JIAOZI PARA DAR AS BOAS VINDAS AO ANO NOVO CHINÊS

 

 

   

     Desta vez rumamos a Oriente... Vamos até à China e celebrar a chegada do Ano Novo Chinês! Entramos no Ano do Macaco de Fogo no calendário Chinês.

 

    O Ano Novo Chinês, também chamada Festa da Primavera, é a mais importante festa das comunidades asiáticas de todo o mundo.
 

 

 

    À semelhança do Natal ocidental, nesta celebração as pessoas tiram férias, na chamada 'semana de ouro', reúnem-se em família e amigos, as pessoas vão aos templos rezar, enfeitam a casa com coisas típicas para trazerem boa sorte. O vermelho é a cor que marca esta festa, sendo símbolo de prosperidade, felicidade, sorte, fortuna e afasta as coisas más.

    A celebração do ano novo dura 15 dias, inicia-se no dia mais escuro, de lua nova e vai até ao dia mais brilhante, a lua cheia. O último dia é chamado de Festival das Lanternas.

   O jantar de ano novo é a refeição de prestígio, come-se peixe como prato principal e bolinhos feitos de farinha de arroz, recheados com os mais variados ingredientes. Os restantes 15 dias são celebrados em família e com amigos, em refeições partilhadas, pedindo aos antepassados e aos Deuses bênçãos e boas energias para o ano que vem.

  

   Também os alimentos usados são escolhidos com o intuito de trazerem boa fortuna. Por exemplo, crê-se que as tangerinas e laranjas proporcionam riqueza e fortuna, e se tiverem folhas, simbolizam a longevidade. Também os noodles, a massa típica asiática, traz esperança de uma vida longa.

 

   A receita que vos trago hoje é também presença assídua nas mesas de ano novo. São os Jiaozi, uns bolinhos recheados com os mais diversos ingredientes e que podem ter formatos também diversificados e que se acredita trazerem prosperidade a quem os come. Para verem melhor como fazê-los, podem ver aqui. 

 

Alho picado

Gengibre picado

Cebola picada

Azeite

Rebentos de soja

Molho de soja

Malagueta picada

Carne de porco picada

Camarões descascados

Folhas de couve cortada em juliana

Amido de milho e água

Folhas de wonton

 

Molho:

3 colheres de molho de soja

1 colher de vinagre de Arroz

Alho picado

Cebolinho

Malagueta

 

 

Coloque num wok o gengibre, o alho, a malagueta e a cebola juntamente com o azeite, durante uns segundos. Acrescente a carne, o camarão e as folhas de couve bem picados.

 

Adicione os rebentos de soja, o molho de soja e um colher de chá de amido de milho dissolvida em duas colheres de sopa de água.

 

Deixe cozinhar e retifique o tempero. Deixe arrefecer.

 

Recheie as folhas de wonton, como demonstrado nos vídeos que referi acima.

 

Coza em água abundante durante poucos minutos ou a vapor.

 

Para preparar o molho para acompanhar os jiaozi misture todos os ingredientes.

 

E feliz ano do macaco!

 

 

 

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