BOLO DE AMÊNDOA MARROQUINO, M''HANNCHA, A SERPENTE

    Hoje é dia da mulher e para adoçar um pouco a vida de todas nós deixo-vos com este doce delicioso...

    Este doce marroquino deve o seu nome ao seu formato em forma de cobra. É um bolo à base de amêndoa, massa filo e água de rosas, o que lhe confere um toque muito aromático.
 
     Habitualmente não costuma levar coco, mas quando o estava a fazer achei que devia ligar perfeitamente bem... e não me enganei.



225 grs amêndoas raladas
175 grs açúcar em pó
1 gema
1 clara
2 colheres de sopa de água de rosas
6 folhas de massa filo
Manteiga derretida
1 colher de sopa de coco ralado

Açúcar em pó e canela para polvilhar




Misture as amêndoas raladas com o açúcar. Acrescente o coco, a clara e a água de rosas.

Envolva bem até formar um rolo estreito e comprido, aproximadamente com o mesmo comprimento da massa filo.

Numa superfície lisa estenda 2 folhas de massa filo lado a lado e pincele-as com a manteiga derretida. Coloque outras 2 folhas pinceladas com manteiga e repita o processo uma vez mais.

Coloque o rolo de amêndoa no centro e enrole-o. Enrole o rolo da massa filo em forma de cobra (como na foto acima). Coloque numa forma de fundo amovível.

Pincele com a gema batida e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno e retire da forma colocando numa rede para arrefecer.

Quando estiver frio polvilhe com o açúcar e a canela.