FRANGO ASSADO NO FORNO COM SUMAGRE

   Continuando a incursão pelo Médio Oriente, hoje apresento-vos o sumagre, uma especiaria que provém de uma planta existente na Síria, Líbano e Irão, mas que se encontra noutras zonas do mediterrâneo, e que produz umas bagas vermelhas que são posteriormente secas e transformadas em pó, e é muito usado neste tipo de gastronomia.

   De sabor frutado e suave, confere um pouco de acidez aos pratos, sem a intensidade do vinagre e do limão. De facto, consta que já os romanos o usavam em vez do limão e do vinagre, que só vieram a estar disponiveis mais tarde.

  Usa-se para temperar carne, legumes e polvilhado sobre saladas confere-lhes um sabor agradável, suave e discreto.

  Assim, sugiro-vos um frango assado com sumagre acompanhado com legumes.

  Aqui vai...

 

 

Um frango partido aos pedaços e sem pele

Sal e pimenta

Cebola

3 dentes de alho

1 iogurte natural

Azeite

3 colheres de chá de sumagre

 

Tempere o frango com o sal e a pimenta e leve a alourar em azeite. Retire do tacho e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Refogue as cebolas laminadas e o alho no azeite que ficou de dourar a carne. Deite por cima do frango.

 

Misture o iogurte com o sumagre e deite por cima do frango.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

 

Aproveitando estar a usar o forno, noutro tabuleiro pode também assar alguns legumes, temperados com sal e pimenta, cebola e alho, e regados com azeite e algumas folhas de salva.

 

Bom apetite!