SOPA DE LENTILHAS COM RAS EL HANOUT

  E que tal uma sopinha saudável, saborosa e com um cheirinho a especiarias para uma Meatless Monday?

  O Ras el Hanout é uma mistura de especiarias típica do norte de áfrica, a melhor mistura de especiarias que o dono da loja tem para vender, e que, por isso apresenta várias variações. Eu comprei uma já preparada e que continha açafrão, cominhos, sementes de coentro, malagueta, cardamomo, canela, noz moscada e cravinho, entre outros...

Azeite
Cebola
Alho
Ras El Hanout
Pimento
Xuxu
Abóbora
Cenouras
Tomate
Lentilhas
Aletria
Queijo curado de cabra
Coentros

Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho. Coloque um pouco de ras el hanout e deixe apurar.

Acrescente o pimento e o tomate sem pele e sem sementes.

Acrescente água a ferver e a abóbora, o xuxu e as cenouras.

Deite cozer e triture tudo fazendo um creme sedoso.

Acrescente as lentilhas e deixe cozer.

Se necessário rectifique os temperos deitando sal.

Quando as lentilhas estiverem quase cozidas deite a aletria partida e pedacinhos.

Sirva com queijo de cabra em pedaços e coentros frescos picados.

Bom apetite!