À medida que se vai falando mais em alimentação natural, mais consciência se vai tendo da importância de fazer refeições/lanches mais saudáveis e nutritivos.
Estes snacks energéticos são disso um exemplo, perfeitos para nos acompanharem no dia-a-dia fora de casa. As combinações podem ser várias e de acordo com os vossos frutos secos/sementes preferidas ou disponiveis na dispensa. Esta é a minha sugestão mas perfeitamente permeável à vossa escolha...
1 taça de mistura de frutos secos (avelãs, nozes, amendoas, pinhões...)
5/6 tâmaras ou figos secos
2 colheres de sopa de arandos secos
2 colheres de sopa de passas de uva
1 colher de chá de sementes de linhaça
1 colher de chá de sementes de sésamo (brancas e pretas), mais algumas para envolver no final
Triture os frutos secos com as tâmaras ou figos e as passas de uva e arandos.
Incorpore as sementes e forme pequenas bolinhas.
Num prato coloque as restantes sementes de sésamo e envolva as bolinhas.
Hoje o convite é para arregaçar as mangas e pôr a mão na massa... literalmente, já que se comemora o World Baking Day, que nos desafia a preparar um miminho para nós e para os amigos...
Fazer um bolo para partilhar com os outros é, sem dúvida, um gesto de amizade e dedicação... assim, que melhor pode haver do que este bolo amish da amizade? Classicamente a receita é feita com um pouco de massa que foi oferecida por um amigo, mas coloquei aqui a receita completa. Se quiserem, guardem um pouco da massa, antes de colocarem o bolo no forno e ofereçam a um amigo, com a respectiva receita, para que também ele faça este pão da amizade!...
E bons bolos!....
1 chávena de manteiga amolecida
2 chávenas de açúcar
2 ovos
2 chávenas de buttermilk (leite com uma colher de sopa de sumo de limão e aguardar cerca de 10/15 minutos)
4 chávenas de farinha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2/3 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de canela
Comece por misturar a manteiga com os ovos e o açúcar.
Adicione o leite, a farinha e o bicarbonato.
Coloque metade do preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Misture o restante açúcar com a canela e polvilhe coloque cerca de metade por cima do preparado. Com o bico de uma faca faça ondas.
Disponha o resto da massa e polvilhe com a restante mistura de açúcar e canela, voltando a fazer pequenas espirais por cima do bolo.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45/50 minutos.
Deixe arrefecer 20 minutos e depois desenforme.
Ver vários programas de culinária dá nisto, uma lista sem fim de receitas a experimentar... Por vezes o tempo é pouco para tantas sugestões, mas foi desta que chegou a vez deste frango que vi num dos programas do Chakal. Supostamente seria para fazer num forno tandoori, mas à falta deste, tal como no programa, optei por um tachinho de barro, bem à moda portuguesa...
TANDOORI DE FRANGO À LA CHAKAL
300 grs de iogurte grego
Especiarias para tandoori (ou caril e pimentão doce)
Raspa de limão
Sal
Coentros frescos picados
Cebola em rodelas
Corta-se o frango em pedaços e mergulham-se no iogurte grego.
Tempera-se com o sal e as especiarias. Adiciona-se a raspa de limão, a cebola e os coentros frescos picados.
À falta de um forno tandoori, coloca-se o frango num tacho de barro coberto e leva-se ao forno quente até que a carne fique tenra.
Acompanhe com couscous.
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Hoje é dia da mãe... dia dedicado "áquela" que deve ser a pessoa mais especial das nossas vidas... e que melhor para comemorar do que passar com ela bons e doces momentos, na companhia de um bolinho e uma chávena de chá?
Um feliz dia a todas as mães...
4 ovos
1 copo de iogurte grego
2 copos de açúcar
100 grs de manteiga
3 copos de farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela
Comece por bater os ovos com o açúcar e a manteiga derretida.
Adicione o iogurte grego e o mel.
Misture a farinha com a canela e o fermento e incorpore à restante massa.
Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Neste primeiro dia de Maio o grupo do facebook Dia Um... Na Cozinha convida-nos a preparar tartes salgadas. Depois de no mês anterior não ter podido participar, não podia deixar passar mais um mês sem fazê-lo. Assim, esta é a minha sugestão, deliciosa, saudável e tão simples... experimentem!
Base de massa quebrada
Queijo de cabra
Cebolas
Azeite
Alho
Sal e pimenta
Queijo de cabra
Tomate
Courgette
Beringela
Espargos
Segurelha
Corte as cebolas em rodelas, pique o alho e coloque numa frigideira, e, lume brando, com um pouco de azeite, para alourar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.
Estenda a massa quebrada numa tarteira e pique-a com um garfo. Cubra com uma folha de papel vegetal e coloque feijão ou arroz crus por cima e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Retire do forno, e recheie com a cebola. Corte o queijo em pedaços e coloque por cima das cebolas.
Corte os legumes em rodelas e, alternadamente, vá intercalando cada um deles por cima do queijo. Deixe os espargos por cima.
Cubra com sal, pimenta, a segurelha e um fio de azeite.
Leve ao forno quente até que os legumes estejam cozidos e dourados.
