PÃO DE SODA

   Adoro fazer pão em casa... dá-me uma imensa satisfação e um sentimento de suposta competência!... o cheirinho a pão acabadinho de fazer, quentinho e crocante, uma delícia!

   Desde que descobri esta receita que o faço com alguma frequência, sempre que ligo o forno aproveito para fazer um pão quentinho e delicioso... principalmente porque esta receita usa bicarbonato de sódio e não fermento o que dispensa ter de esperar que a massa levede.

  Retirei a receita do livro do Gordon Ramsey, e nem sempre a sigo à risca, colocando os ingredientes mais ou menos a olho e sempre saiu bem...

  Bem, mas conversas à parte, aqui a deixo...

350 grs de farinha sem fermento
150 grs de farinha integral
1 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal de mesa
1 colher de chá de açúcar fino
450 ml de buttermilk (450 ml leite meio gordo + 2 colheres de sopa de sumo de limão)

Comece por preparar o buttermilk, colocando no leite meio gordo o sumo de limão e deixe aguardar cerca de 15/20 minutos.

Numa tigela misture as farinhas, o bicarbonato, o sal e o açúcar.

Misture o buttermilk e comece a amassar. Depois de todos os ingredientes estarem ligados coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 3 minutos.

Transfira para um tabuleiro e com uma faca afiada faça uma cruz e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30/35 minutos, retirando-o quando estiver dourado e crocante.

Agora é só acompanhar com o seu doce preferido ou uma manteiguinha...