KURAMBIEDES, Biscoitos de Natal Gregos

 

  Estes biscoitos, de origem grega, são, na verdade, preparados em várias ocasiões festivas, mas tradicionalmente mais associados à quadra natalícia.

  Levam uma bebida tradicional grega, o ouzo, um tipo de licor de erva-doce, que por cá não é fácil de encontrar, mas que pode também ser substituido por brandy. Eu tomo a liberdade de fazer uma adaptação muito livre do ouzo e preparo eu mesma um licor de erva doce, com aguardente, erva-doce e açúcar, que apesar de diferente do original confere aos biscoitos um sabor agradável, que eu e o pessoal cá de casa tanto apreciamos. De facto, já desde há alguns anos que estes kurambiedes têm vindo a ser uma presença constante na mesa da consoada (isto quando chegam lá, é claro!)...

   Aqui fica a receita...

350 grs de farinha
225 grs de manteiga
115 grs de amêndoas
80 grs de açúcar em pó
1 gema de ovo
1 colher de sopa de ouzo
Frutos secos a gosto (amêndoas, nozaes, avelãs, ...)
Açúcar em pó para polvilhar

Misture a manteiga com o açúcar em pó. Acrescente a gema de ovo, o ouzo e as amêndoas moidas. Juntar pouco a pouco a farinha até obter uma mistura suave e compacta.

Pique finamente os restantes frutos secos sem que, no entanto, fiquem totalmente desfeitos.

Estenda a massa e corte pequenas bolinhas. No seu interior coloque uma colher de frutos secos e feche as pontas, ficando com um biscoito de formato mais ou menos oval.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno untado e leve a cozer cerca de 15 minutos a 180ºC até que os biscoitos fiquem dourados.

Quando retirar do forno deixe arrefecer e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

Prove um e confirme que já anda por aí um saborzinho a natal!