PUDIM FLAN DE CHOCOLATE E CANELA

   
     Continuando com as sugestões para o jantar de fim de ano, trago-vos como sobremesa  um pudim flan cuja receita encontrei nuns apontamentos antigos, uma receita de origem mexicana.

     Deixo-vos, então com este pudim com um sabor agradável, pouco doce e com o toque exótico da canela mas que combina lindamente com o chocolate, e que sofreu umas ligeiras alterações relativamente à receita que eu tinha.


100 grs de açúcar
2 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de canela em pó
150 grs chocolate preto em barra
300 ml natas
4 ovos
1/2 chávena de leite

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com óleo ou pincele com manteiga derretida.

Comece por fazer o caramelo colocando o açúcar, 2 colheres de água e a canela em pó num tacho e deixando derreter em lume brando. Quando o açúcar começar a derreter vá mexendo até obter uma cor uniforme.

Retire do lume espere um pouco e coloque na forma previamente untada.

Derreta o chocolate com as natas, mexendo ocasionalmente. Quando obtiver uma mistura cremosa e uniforme retire do lume e deixe arrefecer.

Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o leite.

Deite na forma e leve ao forno a cozer em banho maria entre 45 minutos a 1 hora. Certifique-se que o pudim está cozido com espetando uma faca e esta sair seca.

Retire o pudim do forno, deixe arrefecer e coloque-o no frigorífico sem o retirar da forma, durante algumas horas até servir.

Delicie-se!....