BOLACHAS DE TÂMARAS

     "Abril, águas mil...", diz o ditado...

     Hoje bem parece ser assim, dias de frio e chuva. E parece que o fim de semana que está a chegar pode não ser muito diferente... Pois bem, se assim é, porque não fazermos um chazinho e colocar as mãos à obra para fazer estas bolachinhas? Certamente que trarão alguma alegria a estes dias de chuva...

   Bom fim de semana!


200 grs de manteiga amolecida
350 grs farinha de trigo
1 colher de chá de raspa de limão
100 grs de açúcar em pó
2 gemas

Recheio:
150 grs de tâmaras
70 grs de natas
125 grs de amêndoas moídas

Ovo batido para pincelar
Sementes de sésamo


Para preparar a massa das bolachas misture a manteiga com a farinha até obter um preparado homogéneo.

Adicione a raspa de limão, o açúcar em pó e as gemas. Amasse bem a mistura até que fique macia.

Divida a massa em dois, coloque num tabuleiro, cubra e leve ao frigorifico para arrefecer e solidificar.

Entretanto misture as tâmaras trituradas com as natas e as amêndoas moídas.

Numa superfície enfarinhada coloque a primeira bola de massa, cubra com uma folha de papel vegetal e estenda até ficar com cerca de 3 mm de espessura. Repita o processo com a segunda bola de massa.

Cubra a primeira parte da massa com o recheio das tâmaras e cubra com a segunda parte da massa. Corte as bolachinhas no formato desejado (círculos, quadrados, losangos...) e coloque-as num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao frigorifico mais cerca de 30 minutos.

Retire do frigorifico e pincele com ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20-25 minutos.

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