RABANADAS NO FORNO COM MERENGUE

 

 

  Adoro rabanadas, mas o facto de serem fritas tem-me dissuadido de comê-las ou fazê-las... No outro dia, ao desfolhar uma revista encontrei esta proposta mais saudável, com os mesmos ingredientes, mas preparadas no forno. Decidi logo experimentar... e gostei!

 

  Aqui fica a receita que fiz, com algumas alterações da receita original que vi na revista...

 

 

6 fatias de pão rústico ou pão de forma ligeiramente duro

3 ovos

150 grs de açúcar (80grs + 70 grs)

Raspa de limão

1 copo de leite magro morno

Canela em pó

 

Coloque as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno de modo a cobrir todo o fundo.

 

Misture as gemas com o leite morno, as 80 grs de açúcar, a canela e a raspa de limão e verta por cima das fatias de pão, deixando absorver todo o líquido.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8/10 minutos.

 

Enquanto isso bata as claras em castelo, juntando o restante açúcar até obter um creme espesso e brilhante.

 

Coloque o merengue por cima de cada fatia de pão e leve ao forno mais 10 minutos, mas reduza a temperatura para 160ºC, até que que o merengue fique ligeiramente dourado.