LAVOSH COM HUMUS DE FEIJÃO FRADE

   Desta vez trago comigo uma entrada que nos chega do médio-oriente, mais precisamente da Arménia, mas que se espalhou pelos países vizinhos. É um pão fino  e crocante, simples de fazer e que se adapta bem a vários tipos de entradas e com vários molhos a acompanhar.

   Resolvi fazer uma adaptação do clássico húmus com grão de bico (que podem ver aqui) e usei o feijão frade. Um "twist" diferente e que resultou muito bem... Experimentem e digam o que acham!


LAVOSH

1 chávena de farinha de trigo branca
1/3 chávena de farinha de trigo integral
2 colheres de sementes de sésamo brancas e pretas
Oregãos secos
Sal
1/2 chávena de água
1/4 chávena de azeite
1 colher de óleo de sésamo

Misture os ingredientes secos, envolvendo bem as sementes de sésamo.

Acrescente a água, o azeite e o óleo de sésamo e amasse bem até obter uma massa homogénea e macia, com todos os ingredientes bem ligados.

Estenda muito fino e corte em tiras.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, pincele com azeite e polvilhe com sal.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 15 minutos.


HUMUS DE FEIJÃO FRADE

Feijão frade cozido
1 colher de sopa de tahini
1 colher de água
1 colher de azeite
1 dente de alho
Coentros picados
1/4 cebola pequena picada
Cominhos moídos
Pimentão doce

Coloque todos os ingredientes num processador, triturando-os e obtendo uma pasta cremosa e macia.

Sirva regado com um fio de azeite e um pouco do pimentão doce polvilhado por cima.

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