PIADINA COM COURGETTE E QUEIJO DE CABRA

   A piadina é um pão italiano com origens que remontam à antiga Roma e que pode ter sido importado do médio oriente. Simples de preparar e perfeito para um lanche diferente ou uma refeição mais leve adapta-se a vários recheios e é perfeito para dar uso àqueles ingredientes que por vezes acabam esquecidos no frigorifico.

   Desta vez fiz uma piadina, inspirada na receita base do Jamie Oliver, com courgette grelhada e queijo de cabra que ficou deliciosa. Parece dar muito trabalho, mas é na realidade bem simples e rápida de fazer.

   Aqui fica a minha versão que poderão adaptar aos vossos ingredientes preferidos.


250 grs de farinha de trigo
125 ml de água
sal
Fio de azeite
Courgette
Queijo de cabra

Misture a farinha com o sal e a água até obter uma massa e formar uma bola.

Divida ao meio, estique cada metade e até ficar com uma piadina redonda.

Coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque a piadina.

Entretanto, num grelhador grelhe fatias de courgette temperada com sal e pimenta e um fio de azeite.

Vire a piadina do outro lado.

Retire do lume, corte a piadina ao meio, recheie com a courgette e fatias de queijo de cabra e volte a levar ao lume mais alguns minutos.



Informações adicionais:

Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal:  farinha, courgette, queijo
Prato: lanches

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