ISTAMBUL (2)

Bazares vários estendem-se nas ruas apinhadas de compradores

ou simplesmente curiosos que se perdem nas bancas,

nos sabores e nos aromas das infindáveis especiarias,

num regatear constante por melhores preços...

Istambul, fica-nos, assim, na memória, no desejo e vontade

de regressar, de olhar de novo o por-do-sol,

passear pelas margens do Bósforo, ao sabor de um chá de maçã...

Ao passar pelas ruas é fácil encontrar lojas ou barraquinhas que vendem um tipo interessante de fast food turca, os "borek".

Deixo-vos algumas sugestões.

BOREK COM BATATA, ESPINAFRES E FETA

Massa:

5 copos de farinha de trigo

1/2 copo de óleo

1/2 copo de água

Recheio:

Batatas cozidas

Espinafres cozidos

Queijo Feta

Azeite

Alho

Pimenta Preta

Pimenta Rosa

Cominhos

Numa frigideira coloque o azeite e o alho juntamente com as batatas cozidas e cortadas em pedacinhos pequenos e os espinafres. Tempere com as pimentas e os cominhos. Acrescente o queijo feta desfeito. Deixe apurar e desligue o lume. Reserve.

Numa taça junte a farinha com o óleo e a água e amasse até formar uma massa macia.

Estenda a massa e recheie-a com o preparado das batatas e do queijo formando pequenos pastéis.

Frite em óleo bem quente. Sirva quente.

Sugestão: Também acho que fica um prato interessante se lhe dermos um toque mais português acrescentando um pouco de farinheira cozida ao recheio. Experimente!

BOREK COM QUEIJO DE CABRA E PRESUNTO

Queijo de cabra

Presunto

Hortelã picada

Prepare a massa do borek como explicado em cima e recheie-a com uma fatia de queijo e outra de presunto, polvilhando por cima com algumas folhas de hortelã picadas. Feche-os e sele-os bem nas extremidades de modo a não abrirem quando fritarem.

Frite e sirva quente a acompanhar um famoso chá de maçã turco!!!

SUGESTÃO: Pode também rechear com queijo de cabra e uma colher de mel. Neste caso sirva com uma salada mista e como entrada.