frios, chuvosos e muito ventosos... E como os lanches e serões destes dias de inverno se querem docinhos e reconfortantes trago-vos estas irresistíveis bolachinhas de manteiga de amendoim... Difícil vai ser comer só uma...

50 grs de manteiga
100 grs de manteiga de amendoim
175 grs de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
50  grs de açúcar branco
100 grs de açúcar mascavado
1 ovo
100 grs de chocolate preto

Coloque numa taça as manteigas, os açúcares e  misture bem.

Acrescente o ovo e finalmente a farinha à qual foi misturado o fermento e o bicarbonato.

Forme uma basta e envolva, por fim o chocolate que partiu em raspas.

Forme bolinhas e espalme-as colocando num tabuleiro por cima de uma folha de papel aderente.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12/14 minutos.

Retire do forno e coloque numa grelha para arreferecem.



Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: manteiga de amendoim, chocolate
Prato: bolachas

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GYOZAS DE FRANGO E COGUMELOS SHITAKE

 

 

   Já havia algum tempo que tinha visto algumas receitas de gyozas mas ainda não tinha encontrado a massa de wonton para fazê-las. Numa visita a um supermercado chinês encontrei-as e, claro, que trouxe logo um pacotinho para experimentar!... revelaram-se super simples e versáteis, dando para fazer vários tipos de coisas e com vários recheios diferentes.

 

 

 

 

 

    O que vos trago hoje são umas gyozas de frango e cogumelos shitake que ficaram deliciosas e que foram acompanhadas com molho de soja.


Óleo de sésamo
Alho picado
Gengibre ralado
Cebola picada
Cogumelos shitake secos (também pode usar frescos se preferir)
Sal e pimenta
Frango picado
Molho de ostra
Folhas de wonton

Comece por colocar os cogumelos shitake de molho durante cerca de 30 minutos.

Escorra os cogumelos e corte em pedacinhos pequeninos. Reserve.

Coloque num wok o óleo de sésamo, o alho, a cebola e o gengibre. Salteie 1/2 minutos.

Acrescente o frango e os cogumelos picados. Tempere com sal e pinenta.

Adicione o molho de ostra e reserve.

Recheie as folhas de wonton, fechando-as com um pouco de água.

Num wok deite um fio de óleo de sésamo e coloque as gyozas, deixando que se forme uma crosta por baixo. Quando assim for deite um pouco de água e coloque uma tampa de modo a que as gyozas acabem por cozer a vapor.

Acompanhe com molho de soja.


Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: frangp, cogumelos
Prato: entradas

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DIA UM... NA COZINHA E UM CREME DE CENOURA COM LARANJA E GENGIBRE

      O tempo não engana, continuamos em pleno Inverno... Os dias têm estado frios, chuvosos a pedirem momentos aconchegantes e comidinhas reconfortantes. Neste espírito a iniciativa Dia Um... na Cozinha convida-nos a preparar uma sopinha bem quente e deliciosa para alegrar os dias que se apresentam tristes e desconfortáveis.

     Assim, hoje trago-vos uma sopa com sabores intensos e que nos aquece o corpo e a alma!...

     Preparem-se para as delicias que vão aparecer por aqui neste dia, desta vez bem saudáveis e reconfortantes... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

Azeite
Cebola
Alho francês
Cenoura
Gengibre fresco
Raspa de laranja
Sal
Coentros

Comece por colocar numa panelinha um fio de azeite com a cebola e o alho francês partidos aos cubos.

Acrescente a cenoura às rodelas e salteie.

Junte água a ferver, o sal, e o gengibre ralado.

Quando a cenoura estiver cozida acrescente a raspa de laranja e triture a sopa.

Sirva com coentros frescos picados por cima.



Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: Não
Ingrediente principal: cenoura, laranja, gengibre
Prato: sopas

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