De uma forma ou de outra já todos ouvimos falar em ratatouille, um prato francês de legumes guisados.
Depois de ver algumas adaptações à receita clássica, e pegando em sabores de que gosto muito, preparei esta versão de ratatouille no forno.
Aqui fica!
1 courgette
1 beringela
Cogumelos grandes
Tomates Cherry
Azeite
Sal
Pimenta
Alho
Salva (ou outra erva a gosto)
Corte as beringelas em rodelas, salgue-as e reserve durante cerca de 30 minutos.
Passe-as por água.
Corte as courgettes em rodelas e os cogumelos em lâminas.
Tempere-os com o sal e a pimenta.
Numa travessa de ir ao forno coloque intercalados os 3 ingredientes. Disponha os tamates cherry cortados ao meio por cima
Regue com o azeite e deite o alho picado em pedacinhos pequeninhos.
Leve ao forno para cozer os legumes.
Sirva quente e polvilhado com folhas de salva.
Tenho visto algumas receitas de waffles salgados e como tinha um pedaço de queijo feta que tinha que ser gasto, resolvi experimentar e ver como saiam... E não é que gostei?! O feta fica delicioso e estes waffles são mesmo surpreendentes!
Eis como se preparam... Vão precisar de,
8 colheres de farinha
1 colher de chá de fermento
1 ovo
1 chávena de leite
100 grs de manteiga
Sal
Queijo feta partido em cubos
Tomate seco picado
Mangericão seco
Numa tigela coloque o leite morno e a
manteiga, mexendo bem para que ela derreta e se dissolva.
À parte noutra tigela grande coloque a
farinha e o fermento e misture. Acrescente a gema e mexa. Deite
cuidadosamente o leite com a manteiga, o mangericão seco e o sal e bata tudo até ficar
tudo envolvido. Deve ficar uma massa com alguma consistência, de modo a melhor
se conseguir deitar na forma de waffles.
Acrescente o queijo feta e o tomate seco.
Bata a
clara em castelo bem firme e incorpore delicadamente na massa. Deixe repousar
cerca de 45/60 minutos e depois prepare os waffles de acordo com as instruções
da máquina.
Retire-os da
máquina e coloque sobre uma grelha para arrefecer, de modo a que fiquem
estaladiços.
Acompanhe com uma salada verde e bom apetite!
A caponata é uma especialidade de origem italiana, da Sicília, à base de legumes, nomeadamente beringela, courgette e pimentos, mas que nos permite adaptar e usar vários outros legumes.
Serve frequentemente de acompanhamento a vários pratos, mas eu resolvi prepará-la como entrada com uns blinis cuja receita já tinha anteriormente partilhado convosco aqui e adaptá-la a sabores de que gosto mais.
Para a caponata usei:
1 beringela pequena
1 courgette pequena
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite
2/3 cogumelos picados
1/4 de pimento em tiras
1 colher de sopa de alcaparras
Sal e pimenta
Comece por descascar a beringela, cortá-la em cubos, polvilhá-la com sal e reservar cerca de 20/30 minutos. Passado este tempo passe-a por água.
Num tacho coloque o azeite, o alho e o pimento e deixe alourar. Acrescente os cogumelos e a beringela e a courgette em cubos.
Misture as alcaparras e tempere a gosto com sal e pimenta.
Vá mexendo ocasionalmente até que os legumes fiquem cozidos.
Prepare os blinis e sirva com uma colher de caponata por cima.
Bom apetite!
Hoje convido-vos para um lanche guloso e aconchegante...
Trago-vos uma receita de scones de limão que, não sendo das menos calóricas, proporciona scones fofinhos e deliciosos.
Aqui fica...
150 ml de leite meio gordo
100 ml natas de soja
50 ml leite
3 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
Raspa de limão
Leite (para pincelar)
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Tenha o cuidado de não amassar de mais, de modo a que os scones fiquem mais fofinhos.
Estenda a massa e com um cortador redondo corte os scones, colocando-os num tabuleiro.
Pincele-os com um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
Bom apetite e bom lanche!...
Oficialmente a Primavera já chegou, mas com a sua timidez ainda não se fez devidamente presente no nosso dia-a-dia... Assim ainda é altura de sopas quentes e substanciais que possam reconfortar-nos nas noites frias e por vezes chuvosas que se fazem sentir.
Por isto trago-vos esta sopa de origem italiana, uma sopa cheia de ingredientes e que não tem propriamente uma receita fixa já que pode ser preparada com diversos legumes e conter ou não carne, mas sempre arroz ou massa.
Esta é a minha versão...
Cebola picada
Alho francês
Alho
Azeite
Bacon em cubos
Cenoura em cubos
Batata em cubos
Ervilhas
Feijão encarnado previamente cozido
Tomate em cubos
Pimento em cubos
Sal e pimenta
Colorau
Massa cotovelinhos (mas podem escolher outra que prefiram)
Queijo ralado para polvilhar
Coloque numa panela um pouco de azeite, a cebola, o alho, o alho francês e o bacon. Deixe alourar.
Acrescente o pimento, as cenouras e as batatas. Mexa e acrescente água quente. Tempere com o sal, a pimenta e o colorau.
Adicione a massa e as ervilhas e deixe cozer.
Quase no fim acrescente o feijão que já tinha previamente cozido.
Sirva quente e polvilhado com queijo ralado.
