BUNDT CAKE DE CHOCOLATE, CANELA E NOZES

 

 

 

   É oficial.... a Bundtmania anda por aí!... A Mena (As Aventuras de uma Mamã), apaixonada por estes bolinhos maravilhosos e que nos permitem uma miríade de versões associou-se à Lia (Salsa Verde) e criaram esta iniciativa de nos convidarem a uma publicação mensal de um bundt, subordinado a um tema escolhido para esse mês.

 

  Demos há poucos dias as boas vindas ao Outono e foi este o tema escolhido para as publicações deste mês.

 

  Um bundt pecaminoso de chocolate com um toque de canela (como não poderia deixar de ser...) e umas nozes crocantes e deliciosas, é a minha participação no desafio, um bolinho que trouxe inspirado  daqui.

 

 

240 ml água a ferver

100 grs de cacau em pó

2 colheres de café expresso instantâneo

250 grs de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de canela em pó

1 pitada de sal fino

250 grs de açúcar amarelo

200 ml óleo vegetal

2 ovos

Essência de baunilha

Nozes picadas

 

Cobertura:

75 ml natas de soja

100 grs de chocolate preto

Nozes para decorar

 

Misture a água quente com o cacau em pó e o café expresso.

 

Numa tigela misture a farinha com o fermento, a canela e o sal.

 

Noutra tigela misture uma batedeira elétrica o açúcar com o óleo e a essência de baunilha.

 

Acrescente os ovos, batendo entre cada adição. Continue a bater 1 a 2 minutos.

 

Misture metade dos ingredientes sólidos. Adicione os líquidos e, por fim, a restante farinha.

 

Por fim junte as nozes picadas em pedacinhos.

 

Deite o bolo numa forma de bundt untada com manteiga e polvilhada com farinha, levando ao forno a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

 

Retire do forno e aguarde 15 minutos antes de desenformar. Desenforme para uma grelha e aguarde mais 15 minutos.

 

Espere que o bolo arrefeça para colocar a cobertura.

 

Para isso aqueça as natas de soja e junte 75 grs de chocolate preto para derreter e formar uma ganache. Reserve o restante chocolate que pode picar em pedacinhos e acrescentar ao chocolate derretido quando este estiver frio.

 

Cubra o bolo com a ganache de chocolate e algumas nozes.

 

Depois é só deliciarem-se... Bom apetite!

 

 

Informações adicionais:

Tempo de preparação: 90 minutos
Dificuldade: Fácil
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: chocolate, farinha, ovos, açúcar, canela, nozes
Prato: bolos

 

 

 

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