O Halloween está aí... bem sei que não é uma tradição nossa, mas não consigo deixar de achar piada às abobrinhas e espírito desta altura... talvez porque adore o Outono e esta festa acaba por celebrar um pouco desta estação...
Este é um brownie tão fácil de fazer, delicioso e cheio de especiarias que aquecem estes dias que se apresentam cada vez mais frios...
Happy Halloween!...
350 grs de puré de abóbora 2 ovos 2 chávenas de farinha de trigo 1 chávena de açúcar mascavado 100 ml de óleo 1 colher de chá de fermento 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de gengibre em pó 2 colheres de chá de canela moída 1 colher de chá de noz moscada Baunilha 1 chávena de avelãs picadas
Coloque todos os ingredientes, à exceção das avelãs num liquidificador e misture-os.
Adicione as avelãs picadas e deite numa forma quadrada ou retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25/30 minutos.
Estes últimos dias têm-nos trazido chuva e o principio de dias frios e mais cinzentos... Fruto do Outono que se aproxima de mansinho... Este parece ser o mote para chamar as sopinhas reconfortantes que prometem aquecer e tornar especiais as noites cada vez maiores e mais escuras...
Cebola Azeite Alho Cenoura Batata doce Sementes de cominhos Água Sal e pimenta q.b.
Numa panelinha coloque um fio de azeite e as sementes de cominhos, salteando 2/3 minutos, mantendo o cuidado de mexer para não queimar.
Adicione a cebola e o alho cortados em pedacinhos pequeninos.
Descasque as cenouras e a batata doce e corte-as em cubinhos pequenos, adicionando-as à cebola, quando esta estiver translúcida.
Acrescente àgua a ferver e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozer até que os legumes fiqem macios e triture-os.
Ao servir salteie mais algumas sementes de coentros e deite por cima.
Outono cheira a especiarias, a frutos secos, a aconchego e noites frias e cheias de miminhos reconfortantes... pelo menos para mim... é altura de reunir os amigos, acender as primeiras lareiras e ficar a conversar pela noite fora... sempre acompanhados de boas tentações, cheias de sabores e aromas fortes e envolventes...
Este mês de Outubro chega-nos com o convite a preparar um bolo que espelhe esta nova estação e esta é a minha participação... um bolo de abóbora, cenoura, frutos secos e muitas especiarias, uma mistura fantástica e que não deixa ninguém indiferente.
Certamente que no grupo Dia Um... Na Cozinha a decorrer no facebook o desfile será irresistível e cheio de aromas inebriantes... convido a darem uma espreitadela....
Aqui fica a receita...
300 grs de farinha de trigo 2 colheres de chá de canela em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de noz moscada 1 colher de café de cravinho em pó 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda 200 grs de açúcar amarelo 4 ovos 250 ml de óleo Raspa de uma laranja 100 grs de cenoura ralada 100 grs de abóbora ralada 150 grs de frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs...) 200 grs de ananás cortado em cubinhos
COBERTURA 30 grs de açúcar em pó 150 grs de queijo creme
Misture a farinha, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o fermento. Adicione o açúcar.
Bata os ovos com o óleo e acrescente a raspa de laranja. Acrescente a cenoura e abóbora ralada. Incorpore a mistura de farinha e especiarias.
Junte os frutos secos picados e o ananás cortado em pedacinhos pequenos.
Coloque a mistura numa forma untada e leve a forno pré-aquecido a 160ºC, deixando cozer cerca de 1h15m.
Prepare a cobertura batendo o queijo creme com o açúcar em pó, que deverá cobrir o bolo depois deste estar frio.
