De uma visita ao Alentejo trouxe comigo vários cachos de uva morangueira. Apesar de não ser das minhas preferidas por causa das grandes grainhas, cá por casa desaparecem a olhos vistos...
Mas apesar de tudo ainda consegui reservar algumas para fazer este doce que uma amiga em tempos já me tinha sugerido... E ficou totalmente aprovado, brilhante e delicioso. O único senão é mesmo ter que retirar as grainhas...
E como hoje é o primeiro dia de Outono, que melhor podia haver para lhe dar as boas vindas?!...
1 kg de uvas morangueiras arranjadas (retiradas dos cachos e lavadas)
500 grs de açúcar branco
1 cálice de vinho do Porto
Casca de limão
Num tacho fundo coloque todos os ingredientes, envolva tudo e coloque ao lume até ferver. Quanto isto acontecer baixe o lume e deixe assim por mais cerca de hora e meia.
Vá retirando aos poucos as grainhas que se vão soltando e subindo à superfície do doce. Se por acaso deixar algumas também não faz mal, já que concede alguma textura ao doce.
Retire a casca de limão e deite em frascos esterilizados.
Apesar de termos as temperaturas a descer gradualmente, o Verão ainda não se foi embora... Para aproveitarmos estes restantes dias de calor e bom tempo, nada melhor que recorrer a uma tentação calórica e super deliciosa (pelo memos para mim...) mas que obriga a apenas uma bolinha para que não seja um real atentado para a dieta...
Adoro a combinação do chocolate Snickers (chocolate, caramelo e amendoim), e assim nasceu este geladinho. Vamos pôr as mãos à obra?
600 ml de natas gordas
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim com pedaços
100g de chocolate preto
Coloque as natas numa taça, reservando duas colheres de sopa para derreter o chocolate.
Bata-as bem firmes e adicione o leito condensado cozido e a manteiga de amendoim, envolvendo sem misturar totalmente.
Coloque numa máquina de gelado, cumprindo as instruções do fabricante.
Quando o gelado estiver pronto, desligue a máquina e adicione o chocolate derretido com as natas que reservou no inicio e misture à mão para obter um efeito marmoreado.
Coloque no congelador, retirando uns minutos antes de servir.
O tema de alimentação saudável e sustentável é cada vez mais consciente e presente em cada um de nós... Tentar substituir ingredientes animais por vegetais, nutritivamente ricos e disponíveis torna-se, assim, cada vez mais importante no dia-a-dia...
Assim, retomando a proposta da "meatless monday" (2ª feira sem carne), aqui fica esta proposta, cheio de aromas, especiarias e realmente satisfatória...
Quinoa cozida
Cebola
Alho Francês
Azeite
1 dente de alho
Polpa de tomate
1 colher de chá de cominhos
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de curcuma
1 colher de chá de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.
Um ovo (por pessoa)
Espinafres frescos
Comece por colocar num tachinho baixo o azeite e as especiarias, durante 1/2 minutos.
De seguida prepare um refogado, picando a cebola, o alho francês e o alho, deixano cozinhar em lume brando.
Adicione a polpa de tomate e tempere com o sal e a pimenta.
Deixe apurar. Adicione o(s) ovo(s) e coloque uma tampa por alguns minutos até que o ovo cozinhe no ponto desejado.
Sirva com folhas de espinafres e roti.
Bom apetite!
Hoje é dia dos mais pequenos, para celebrarmos a alegria, vitalidade e possibilidade de futuro que eles nos trazem. Assim, trago uma receita que nos chega dos EUA, um "miminho" especial a que poucos ficam indiferentes.
Reza a história que as mulheres Amish preparavam esta Whoopie Pies, uma mistura entre bolo e biscoito, para os seus maridos levarem na lancheira e, assim que eles viam a surpresa, gritavam de satisfação "Whoppie"!
Bem, verdade ou não, estas whoopie pies fazem as delicias de qualquer um e, por serem tão simples e divertidas de fazer, são a sugestão perfeita para fazer com os mais pequenos, neste que é o dia deles!
1/2 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de água quente
1/2 chávena de manteiga
1 e 1/2 chávena de açúcar
2 ovos
Extrato de baunilha
2 e 2/3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de buttermilk (colocar algumas gotinhas de sumo de limão na chávena de leite e aguardar 10/15 minutos)
Recheio:
1 embalagem de queijo creme
30 grs de açúcar em pó
Amorne a água e misture o cacau. Deixe arrefecer.
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e arejada.
Adicione os ovos, o cacau e a baunilha.
Por último junte a farinha intercalada com o buttermilk.
Obterá uma massa com alguma consistência. Coloque com a juda de uma colher bolinhas de massa num tabuleiro forrado com papel anti-aderente, deixando cerca de 3cm entre elas de modo a que possam crescer.
Leve ao forno 10/12 minutos a 180ºC.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Prepare o creme de recheio, misturando o queijo creme com o açúcar em pó.
Muito se tem falado de alimentação saudável e de novos pequenos almoços, mais nutritivos e rápidos de preparar.
Ora, estas "overnight oats" respondem perfeitamente a este desafio. São bem simples e práticas de fazer, preparam-se num instante e no dia anterior, o que permite um pequeno almoço mais relaxado e cheio de sabor.
As combinações podem ser infinitas, alterando a fruta usada, o tipo de leite, as especiarias, enfim... são bem adaptáveis ao gosto e dispensa de cada um.
Esta é a minha sugestão mas permitam-se fazer as vossas alterações!...
Flocos de aveia
Iogurte natural
Mel
Maçã
Amoras
Canela
Num frasco coloque os flocos de aveia.
Por cima deite o iogurte natural com o mel.
Rale as maçãs e envolva com as amoras, adicionando ao fraco.
Polvilhe com canela e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
