TAGINE DE FRANGO COM LARANJA EM CONSERVA

Desta vez convido-vos novamente a irem até ao Norte de África! Trago-vos uma tagine, desta vez de frango. Boa viagem!!

Azeite
Cebola e alho aos cubos
Frango cortado e sem pele
Laranjas em conserva*
Legumes a gosto (courgette, beringela, cenoura,...)
1 colher de farinha de trigo
Pau de canela
Açafrão
Noz moscada
Sal e pimenta
Ameixas secas
Hortelã para polvilhar

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Junte o frango previamente preparado e as rodelas de laranja em conserva. Deixe cozinhar.

Acrescente os legumes cortados aos cubos , assim como o pau de canela, o açafrão, a noz moscasda, o sal e a pimenta. Deite a colher de farinha e mexa tudo. Regue com um pouco de água e deixe cozinhar.

Passados alguns minutos misture as ameixas secas descaroçadas.

Sirva com couscous ou arroz branco e polvilhada com hortelã picada.


* Laranjas em conserva - laranja lavada e cortada às rodelas num frasco juntamente com dentes de alho esmagados, folhas de salva e de hortelã e cobertas com azeite. Manter conservado no frigorifico.