Allo Tikka (croquetes de batata) são um petisco típico do norte da Índia e inscrevem-se num grupo mais alargado de snacks, os chaat. Estes snacks são frequentemente preparados e vendidos nas ruas por vendedores ambulantes que os confeccionam em versões mais ou menos condimentadas. Aqui vos deixo uma das minhas versões...
4 batatas grandes cozidas em água e sal e raladas
2 colheres de farinha de milho
Cebolinho e coentros picados
Sumo de meio limão
Uma pitada de sal
1 colher de chá de sementes de coentro moídas
30 grs de manteiga derretida ou azeite
Um pouco de gengibre ralado
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Molde bolinhas e esborrache-as formando pequenos circulos.
Frite numa frigideira quente com um pouco de manteiga derretida, deixando cozinhar e dourar de ambos os lados.
Acompanhe com iogurte natural ou chutney de tamarindo ou menta, como entrada.
Caso queira também o pode servir como acompanhamento à refeição.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Muito obrigada pelo seu comentário...
Volte sempre!