ICE TEA DE MAÇÃ E CANELA E UM TOQUE DE ANIS ESTRELADO

 

 

   O Verão está aí... Ou pelo menos de acordo com o calendário... Mas seja como for os dias quentes que estão para chegar e pedem bebidas frescas e cheias de sabor...

    Esta é a minha sugestão, bem simples como é costume, e com um cheirinho exótico e tão refrescante!

   Usei o chá preto com maçã e canela da It Tea, delicioso e que resultou tão bem...

   Faça assim...

Água
Chá preto de Maçã e Canela It Tea by Jugais
Anis estrelado
Gelo picado
Açúcar/adoçante (opcional)

Ferva a água com 1/2 estrela(s) de anis.

Prepare o chá de acordo com as proporções indicadas na embalagem.

Retire as folhas e a estrela de anis, adoce, se preferir, e deixe arrefecer um pouco.

Sirva com gelo picado e refresque-se!

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Experimente e encomende aqui

WAFFLES DE ALFARROBA E COURGETTE

   Numa onda de alimentação saudável, experimentei fazer no outro dia estes waffles um pouquinho menos pecaminosos e com menos peso na consciência (e não só...). Um lanchinho bem simples e leve...


1 ovo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Fermento em pó
Pitada de sal
100 grs de cougette ralada
100 ml de leite magro

Misture a gema com o mel. Adicione o leite.

Junte as farinhas, o fermento e o sal.

Rale a courgette e misture.

Bata a clara em castelo e incorpore gentilmente no preparado.

Leve ao frigorifico cerca de 30 minutos e depois prepare os waffles de acordo com as instruções do fabricante da sua máquina.

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SPAGHETTI COM COGUMELOS SHITAKE

   Esta quinzena convidámos a Donna Hay para passar estes dias connosco... Assim preparem-se porque no grupo Quinze Dias com... a decorrer no facebook devem estar a decorrer várias receitas "Rápidas, Frescas e Simples".

 

   Este é um esparguete que corresponde a estes três atributos, bem simples e com ingredientes que facilmente temos em casa, mas que compensa e espanta em termos de sabor. Embora a receita original seja com cogumelos porcini, fiz uma adaptação e usei shitake... perfeito!...

   Convido-vos a experimentar!

Spaghetti cozido em água e sal
Azeite
1 fatia de pão
2 dentes de alho
Cogumelos shitake secos
Sal e pimenta

Comece por colocar os cogumelos secos de molho num pouco de água à temperatura ambiente.

Enquanto deixa o spaghetti a cozer coloque numa frigideira um pouco de azeite.

Aloure os dentes de alho picados.

Corte o pão em cubinhos bem pequenos, alguns meio desfeitos e junte ao azeite, deixando-os bem crocantes.

Misture os cogumelos reidratados e cortados em pedaços.

Quando o spaghetti estiver cozido escorra-o bem e adicione aos cogumelos.

Sirva de seguida e polvilhe com salsa picada.

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TIRAMISÚ DE RUIBARBO

     Há muito que andava com vontade de experimentar ruibarbo, mas estava com dificuldade em encontrar, pelo menos com um aspecto fresco e a preços suportáveis... Mas no outro dia uma amiga surpreendeu-me com vários pedaços, o que me fez arregaçar as mangas e pôr em prática uma série de receitas que andava desejosa por fazer.

    Esta foi uma das primeiras, logo a seguir a ter feito uma compota de ruibarbo, que serviu de base a este tiramisu.

1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
Extrato de baunilha
Bolachas de Aveia
100grs de queijo mascarpone
Cacau em pó
Café forte e sem açúcar
Compota de ruibarbo (500grs de ruibarbo limpo e cortado em pedaços, 250 grs de açúcar)

Comece por misturar a gema com o açúcar.

Adicione a baunilha e o mascarpone que deve estar à temperatura ambiente.

Bata a clara em castelo e incorpore gentilmente.

Em tacinhas coloque um pouco de creme de mascarpone, compota de ruibarbo e uma bolacha molhada em café. Termine com mais um pouco de creme de mascarpone. 

Na altura de servir polvilhe com cacau em pó.

 

 

 

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IOGURTE GREGO COM FRUTOS VERMELHOS E MEL

     Hoje trago-vos uma sobremesa bem refrescante e simples, inspirada numa receita do Chef Henrique Sá Pessoa, o Chef convidado pela Susana no grupo Quinze Dias com... a decorrer no facebook.

     Fiz algumas alterações e deixo-vos aqui a minha versão...

     Bom fim de semana!

Iogurte grego
Frutos vermelhos à escolha (morangos, mirtilos, framboesas, cerejas...)
Mel
Nozes

Prepare o coulis de frutos vermelhos, misturando-os (reserve alguns para decoração) e triturando-os.

Coloque um pouco deste coulis no fundo das tacinhas, deite o iogurte grego por cima. Vá intercalando até terminar com uma camada de iogurte grego.

Regue com um fio de mel.

Coloque alguns frutos por cima e uma metade de noz.

Sirva bem fresco.

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LISBOA, MENINA E MOÇA...

   E hoje é dia de Lisboa... Talvez uma das mais bonitas cidades do Mundo... pelo menos para mim!...

   É noite de Santo António, noite de comer sardinhas assadas e desfrutar da animação nas ruas dos bairros típicos...

  Divirtam-se...

 

 

 

Viva o Santo António,

Viva o S. João,

Viva o 10 de Junho e a Restauração!

Viva até S. Bento,

Se nos arranjar

muitos feriados para festejar!...

 

 

 

 

 

 

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ROLINHOS DE RICOTTA COM MEL E AMÊNDOAS

   Aproxima-se um fim de semana prolongado, pelo menos para alguns... Esperemos que o tempo ajude e que nos permita aproveitar de mais tempo livre e de mais coisas para fazer...

  Enquanto isso deixo-vos uma sugestão, bem simples e que trazem um gostinho a outros lugares...

Folhas de massa filo
Ricota
Amêndoas laminadas
Canela
1/2 colheres de sopa de água de rosas
Mel
Azeite para pincelar
Sementes de sésamo

Misture o queijo ricota com o mel, a canela e a água de rosas. Adicione as amêndoas laminadas e reserve.

Estenda as folhas de massa filo, cortando algumas tirinhas com um palmo de largura.

Recheie com o creme e enrole bem a massa filo.

Coloque num tabuleiro de ir ao lume e pincele com azeite.

Polvilhe com as sementes de sésamo eleve ao forno pré-aquecido a 190ºC até que a massa esteja dourada.

Bom apetite e bom fim de semana!

DIA UM... NA COZINHA E UM BROWNIE PARA TODAS AS CRIANÇAS QUE ANDAM POR AÍ...

    Hoje é Dia Um... logo temos o habitual convite para a realização de uma iguaria culinária  com  grupo Dia Um... Na Cozinha... Mas é simultaneamente outro dia especial, o dia da criança.

   Fomos convidados a fazer um brownie e, de facto que tentação poderia ser melhor adaptada às crianças? Juntei os dois temas e saiu este brownie sarapintado com algumas cores para apelar à criança que há em nós...

   Um dia muito especial a todas as crianças e àqueles que ainda mantêm viva a criança que há em si...

200 grs de chocolate preto
100 grs de manteiga magra
100 grs de queijo creme magro
3 ovos
120 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha

Caramelo:
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de natas

Derreta em banho maria o chocolate preto com a manteiga.

Adicione o queijo creme e mexa até obter uma mistura homogénea.

À parte bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e arejado.

Junte ao chocolate e envolva.

Por fim adicione a farinha.

Deite numa forma forrada com papel anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 20 minutos.

Prepare o caramelo deitando o açúcar e a água num tacho e deixe derreter.

Quando o caramelo começar a ficar com uma cor acastanhada adicione com cuidado a manteiga e as natas. Envolva e reserve.

Ao servir os brownies corte-os em quadradinhos e cubra com um pouco de caramelo.

Para ficarem mais alegres e festivos decore a gosto.


Feliz Dia da Criança!

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