BUNDT CAKE DE LARANJA COM DOCE DE ABÓBORA E COCO

   Está aí mais uma edição do desafio da "Bundtmania" criado pela Mena (As Aventuras de uma Mamã) e pela Lia (Salsa Verde)  que nos convidam a criar um bundt por mês, subordinado a um tema especifico. Desta vez cabe à Lia o prazer de receber o desfile de bolinhos deliciosos que é costume passarem por aqui.

   No fim desta semana comemora-se o Halloween e foi este o tema lançado  para o desafio e no âmbito do qual surge o meu bundt, aromatizado com laranja e recheado com o doce de abóbora e coco que já tinha feito aqui.

  Happy Halloween!...


100 grs manteiga
150 grs açúcar branco
2 ovos
200 grs de farinha
1 colher de chá de fermento
Sumo e raspa de uma laranja
Essência de baunilha
Corante alimentar vermelho e amarelo
Doce de abóbora e coco

Comece por bater a manteiga com açúcar até obter uma massa leve e esbranquiçada.

Acrescente os ovos, um a um, batendo entre adições.

Junte o sumo e raspa da laranja e a essência de baunilha e adicione a farinha com o fermento.

Divida a mistura e com o junte o corante alimentar vermelho a uma metade e prepare um cor de laranja com o vermelho e o amarelo.

Unte uma forma de bundt com manteiga e farinha e coloque a mistura vermelha. Deite o doce de abóbora por cima e termine com a mistura de bolo laranja.

Leve a um forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: farinha, açúcar, ovos
Prato: bolos

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

QUEIJO FETA COM PIMENTOS E MALAGUETA

     Sempre que posso dou uma espreitadela ao canal 24 kitchen e no outro dia assisti ao programa Nigel Slater's Simple Suppers que nos apresentava uma receita parecida com esta.

  Pareceu-me deliciosa e como tinha no frigorifico um pedaço de queijo feta não perdi tempo e fui logo por as mãos à obra.

  Aqui fica a minha interpretação, com muito menos malaguetas do que ele pôs, e que resulta muito bem.

Queijo feta
Azeite
Pimentos (Vermelhos, verdes, amarelos)
Malaguetas
Azeitonas
Coentros

Numa frigideira coloque o azeite com os pimentos laminados e as malaguetas, com ou sem sementes, cortadas em pedacinhos.

Deixe que os pimentos fiquem macios e acrescente as azeitonas. descaroçadas e cortadas.

Coloque o queijo feta para que aqueça um pouco, virando-os de ambos os lados.

Polvilhe com os coentros picados e sirva quente.


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Não
Ingrediente principal: Feta, pimentos
Prato: entradas

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

MAIS UMA DOCE PARCERIA... Du Bois de la Roche

   

   Foi com grande satisfação que num destes dias de chuva recebi esta doce seleção de bolachas e biscoitos gentilmente oferecidos pela Du Bois de la Roche, para mais uma parceria do blog.


   A Du Bois de la Roche é uma empresa de origem francesa sediada em Portugal desde 1980 e que tem dado provas da sua excelência na produção de bolachas e biscoitos nomeadamente no fabrico de biscoitos folhados. A sua qualidade advém da  exigência na escolha das matérias primas utilizadas associada a uma experiência adquirida ao longo do tempo e um investimento continuo em modernização e inovação.

   O cabaz era constituído por:
- Palmiers,
- Feuilltine,
- Biscoitos de manteiga,
- Biscoitos de aveia,
- Kandy Coco,
- Pailloline.

   Obrigada...

 

 

DIA MUNDIAL DAS MASSAS

   Hoje é o Dia Mundial das Massas... por isso deixo-vos aqui algumas sugestões, diversas e deliciosas e que chegam dos vários cantos do mundo!



NOODLES COM CARNE DE PORCO E MOLHO DE OSTRA

http://1toquedecanela.blogspot.pt/2012/12/noodles-com-carne-de-porco-e-molho-de.HTML

 

 

 

 

RODELLI COM QUEIJO E FIAMBRE 

http://1toquedecanela.blogspot.pt/2012/03/rondelli-com-queijo-e-fiambre.HTML

LINGUINI NERO COM KORMA DE ARGOLAS DO MAR

http://1toquedecanela.blogspot.pt/2013/02/linguini-nero-com-korma-de-argolas-do.HTML

LASANHA DE SOJA

http://1toquedecanela.blogspot.pt/2012/11/lasanha-de-soja.html

PANACOTTA DE DIÓSPIRO COM CANELA

   Um dos frutos de que mais gosto no Outono é, sem dúvida, dos dióspiros... bem madurinhos e cremosos... E desta vez resolvi transformá-los numa sobremesa simples e deliciosa, com a canela, que liga na perfeição!


2 pacotes de natas de soja
Meio copo de leite
2 colheres de sopa de açúcar
5 folhas de gelatina
1 colher de café de canela
Dióspiros bem maduros

Num tachinho coloque os pacotes de natas, o leite, o açúcar e a canela. Deixe ferver.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ponha de molho em água fria as folhas de gelatina. Junte-as às natas mexendo bem para dissolvê-las.

Coloque em tacinhas individuais ou numa grande e leve ao frigorífico.

Desenforme e sirva acompanhado com os dióspiros.

Bom apetite!


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 10 minutos + 3/4 horas no frigorifico
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: natas, dióspiros
Prato: sobremesas
Tipo de cozinha: italiana

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

E SE AFINAL FOSSE SIMPLES EXPERIMENTAR OUTRAS MISTURAS DE ERVAS E ESPECIARIAS EM SUA CASA?

   Adoro combinar especiarias e criar sabores diferentes que nos façam viajar e viver novas sensações... Por vezes coloco aqui algumas receitas que levam misturas de especiarias que não se encontram facilmente nos mercados ou grandes superfícies.

  Algumas pessoas têm entrado em contacto comigo para saber exactamente isto, onde e como encontrá-las. Pois bem, a partir de agora esse problema já não é um problema.

  Deixo aqui o meu e-mail para que possam entrar em contacto comigo que eu envio algumas delas... O ras el hanout, o zaatar, as 5 especiarias chinesas estão agora à distância de um e-mail! Claro que se houver algumas outras especiarias que queiram ou gostassem de experimentar é só dizer que eu tento ver se consigo encontrar!

  E de repente estes sabores ficam mais próximos!...

  Ao dispor pelo, umtoquedecanela@gmail.com!

VELOUTÉ DE COURGETTE, ALHO FRANCÊS E COMINHOS

  
   Hoje é dia de uma receita bem saudável, sem que com isso o sabor saia prejudicado, antes pelo contrário.

  A Lena do blog Sabores Leves, para comemorar o 2º aniversário do seu blog, convidou-nos a preparar uma receita saudável mas deliciosa, de modo a tornar mais satisfatória a escolha de uma alimentação adequada e benéfica para a saúde.

  Este velouté é a minha participação, muito simples de preparar mas cheia de sabor.

  Bom apetite...


Azeite
Alho Francês
Cebola
Courgette
Sal e pimenta
Cominhos em pó

Deite um fio de azeite numa panela e acrescente a cebola e o alho francês cortados em cubinhos.

Tempere com o sal e a pimenta e mantenha em lume brando, deixando a cebola e o alho francês ficarem macios e translúcidos.

Adicione a courgette lavada e cortada em cubinhos e deixe cozinhar. Junte um pouco de água e deixe cozinhar.

Deite um pouco de cominhos e triture a sopa.

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: courgette, alho francês
Prato: sopas
Tipo de cozinha: francesa

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

PÃO TORCIDO COM ZAATAR PARA O WORLD BREAD DAY

   Dia 16 de Outubro é o World Bread Day, no qual, desde 2006 vários bloggers de todo o mundo partilham receitas de pão. No ano passado participaram 343 blogs e este ano tem-se como objetivo chegar, pelo menos aos 365, perfazendo uma receita de pão por dia durante um ano. Vamos ver se lá chegamos!

  Este ano também eu resolvi aderir e fiz este pão torcido com zaatar, uma mistura de especiarias do Médio Oriente que adoro e que lhe dá um sabor diferente e exótico. Se não tiverem podem colocar uma mistura de especiarias ou ervas a gosto, canela, chocolate...

550grs farinha de trigo
100 grs farinha integral
2 colheres de chá de sal
7grs fermento biológico
350 ml água morna
Fio de azeite
Zaatar

Junte todos os ingredientes e amasse-os bem durante cerca de 10m.

 

Estique a massa e forme um rectângulo, pincele-o com azeite e polvilhe com o zaatar.

 

Corte 6 tiras e enrole cada uma delas. Depois enrole-as todas juntas, formando um circulo e sele com água.

Deixe levedar 30m em local morno.

Coloque no forno um recipiente com água e leve o pão ao forno aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos.




Informações adicionais:

Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: farinha, zaatar
Prato: pães

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

CLAFOUTIS DE MIRTILOS

   Tinha comprado uns mirtilos que me segredaram ao ouvido que queriam ser convertidos num delicioso clafoutis...

   E assim foi, fiz-lhes a vontade e nasceu esta sobremesa muito ao agrado de todos por estes lados!... Apesar de não ter ficado propriamente com o aspecto que eu queria, o sabor correspondeu às espectativas!

  Experimentem!


125 grs de farinha
4 ovos
150 grs de açúcar
Essência de baunilha
1 dl leite
200 ml natas
100 grs de manteiga derretida
Mirtilos

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione a farinha e envolva bem.

Junte o leite, as natas, a essência de baunilha e a manteiga derretida, mexendo bem.

Unte uma forma com manteiga e coloque os mirtilos.

Cubra com o preparado anterior e leve a forno pré-aquecido a 180ºC até dourar e cozer.



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 45minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: mirtilos, leite, ovos
Prato: sobremesas
Tipo de cozinha: francesa

 

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE, CANELA E NOZES

 

 

 

   É oficial.... a Bundtmania anda por aí!... A Mena (As Aventuras de uma Mamã), apaixonada por estes bolinhos maravilhosos e que nos permitem uma miríade de versões associou-se à Lia (Salsa Verde) e criaram esta iniciativa de nos convidarem a uma publicação mensal de um bundt, subordinado a um tema escolhido para esse mês.

 

  Demos há poucos dias as boas vindas ao Outono e foi este o tema escolhido para as publicações deste mês.

 

  Um bundt pecaminoso de chocolate com um toque de canela (como não poderia deixar de ser...) e umas nozes crocantes e deliciosas, é a minha participação no desafio, um bolinho que trouxe inspirado  daqui.

 

 

240 ml água a ferver

100 grs de cacau em pó

2 colheres de café expresso instantâneo

250 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de canela em pó

1 pitada de sal fino

250 grs de açúcar amarelo

200 ml óleo vegetal

2 ovos

Essência de baunilha

Nozes picadas

 

Cobertura:

75 ml natas de soja

100 grs de chocolate preto

Nozes para decorar

 

Misture a água quente com o cacau em pó e o café expresso.

 

Numa tigela misture a farinha com o fermento, a canela e o sal.

 

Noutra tigela misture uma batedeira elétrica o açúcar com o óleo e a essência de baunilha.

 

Acrescente os ovos, batendo entre cada adição. Continue a bater 1 a 2 minutos.

 

Misture metade dos ingredientes sólidos. Adicione os líquidos e, por fim, a restante farinha.

 

Por fim junte as nozes picadas em pedacinhos.

 

Deite o bolo numa forma de bundt untada com manteiga e polvilhada com farinha, levando ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

 

Retire do forno e aguarde 15 minutos antes de desenformar. Desenforme para uma grelha e aguarde mais 15 minutos.

 

Espere que o bolo arrefeça para colocar a cobertura.

 

Para isso aqueça as natas de soja e junte 75 grs de chocolate preto para derreter e formar uma ganache. Reserve o restante chocolate que pode picar em pedacinhos e acrescentar ao chocolate derretido quando este estiver frio.

 

Cubra o bolo com a ganache de chocolate e algumas nozes.

 

Depois é só deliciarem-se... Bom apetite!

 

 

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 90 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: chocolate, farinha, ovos, açúcar, canela, nozes
Prato: bolos

 

 

 

Siga-nos também aqui: https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

PEITO DE PATO COM AMEIXAS E VINHO DO PORTO

   Já disse aqui que gosto muito de carne de pato, para além de ser deliciosa dá um toque especial às refeições  e com muito pouco trabalho.

   Hoje trago-vos um peito de pato bem simples e delicioso.

   Aqui fica...

2 peitos de pato
Sal e pimenta
Ameixas secas
Vinho do Porto

Faça cortes na pele do peito de pato em losangos com cuidado para não chegar à carne.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque numa frigideira com a parte da pele para baixo e deixe cozinhar em lume médio cerca de 8/10 minutos.

Volte do outros lado mais 2/3 minutos e cubra com uma tampa, baixando o lume até que o pato fique cozinhado no interior.

Retire para uma tábua para repousar.

Deite fora (ou guarde para outra utilização) a gordura do pato que ficou na frigideira e deite um cálice de vinho do Porto e as ameixas cortadas ao meio e descaroçadas. Deixe o álcool e vaporar e reduzir e guarde este molho para colocar por cima do peito de pato.

Fatie, regue com o molho das ameixas e acompanhe com puré de batata ou legumes salteados.


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Pato, ameixas, vinho do Porto
Prato: prato principal
Tipo de cozinha: Portuguesa

O MEU BLOG É NEUTRO DE CO2... E O SEU?

    Hoje é dia de vos trazer algo um pouco diferente... falemos em proteger o meio ambiente!

    Recebi um convite do "Gesto Verde" para participar numa campanha com o objectivo de promover a sustentabilidade através do meio digital.

    Sabia que um blog produz quase 3,6 kg de dióxido de carbono por ano? Imenso, não?!

    É por isso que o Gesto Verde lançou o desafio de, por cada blog aderente, plantar uma árvore em seu nome. Não parece muito, mas quantos mais blogues aderirem, mais árvores serão plantadas e maior será o efeito desta iniciativa.

 

   E o que é necessário para aderir a essa campanha? 

   Basta:

1. Escrever um post no seu blog sobre a campanha “Meu blog é neutro em carbono” e convidar outras pessoas para participarem. 
2. Colocar no blog, o selo da campanha, (ver aqui)
3. Enviar um email com o link do seu post para CO2neutro@guiato.com.br

 

 

 

BOLO DE PERA BELLE HÉLÈNE

  Penso que muitos de vocês conhecem as peras belle heléne, a sobremesa francesa com peras cozidas e uma deliciosa calda de chocolate...

  Pois bem, inspirei-me nela e saiu este bolo de pera, húmido e delicioso e uma ganache de chocolate bem indulgente!...

  A Marisa do blog Sweet My Kitchen está a comemorar os 3000 likes na página do facebook e convidou-nos para participarmos com uma sobremesa num passatempo em comemoração deste sucesso. Esta é a minha humilde contribuição...


Para o bolo:
175 grs de açúcar
175 grs de manteiga amolecida
3 ovos batidos
225 grs de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
75 ml de leite à temperatura ambiente
2 peras médias

Ganache:
100 grs de chocolate preto
100 grs de natas de soja

Comece por preparar o bolo batendo a manteiga com o açúcar até ficar fofo e pálido.

Bata os ovos e misture-os gradualmente ao preparado anterior, batendo entre cada adição. Acrescente a essência de baunilha.

À parte misture a farinha com o fermento e uma pitada de sal e junte à mistura utilizando uma colher de metal.

Adicione o leite e mexa até ficar uma mistura homogénea.

Descasque as peras e corte-as em cubinhos de cerca de 0.5 cm. Misture ao preparado do bolo.

Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 40/50 minutos. Faça o teste do palito e retire o bolo do forno quando o palito sair limpo.

Deixe arrefecer uns minutos na forma e só depois desenforme.

Entretanto prepare a ganache, derretendo em banho maria o chocolate e as natas. Mexa bem e reserve.

Quando o bolo estiver frio cubra com a ganache.

Bom apetite!

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 90 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: peras, chocolate, farinha, ovos, açúcar
Prato: bolos
Tipo de cozinha: francesa

FRITTATA DE BERINGELA, TOMATE E MANJERICÃO E MAIS UM DIA UM... NA COZINHA

      A iniciativa Dia Um... Na Cozinha volta novamente este mês, desta vez com um  desfile de frittatas de legumes.

   Imagino as delicias que apareçam por aqui neste dia, desta vez com um toque bem saudável e vegetariano... É só verem e inspirarem-se! Para isso podem acompanhar as publicações na página do facebook (https://www.facebook.com/groups/181929905314399/).

A minha participação é uma frittata de beringela e tomate pincelada com folhinhas de manjericão. Aqui fica...


3 ovos
Fio de azeite
Sal e pimenta
Alho em pó
Beringelas
Tomate
Manjericão

Comece por cortar a beringela em cubos e colocar numa tigela com sal. Reserve durante pelo menos uma hora.

Lave a beringela, retirando o excesso de sal e seque-a com papel absorvente.

Coloque um fio de azeite numa frigideira com uma pega que possa ir ao forno.

Deite os cubos de beringela e deixe alourar e amolecer.

Acrescente os ovos batidos, o sal, a pimenta e o alho em pó.

Corte o tomate em gomos e disponha a seu gosto por cima da fritatta.

Aguarde uns minutos e leve ao forno quente pré-aquecido até que os ovos cozam e fique mais ou menos dourada, consoante a sua preferência.

Retire do forno e sirva quente, polvilhada com as folhas de manjericão e acompanhada de uma salada verde.

Bom apetite!


Informações adicionais:

Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: beringela, tomate e ovos
Prato: pratos vegetarianos