MAIS UM ANIVERSÁRIO E UMA PAVLOVA...

  Que o tempo corre depressa já todos sabemos, mas de facto quando estas datas se aproximam tomamos mesmo consciência da velocidade a que tudo se passa...

   Pois é, o blog "Um Toque de Canela" comemora mais um aniversário... e parece que foi há tão pouco tempo que comecei a partilhar convosco um pouco daquilo que vou fazendo e que adoro descobrir... espero já vos ter dado a conhecer coisas novas, novos ingredientes, novos sabores e feito viajar um pouco sem sair do lugar...

   Nunca é demais agradecer a todos os que por aqui passam e que também fazem este blog... pelos comentários, visitas e também deixam um pouco de vós para enriquecerem toda esta experiência...

   Hoje deixo-vos esta pavlova que vi no programa da Annabel Langbein do 24 Kitchen, que nos chega vestida a rigor para esta ocasião especial... sirvam-se à vontade e voltem sempre!

  Obrigada a todos!...

6 claras
1 chávena de açúcar
Uma pitada de sal fino
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
Natas para bater
1 vagem de baunilha
Açúcar q.b.
Morangos
Hortelã
Chocolate granulado/ralado


Bata as claras em castelo juntamente com o sal.

Acrescente gradualmente o açúcar e continue a bater cerca de 8/10 minutos até que o merengue fique espesso e brilhante.

Adicione o amido de milho e o vinagre e bata até ficarem bem incorporados.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque uma rodela de merengue.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 5 minutos. Depois baixe para 130ªC e deixe cozer 1 hora.

Apague o forno mas deixe arrefecer a pavlova no forno.

Na altura de servir bata as natas com o açúcar e as sementes de baunilha.

Coloque o chantilly no centro e cubra com morangos, o chocolate e as folhinhas de hortelã.

Depois é só pegarem num prato e servirem-se!


    Por falar em aniversários parece que Janeiro é um mês de datas especiais... Resolvi com esta pavlova participar na festa do aniversário da Telita na Cozinha que nos desafiou a levar uma receita e eu acho que esta é perfeita para a ocasião... Espero que seja do agrado de todos!

Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 1h30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: claras, natas, morangos
Prato: sobremesas

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RAVIOLI COM ALHEIRA E ROQUEFORT

   Hoje deixo-vos uma sugestão bem rápida e que reúne num só prato a tradição portuguesa numa confecção bem italiana e com um queijo tipicamente francês... o resultado é um prato muito delicioso...


Folhas de massa fresca
Alheira
Ovo batido
Molho de tomate caseiro
Queijo Roquefort
Manjericão seco Suldouro

Comece por retirar a pele de uma alheira e desfazê-la com um garfo. Salteie-a numa frigideira durante 2/3 minutos.

Corte a massa fresca em quadrados e recheie-a com a alheira. Sele os quadrados com um pouco de ovo batido e coza em água a ferver com sal.

Coloque numa travessa de ir ao forno e cubra com o molho de tomate caseiro. Deite pedaços de queijo roquefort por cima e manjericão seco. 

Leve ao forno alguns minutos e sirva ainda quente.

Bom apetite!


Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: massa, tomate, alheira, queijo
Prato: pratos principal
Tipo de cozinha: fusão

 

 

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CARIL DE LENTILHAS

 

 

   Por vezes gosto de fazer refeições que não incluam carne ou peixe e este caril de lentilhas é uma excelente sugestão, com sabores que nos transportam e fazem viajar...

 

Azeite

Cebola

Alho

Alho francês

Cenoura

Lentilhas

Sal e pimenta

Açafrão em pó Suldouro

Cominhos em pó Suldouro

Gengibre em pó Suldouro

Sementes de coentros Suldouro

Polpa de Tomate

Coentros frescos

Leite de coco

 

Coloque um fio de azeite num tacho juntamente com as especiarias, a cebola em cubos, o alho picado e o alho francês cortado. Deixe cozinhar.

 

Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta.

 

Adicione água, a cenoura cortada em cubos e as lentilhas e deixe cozer cerca de 30 minutos até que fiquem tenras e macias.

 

Junte um pouco de leite de coco e alguns coentros picados e deixe ferver mais alguns minutos.

 

Sirva com coentros picados frescos e arroz de cardamomo.

 

 

 

Informações Adicionais:

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: não
Ingrediente principal: lentilhas
Prato: pratos vegetatianos
Tipo de cozinha: indiana

 

 

 

 

 

 

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TROUXINHAS DE CAMEMBERT, MEL E NOZES

 Tempo de preparação:15m   Dificuldade: Fácil   Vegetariano: Sim   Ingrediente principal: massa filo, queijo, nozes, mel    Prato: entradas

  Para hoje trago-vos umas trouxinhas muito simples de fazer e que fazem as delicias de todos...

Massa filo
Queijo camembert
Nozes
Mel de laranjeira It Tea By Jugais
Azeite (para pincelar)

Estenda 2 quadradinhos de massa filo, um por cima do outro, pincelando com um pouco de azeite.

No centro coloque um pouco de camembert, um pedaço de noz e um fio de mel.

Feche as trouxas e pincele novamente com o azeite.

Leve ao forno quente alguns minutos para dourar.

Bom apetite e bom fim de semana!

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CASSOULET

      Tempo de preparação: 30 m   Dificuldade: Fácil   Vegetariano: Não   Ingrediente principal: feijão, salsichas, pato    Prato: petiscos, prato

 

   Como os dias bem frios e chuvosos andam por aí hoje trago-vos o cassoulet. Este é um prato bem caseiro e reconfortante, típico do sul de França, da zona de Languedoc-Roussillon e Toulouse. Tradicionalmente feito com feijão, pato e salsichas de Toulouse esta é a minha versão...

Azeite
Cebola
Dentes de alho
Polpa de Tomate
Sal e pimenta
Feijão branco previamente cozido
Cenoura
Salsinhas frescas de perú
Pato cozido e desfiado
Salsa picada

Comece por picar a cebola e os dentes de alho e refogar com um pouco de azeite.

Adicione a polpa de tomate, o sal e a pimenta.

Corte a cenoura em pedacinhos e junte ao tomate assim como as salsichas frescas.

Passados alguns minutos acrescente o pato desfiado e o feijão branco.

Deixe apurar mais algum tempo.

Sirva polvilhado com salsa picada.

 

 

 

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PISSALADIERE COM ATUM E BRIE

  A pissaladiére é um prato que nos chega vindo do sul de França, da Cote D'Azur, ainda que os vizinhos italianos da Ligúria também a definam como um dos seus pratos típicos.
Bem, mas discussões e origens à parte, aqui fica a minha versão...

  Pode ser feita com massa de pão ou com massa folhada e ter os mais diversos ingredientes, mas geralmente dispostos sobre uma camada de cebola caramelizada. Os frutos do mar costumam estar presentes, como numa inspiração da conhecida salada niçoise.


Massa folhada
Cebola
Dentes de alho
Alho francês
Azeite
Sal e pimenta
Atum em lata
Azeitonas
Queijo Brie
Tomate
Folhinhas de rúcula

Numa frigideira coloque a cebola, o alho, o alho francês e o azeite e deixe alourar em lume brando, mexendo ocasionalmente para não pegar.

Estenda a massa folhada e pique-a com um garfo.

Deite a cebola por cima, evitando os lados.

Disponha os restantes ingredientes e leve a forno preaquecido a 190ºC até que doure e a massa coza.

Termine com a rúcula e sirva.




Informações adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Não
Ingrediente principal: atum, queijo, massa folhada
Prato: petiscos, prato

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TARTELETTES DE QUEIJO E PERA

  O Ano começou mas as festas ainda estão por aí, pelo menos até ao dia de reis e assim hoje trago-vos uma sugestão para uma entrada, bem simples e saborosa.

Massa folhada
Peras
Molho béchamel
Queijo brie

Faça o molho béchamel e misture, ainda enquanto estiver ao lume o brie cortado em pedacinhos.

Estenda a massa folhada e forre forminhas individuais. Pique com um garfo e recheie com o molho béchamel.

Corte a pera em lascas e coloque por cima dos tartelettes.

Leve a forno pré-aquecido a 190ºC até que a massa fique cozida e dourada.

Bom apetite e bom fim de semana!



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Ingrediente principal: queijo, pera, massa folhada
Prato: entradas

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DIA UM... NA COZINHA, COM UM TRIFFLE DE BOLO REI... E UM BOM ANO!!!!!

    Neste primeiro dia do ano não podia deixar de desejar a todos os que passam por este cantinho um feliz ano, cheio de bons momentos e pleno de realizações...

   Para além de primeiro dia do ano é também o primeiro dia do mês, pelo que temos "Dia Um... Na Cozinha" e, desta vez, inspirado na quadra em que nos encontramos, com o tema "Iguarias natalícias".

   A minha participação é uma invenção que fiz com bolo rei e que, com a fruta cristalizada fica com um toque bem natalício... Foi uma sobremesa presente no ano passado mas que foi amplamente reclamada este ano, pelo que resolvi partilhá-la convosco.

   Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia, desta vez ainda com um cheirinho a Natal... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

Bolo rei
Licor de ginja
400gr queijo creme
5 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
Essência de baunilha
Canela em pó
200 ml de natas
Doce de abóbora com canela e tangerina
Frutas cristalizadas

Prepare o creme, misturando as gemas com o açúcar, a baunilha e o queijo creme que deve estar à temperatura ambiente, até obter um creme homogéneo.

Bata as claras em castelo e adicione gradual e cuidadosamente ao preparado anterior. Reserve.

Corte o bolo rei em fatias finas. Molhe-as num pouco de licor de ginja e coloque no fundo de uma taça.

Cubra com metade do creme anterior.

Polvilhe com canela e volte a colocar mais uma camada de bolo rei com o licor de ginja.

Coloque a última camada do preparado de queijo e cubra com o doce de abóbora.

Bata as natas e disponha-as por cima. Polvilhe com canela e enfeite com as frutas cristalizadas.

Leve ao frigorifico e sirva no dia seguinte.

Bom Ano!!

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Não
Ingrediente principal: ovos, queijo creme, bolo rei, natas
Prato: sobremesas

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