TORTA TIRAMISÚ

    E eis que chega o mês de Março... e com ele vem o desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha de prepararmos uma torta doce. A minha escolha recaiu nesta adaptação livre de uma sobremesa que adoro e que me transporta a Itália.

Massa:
80 grs de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
80 grs de açúcar branco
1 colher de sopa de água quente

Recheio:
100 grs de queijo creme
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de café em pó
Cacau em pó

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos até obter um preparado arejado e esbranquiçado.

Adicione a farinha gentilmente com uma colher, envolvendo apenas, para não tirar o ar.

Acrescente a colher de água quente delicadamente.

Coloque numa forma rectangular forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10/12 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio batendo bem o queijo creme com o açúcar e o café.

Assim que a torta estiver pronta, retire do forno e desenforme sobre um pano húmido. Recheie com o creme de queijo e polvilhe com o cacau em pó. Enrole rapidamente e leve ao frigorifico.

Na altura de servir, polvilhe com o cacau em pó. 

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

BROWNIES DE CHOCOLATE PRETO E LARANJA

    O fim de semana está a chegar e com ele o tempo para fazer um miminho bem tentador para a sobremesa ou para o lanche (como se fosse preciso desculpas para fazer um bolinho...).

   A conjugação do chocolate e da laranja já é amplamente conhecida e apreciada, pelo que acredito que este brownie faz crescer água na boca até aos menos gulosos...

  A Aida do blog "Doces em Casa" está a comemorar o 3º aniversário do blog e convida todos a participarem com uma receita com ingredientes afrodisíacos... Esta é a minha participação que espero seja do agrado de todos...



200 grs de chocolate preto
200 grs de manteiga
120 grs de açúcar
Raspa e sumo de 1 laranja grande
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo

Parta o chocolate preto em pedacinhos e derreta com a manteiga em banho-maria.

Entretanto bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Incorpore lentamente o chocolate derretido, a raspa e o sumo da laranja e, por fim a farinha.

 

Cubra uma forma quadrada ou retangular com papel vegetal alimentar untado com manteiga e deite o preparado de chocolate.

 

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 160ºC.

 

 

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

UM KING CAKE PARA O MARDI GRAS

  A Terça Feira de Carnaval é conhecida em Nova Orleães como Mardi Gras (Terça Feira Gorda) e tem como principal iguaria este King Cake.

 É tradicionalmente coberto com açúcar em pó de três cores, o roxo que representa a justiça, o verde a esperança e o amarelo poder. São estas as cores dominantes em várias decorações e celebrações deste dia.

  Por cá fiz uma adaptação livre e, em vez de açúcar colorido decidi fazer decorações em pasta de açúcar nas cores respectivas.

  Os recheios podem ser variados, de canela, chocolate, queijo creme... Eu optei por um creme de queijo com canela, ou não fosse eu pensar que tudo fica melhor com Um Toque de Canela... ;)

  Gostaria imenso de ter fotos do interior, mas levei-o para casa de amigos e não sobrou nenhum pedaço fotografável!... Enfim... foi por uma boa causa! ;)


Mas aqui fica a receita...

Massa:
75 ml água morna
75 ml leite morno
1 saqueta de fermento de padeiro
75 grs de manteiga
75 grs de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
400grs de farinha

Recheio:
200 grs de queijo creme
1 colher de sopa de açúcar em pó
Canela

Cobertura:
Sumo de limão
Açúcar em pó
Açúcar em pó colorido (amarelo, roxo e verde)


Misture a água e o leite mornos e dissolva o fermento.

Numa taça grande misture os líquidos com a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo e metade da farinha. Bata durante alguns minutos.

Adicione a restante farinha aos poucos até ficar com uma consistência macia mas ligeiramente pegajosa.

Passe para uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa durante cerca de 6/8 minutos.

Coloque numa taça coberta e deixe levedar cerca de 1 hora.

Entretanto prepare o recheio, batendo bem os 3 ingredientes. Reserve.

Passado o tempo de fermentação, amasse novamente a massa. Faça um rectangulo e recheie com o preparado de queijo creme. Enrole, como se fosse uma torta e una as pontas.

Coloque num tabuleiro de ir ao lume e deixe levedar mais uma hora, coberto com um pano.

Leve a forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20/25 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Prepare o glacé, misturando algumas gotas de sumo de limão com o açúcar em pó, até obter uma cobertura espessa mas que escorra e coloque por cima do bolo arrefecido.

Cubra com açúcar em pó das três cores da época, amarelo, roxo e verde.


Depois partilhe o bolo com o amigos e divirta-se!...

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

UM SEMIFRIO DE LIMÃO PARA O 3º ANIVERSÁRIO DO BLOG

 

 

   É verdade... hoje o blog é outra vez pequenino, comemora o seu 3º aniversário! Embora pareça que ainda foi há pouco tempo que comecei neste cantinho, por outro lado parece que já há muito tempo o blog faz parte do meu dia-a-dia...

  Ao longo destes anos já muitas receitas e sugestões passaram por aqui, muitas ideias que surgiram e que partilhei...

  Obrigada a todos aqueles que ao longo do tempo vão estando por aí... que fazem também o blog e sem os quais não fazia sentido que ele existisse...

   À laia de comemoração trago-vos uma sobremesa bem simples... Sirvam-se de uma fatia e continuem por aí...


Base (para uma forma redonda de fundo amovível de 19 cms):
150 grs de bolachas digestivas
75 grs de manteiga derretida

Creme:
1 lata de leite condensado
400 ml natas
4 folhas de gelatina neutra
Sumo e raspa de um limão

Curd de limão (podem ver a receita aqui)


Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida até obter uma espécie de areia molhada. Cubra o fundo da forma e comprima bem.

Leve ao frigorifico algumas horas para solidificar.

Prepare o creme, colocando as natas ao lume.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Quando estiverem amolecidas escorra-as e misture com as natas quentes. Misture bem para que se dissolvam.

Acrescente o leite condensado e o sumo e raspa de limão. Envolva bem.

Coloque na forma, por cima da base de bolachas e leve novamente ao frigorifico para solidificar.

Ao servir cubra com o curd de limão.

Bom apetite!

  Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

VLAAI DE RUIBARBO E MAÇÃ

   Após uns dias de ausência, regresso com um vlaai, uma tarte típica do sul da Holanda, que vi num programa do 24Kitchen, As Doces Iguarias de Rudolph.

  Os recheios podem ser de frutas variadas e adaptadas ao gosto de cada um. Eu optei por misturar o ruibarbo e a maçã e gostei muito do resultado.

   Sigo com esta tarte para a festa de anivesário do blog Ponto de Rebuçado - Receitas. Se não conhecem, passem por lá e espreitem! :)


Compota:
300 grs de maçã
300 grs de ruibarbo
150 grs de açúcar

Massa:
7 g de fermento
100 ml de leite morno
200 g de farinha
1 pitada de sal
30 g de manteiga
1 gema de ovo

Creme:
1 vagem de baunilha
250 ml de leite
75 g de açúcar
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de farinha

Crumble:
90 g de manteiga
75 g de açúcar
75 g de farinha
75 g de aveia


Prepare a compota, colocando a maçã descascada e cortada em cubos juntamente com o ruibardo também cortado em pedaços num tacho juntamente com o açúcar. Deixe cozinhar alguns minutos até que fique cozido e retire do lume. Reserve.

Entretanto para fazer a massa, dissolva o fermento no leite morno. Faça um buraco na farinha e polvilhe o sal sobre os lados.  Misture o leite e a manteiga amolecida assim como a gema de ovo. Amasse até obter uma massa lisa. Deixe a massa, coberta com pelicula aderente, a levedar cerca de 30 minutos.

Estenda a massa até 5 milímetros de espessura e forre um prato tarte. Pique o fundo com um garfo.

Para o creme, coloque o leite num tacho ao lume, assim como a metade do açúcar e uma vagem de baunilha, aberta ao meio e com as sementes retiradas.

Misture numa tigela as gemas com o açúcar restante e misture a farinha. Misture um pouco de leite na mistura do ovo, coloque de novo no tacho e mexa bem. Transfira o creme para o lume e cozinhe em lume baixo por cerca de 5 minutos.

Cubra o creme com pelicula aderente e deixe arrefecer.

Recheie a tarte com o creme e com a compota de ruibarbo e maçã.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Misture a manteiga, o açúcar, a farinha e farinha de aveia até obter uma espécie de migalhas.

Espalhe as migalhas sobre a tarte e leve ao forno cerca de 25 minutos até dourar.

Ao servir pode polvilhar com açúcar em pó.

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

PÃO DE DEUS

 

    Os dias teimam em estar frios, a pedir por refeições aconchegantes e mimos reconfortantes.

  O que vos trago hoje, este delicioso pão de deus, é tão reconfortante, sem ser, no entanto um pecado para a linha e atentado depois dos excessos do natal... Perfeito para um lanche a acompanhar um chá bem quente...

  Aqui fica...


1 chávena de leite
1,5 colher de manteiga
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal fino
1 ovo
3 chávenas de farinha branca
Ovo para pincelar

1 ovo
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de açúcar

Comece por derreter a manteiga juntamente com o leite. Junte o fermento e o açúcar. Mexa. Acrescente o ovo batido e o sal e misture.

Vá juntando a farinha  ao preparado e bata. Quando obtiver uma massa que se desprenda da tigela reserve. Coloque uma toalha por cima e deixe num local quente até que cresça até quase o dobro do tamanho.

Molde uma bola, usando sempre que necessário farinha para que a massa não se agarre nem às mãos nem à superficie de trabalho.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe repousar mais 1 hora.

Misture o ovo com o coco ralado e o açúcar e coloque por cima da massa.

Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 210ºC durante cerca de 10 minutos.

      Siga-nos, também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

 

STOLLEN, BOLO DE NATAL DE DRESDEN

   Adoro experimentar receitas e tradições de outros países... Assim, hoje trago-vos um bolo de natal que, apesar de não ser assim tão diferente de alguns sabores a que estamos por cá habituados, tem algumas especificidades.

   É um bolo de natal alemão, originário da cidade de Dresden, onde se encontram registos da sua confecção desde o século XV, à base de frutas secas e cristalizadas e várias especiarias.

   No seu interior coloquei maçapão e acho que resulta muito bem porque traz uma certa humidade ao bolo, mas também pode ser feito sem ele.

  Aqui fica, atrevam-se a experimentar!

350 grs farinha de trigo
Sal
25 grs açúcar
1 ovo
1 saqueta de fermento de padeiro
175 ml leite morno
75 grs manteiga derretida
Passas de uva
Arandos secos
Alperces secos
Figos secos
3 colheres de sopa de rum/brandy
Avelãs tostadas
Amêndoas laminadas
Casca de laranja cristalizada
Raspa de limão misturada com uma colher de sopa de açúcar

Maçapão:
150 grs de amêndoa
150 grs de açúcar em pó
1 clara
Algumas gotas de água de flor de laranjeira/Água de rosas/Baunilha

Manteiga para cobrir o pão
Açúcar em pó para polvilhar

Prepare o maçapão colocando num processador todos os ingredientes e triturando até que obtenha uma pasta homogénea e macia. Reserve no frigorifico até a hora de utilizar.

Comece por fazer a massa misturando a farinha com o sal, o ovo, o fermento, a manteiga, o leite e o açúcar. Misture tudo com os dedos até obter uma massa macia.

Deixe numa tigela coberta com um pano ou com pelicula aderente e deixe levedar cerca de 45 minutos.

Coloque as passas, alperces, arandos e figos secos, cortadas em pedaços no rum ou brandy cerca de 30 minutos. Seque-as com um pano e adicione-as à massa.

Junte também as avelãs, as amêndoas, a casca de laranja cristalizada e a raspa de limão misturada com o açúcar, assim como a canela em pó. Amasse numa superfície enfarinhada até que todo o recheio esteja bem envolvido.

Estenda numa forma oval, com o centro mais baixo, deixando as extremidades mais espessas.

No meio coloque a pasta de amêndoa e dobre a massa, deixando a parte de cima um pouco menor que a debaixo.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixe levedar mais 45 minutos.

Pincele com a manteiga derretida e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45/50 minutos.

Retire do forno e pincele novamente com manteiga derretida. Esta camada vai permitir que o bolo se mantenha fofo durante mais  tempo.

Polvilhe generosamente com uma camada de açúcar em pó e depois deixe arrefecer.

Bom apetite e bom natal!

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

TARTE DE COCO E FEIJÃO, por IDEIA GENIAL! FELIZ NATAL!

   Por esta altura do ano muitos são os grupos, quer entre amigos, quer no trabalho, ou ainda em família, que têm como hábito combinar uma troca de prendas fazendo o jogo do amigo secreto.

   Ora, na blogosfera esta tradição não podia passar despercebida e no facebook criou-se um grupo para isto mesmo, para fazer uma troca de amigo secreto. A cada blog participante foi atribuído um outro, do qual se deveria escolher uma receita, fazê-la e publicar, à laia de prenda, como um miminho especial para o blog presenteado.

   Eu tive a sorte de me calhar o blog "Ideia Genial", da Dora Costa, que já costumava "espreitar", um blog cheio de coisas boas, tanto doces, como salgadas, mas confesso que foram os doces que me "encheram o olho! ;)

   Gosto muito de bolinhos de feijão e nunca tinha tido a oportunidade de experimentar fazer, mas quando vis esta sugestão da Dora, uma tarte de feijão e, ainda por cima com coco, que adoro, não tive dúvidas e foi só pôr mãos à obra!

  A Dora fez em versão tarte, mas, para me controlar melhor, resolvi fazer em doses pequeninas... depois foi só uma questão de tentar resistir a um segundo tartelette!...

  Deixo-vos aqui a receita, tal como está no blog... Espero que gostem tanto como cá por casa gostámos.

   Obrigada, Dora! Um feliz natal e boas festas!


TARTE DE FEIJÃO E COCO

IDEIA GENIAL (http://dorocascosta.blogspot.pt/)

1 base para tarte de massa quebrada

280 g de feijão branco (uma lata pequena)

350g de açúcar

80g de farinha

80g de margarina

5 ovos

100g de coco ralado

Açúcar para polvilhar

 

 

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. estenda a massa numa tarteira e pique a base com um garfo. Reserve.

 

 Escorra o feijão da lata e passe o por água.

 

  Escorra novamente e reduza em puré. Numa taça juntar o puré de feijão com os restantes ingredientes. Bater muito bem na liquidificadora até a massa ficar completamente homogénea.

 

 Verta a massa sobre a base da tarte, polvilhe com açúcar e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até esta ficar douradinha.

 

 

Siga-nos, também em  https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

BRABANTSE BROEDER, PÃO DOCE DE PASSAS DE UVA E MAÇAPÃO

   Este pão doce que nos chega da holanda traz consigo uma história. Remete-nos para alguns séculos atrás, onde para se ser mestre pasteleiro se tinha que ser capaz de executar certas receitas na perfeição e, pelos vistos esta era uma delas...

   É um pão doce com passas de uva, recheio de maçapão e um aroma delicioso a baunilha. Apesar de exigir um pouco de paciência e preparação é uma opção bem simples e que recomendo...

   A receita que encontrei é muito grande, por isso preparei metade e deixo-a aqui, assim, com os devidos ajustes que tive de fazer.


200 grs de passas de uva
Baunilha
150 ml de leite morno
7 grs de fermento
330 grs de farinha
1 ovo
Pitada de sal
35 grs de manteiga
35 grs de açúcar

200 grs de maçapão



Coloque as passas de uva num tacho com água e deixe ferver durante cerca de 15 minutos. Escorra-as e reserve.

Amorne e o leite e dissolva nele o fermento.

Misture o açúcar com o ovo, a manteiga, o açúcar e a baunilha.

Coloque a farinha na bancada ou numa tigela grande e adicione o sal. Acrescente a mistura da manteiga com o açúcar.

Incorpore o leite e amasse até que a massa fique lisa e macia.

Coloque a massa numa tigela coberta com pelicula aderente e deixe levedar cerca de 1 hora.

Retire a massa da tigela e incorpore as passas escorridas, amassando-a numa superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes.

Faça duas rodelas e sobre uma coloque o maçapão também estendido num formato redondo. Cubra com a segunda rodela de massa.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno e cubra-o, novamente, com a pelicula aderente, deixando-a levedar mais 45 minutos.

Pincele com ovo e leve a forno pré-aquecido a 220ºC durante mais cerca de 10/12 minutos.

E voilá! Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se!...

Siga-nos, também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

PALMATÓRIAS DE TIEL

 

 

 

    Acredito que não seja a única a ver programas de culinária e a deliciar-me com as inúmeras sugestões que por lá passam e que vão enriquecendo a minha lista de receitas a experimentar.

 

   Assim, apresento-vos as palmatórias de Tiel que vi no outro dia num programa do 24Kitchen (Rudolph's Bakery) e que me chamaram a atenção pela simplicidade e pela conjugação de ingredientes que me pareceram ligar perfeitamente... e não me enganei.

 

   Aparentemente estes doces eram comidos antigamente nas feiras de agricultura da zona de Tiel, na Holanda e, uma vez que os agricultores, depois de comerem cada uma tinham o hábito de limpar as mãos às calças, adoptaram este nome de "palmatórias".

 

  Experimentem também aí por casa!...

 

 

Massa folhada

1 colheres de sopa de manteiga derretida

 

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sopa de manteiga

75 grs de passas de uva

Rum/Conhaque ou sumo de maçã para uma versão sem álcool

1 ovo

Açúcar branco

Canela em pó Suldouro

 

Coloquem as passas de uva de molho na bebida que escolheram, de um dia para o outro.

 

Ao prepararem as palmatórias, misturem a manteiga com o açúcar mascavado e as passas de uva bem escorridas.

 

Estenda a massa folhada e corte rodelas, todas do mesmo tamanho.

 

Coloque um pouco de recheio em metade das rodelas, pincele os lados com ovo batido e feche com outra rodela de massa folhada. sele bem os lados, usando os bicos de um  garfo.

 

Pincele com manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar e canela.

 

Leve ao forno pré-aquecido a  200ºC durante cerca de 20 minutos e... bom apetite!

 

 

 

 

Volendam, Holanda

 

 

Siga-nos, também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

 

QUEQUES DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E CARDAMOMO

   Dias frios são dias de bolinhos... bem reconfortantes e saborosos, mas nesta versão mini, para o pecado não ser tão grande!

   Boa semana!


3 cenouras médias raladas
4 ovos
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 chávenas de açúcar amarelo
1/2 chávena de amido de milho


Cobertura

75 grs de chocolate preto em cubos
100 ml de natas light
Cardamomo

Bata os ovos com o óleo. Acrescente o açúcar e bata alguns minutos.

Entretanto adicione a farinha, o fermento e o amido de milho e misture bem.

Adicione a cenoura e envolva bem.

Coloque em forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Para preparar a cobertura ferva as natas e adicione, já fora do calor, o chocolate preto partido em cubos. Moa as sementes de cardamomo e adicione-as.

Quando os queques estiverem frios cubra com a cobertura de chocolate.



Bom fim de semana!

Siga-nos, também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 



TARTE FRANGIPANE DE FRAMBOESA

   Sei que tenho trazido para aqui muitos doces (até da última vez o pastelinho salgado trazia sobremesa...) e que a linha assim pode reclamar um pouco... mas com a chegada do Outono e com a pasta de framboesa da Dulcis para experimentar, não resisti e aqui vos deixo mais uma tarte... Muito simples, fácil e deliciosa, tal como se quer!...

 

Frangipane:
100 grs de farinha de trigo
80 grs de açúcar amarelo
100 grs de farinha de amêndoa
1 ovo
Extracto de baunilha/1 vagem de baunilha

Dulcipasta de Framboesa

1 folha de massa quebrada


Prepare o recheio frangipane, misturando a farinha, o açúcar, a amêndoa, o ovo e a baunilha, até obter um preparado homogéneo.

Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, aparando as pontas.

Pique-a com um garfo.

Espalhe um pouco a Dulcipasta de Framboesa, de modo a cobrir todo o fundo da tarte.

Coloque por cima o recheio frangipane.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerce de 30 minutos ou até que a tarte fique dourada.

Ao servir polvilhe com açúcar em pó e algumas framboesas.

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

ENXOVALHADA ALENTEJANA

 

   Nestas férias fui passar uns dias ao Alentejo, onde tenho família... Muito calor, muito sol e também muitos aniversários.

    Numa destas festas provei uma "enxovalhada" e adorei! Aproveitei logo para pedir a receita e achei que o tema desta edição do grupo "Dia Um... na Cozinha" era ideal para a partilhar.



   Se puderem visitem a página do facebook do grupo porque acredito que por lá passem bolos irresistíveis!

  Entretanto aqui fica este, um bolo tão simples, mas tão bom!......


250 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
250 grs de açúcar branco
4 ovos
1 chávena de óleo vegetal
1 chávena de leite
Raspa de limão

Açúcar branco
Canela em pó Suldouro


Misture a farinha com o açúcar. À parte junte os ingredientes líquidos.

Misture tudo e bata bem.

Adicione a raspa de limão.

Coloque numa forma  quadrada ou rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Por cima polvilhe com a canela em pó e uma generosa camada de açúcar.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até que o bolo fique cozido e com o açúcar um pouco caramelizado.

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela



PLACEK ZE SLIWKAMI, BOLO POLACO DE AMEIXA

   Já referi aqui que este ano a minha ameixieira foi muito generosa connosco... E tenho passado algum tempo a pensar que uso posso dar a toda esta produção.
 
  Este bolo era uma receita que tinha visto no blog Maçã Assada e que estava há algum tempo na lista de coisas a experimentar.
 
  É um bolo que pode ser feito com outros frutos, como pêssegos ou nectarinas, versões que certamente irei experimentar...
 
  Entretanto aqui fica a receita com umas ligeiras alterações que fiz...
 

2 chávenas chá de farinha
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
Pitada de sal
1 chávena de chá de açúcar (mais 1 colher de sopa para a cobertura)
1/2 chávena de chá de manteiga (mais 2 colheres de sopa para a cobertura)
1 chávena de chá de leite magro
2 ovos
Ameixas frescas cortadas ao meio
 

Pré-aquecer o forno a 180º e untar com margarina uma forma (cerca de 25 cm de diâmetro) ou tabuleiro (cerca de 20 x 30 cm).

Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Juntar 1/2 chávena de manteiga amolecida, o leite e os ovos e bater durante cerca de 4 minutos.

Deitar o preparado anterior na forma e dispor as metades de ameixa por cima, com o corte virado para cima, pressionando ligeiramente mas não enterrando totalmente na massa.

Numa taça, misturar o restante açúcar com a manteiga fria, obtendo-se uma mistura granulada (estilo crumble) que se espalha sobre as ameixas. 
 
Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até que um palito saia seco.
 

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

DIA UM... NA COZINHA E UM BROWNIE PARA TODAS AS CRIANÇAS QUE ANDAM POR AÍ...

    Hoje é Dia Um... logo temos o habitual convite para a realização de uma iguaria culinária  com  grupo Dia Um... Na Cozinha... Mas é simultaneamente outro dia especial, o dia da criança.

   Fomos convidados a fazer um brownie e, de facto que tentação poderia ser melhor adaptada às crianças? Juntei os dois temas e saiu este brownie sarapintado com algumas cores para apelar à criança que há em nós...

   Um dia muito especial a todas as crianças e àqueles que ainda mantêm viva a criança que há em si...

200 grs de chocolate preto
100 grs de manteiga magra
100 grs de queijo creme magro
3 ovos
120 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha

Caramelo:
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de natas

Derreta em banho maria o chocolate preto com a manteiga.

Adicione o queijo creme e mexa até obter uma mistura homogénea.

À parte bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e arejado.

Junte ao chocolate e envolva.

Por fim adicione a farinha.

Deite numa forma forrada com papel anti-aderente e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 20 minutos.

Prepare o caramelo deitando o açúcar e a água num tacho e deixe derreter.

Quando o caramelo começar a ficar com uma cor acastanhada adicione com cuidado a manteiga e as natas. Envolva e reserve.

Ao servir os brownies corte-os em quadradinhos e cubra com um pouco de caramelo.

Para ficarem mais alegres e festivos decore a gosto.


Feliz Dia da Criança!

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

 

 

 

 

EM DIA DE WORLD BAKING DAY TEMOS BOLO DE LIMÃO E GENGIBRE E CURD DE LIMÃO...

   Hoje comemora-se o World Baking Day, dia em que somos convidados a cozinhar um bolinho... Esta é a minha contribuição para assinalar esta data, um bolinho simples mas tão reconfortante...

   Experimentem...


2 ovos
150 grs de açúcar mascavado
200 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
150ml leite
50 grs de manteiga
Sumo e raspa de 1 limão grande
Gengibre fresco ralado

Natas frescas
1 colher de sopa de açúcar
Curd de limão

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione as 2 gemas.

Acrescente o leite e o sumo e raspa de limão.

 

Seguidamente incorpore a farinha e o fermento.

 

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente.

 

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 45 minutos.

 

Desenforme e deixe arrefecer.

 

Ao servir corte o bolo ao meio e recheio com natas batidas e o curd de limão.

 

Inspiraram-se?! Então, vamos para a cozinha e mãos à obra!

 

 

Sigam-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

TARTELETTES DE DOCE DE AMEIXA E CÔCO

   Inspirada pela Tarte Bakewell britânica que fiz há algum tempo atrás, nasceram estes tartelettes que, em vez da cobertura de frangipane (amêndoa), levam uma cobertura em coco... uma tentação a não perder... e em versão pequenina até parece que o pecado é menor...

Massa quebrada
Doce de ameixa
150 grs de coco ralado
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar

Forre as forminhas de tartelettes com a massa quebrada. Faça alguns furinhos com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal, alguns pesos (ou arroz ou feijão crus) e leve ao forno 15 minutos para pré-cozerem.

Entretanto misture o coco com o ovo e o açúcar.

Retire do forno, retire os pesos e recheie com o doce de ameixa.

Coloque uma colher do coco por cima e volte a levar ao lume mais 20 minutos a 180ºC ou até que o coco fique cozido.

Depois é só deliciar-se...

Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela

BROWNIES DE LIMÃO E GENGIBRE

   Porque uma tentação sabe sempre bem e porque limão e gengibre são um par perfeito, deixo-vos aqui com estes quadradinhos bem crocantes com uma camada superior tão docinha...


1/2 chávena manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos
Sumo e raspa de limão
Gengibre ralado

Glacê
75 grs de açúcar em pó
Sumo de limão


Numa tigela misture a manteiga com o açúcar.

Adicione a farinha e o sal.

Noutra tigela misture os ovos com o gengibre, e o sumo e raspa de limão.

Misture os ovos com a farinha.

Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25-30 minutos.

Deixe arrefecer totalmente na forma.

Entretanto prepare o glacé, misturando aos poucos o sumo de limão com o açúcar em pó até obter a consistência pretendida.

Deite por cima do brownie e deixe arrefecer por completo de um dia para o outro, até que fique com uma superfície dura e crocante.

Corte em quadradinhos e delicie-se!

Nota: Usei uma chávena de 200ml.

 Siga-nos também em https://www.facebook.com/UmToqueDeCanela